اسان سڀني کي چانورن، لوڻ ۽ مرچ سان گڏ گوبي کائڻ پسند آهي، صحيح؟ يا ڪجهه مزيدار مصالحي وارا گوبي... انهن بابت سوچيندي به اسان جي وات ۾ پاڻي اچي ويندو آهي. پر ڇا توهان کي خبر آهي ته گوبي نه رڳو هڪ مزيدار کاڌو آهي، پر هڪ سپر فوڊ پڻ آهي جيڪو اسان جي جسمن کي ناقابل تصور فائدا فراهم ڪري ٿو؟ ڪيترائي ماڻهو ان جي حقيقي قيمت کي نٿا ڄاڻن. تنهن ڪري اڄ، اچو ته انهن ننڍڙن گوبي جي ٻجن ۾ لڪيل وڏن صحت جي رازن بابت ڳالهايون.
هي ڪائوپائي اصل ۾ ڇا چئي رهيو آهي؟
ڪاري اکين وارو مٽر اصل ۾ هڪ قسم جي لوبيا آهي. انهن کي انگريزي ۾ ڪائوپيس پڻ سڏيو ويندو آهي. انهن جو نالو انهن جي اڇين ٻوٽن تي ڪاري اک جهڙي جاءِ تان پيو آهي. اهي هڪ تمام گهڻي غذائيت واري غذا آهي جيڪا سڄي دنيا ۾ پوکي ويندي آهي.
ٻين ميون وانگر، ڪاجو پروٽين ۽ فائبر جو هڪ بهترين ذريعو آهن، جيڪي اسان جي جسم کي تمام گهڻي توانائي فراهم ڪن ٿا. سادي لفظن ۾، اهي سڀ کان قيمتي شين مان هڪ آهن جيڪي اسان پنهنجي غذا ۾ شامل ڪري سگهون ٿا.
اچو ته ڀاڄين جي غذائي قيمت تي نظر وجهون؟
اچو ته هڪ نظر وجهون ته اڌ پيالي (تقريبن 85 گرام) دال ۾ ڇا آهي. هي اهي مقدار آهن جيڪي پڪل دال ۾ مليا آهن.
| غذائي جزو | ماپ |
|---|---|
| ڪيلوريون | اٽڪل 99 |
| پروٽين | 7 گرام |
| ٿلهو | 0 گرام |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 18 گرام |
| فائبر | 6 گرام |
| کنڊ | 3 گرام |
ان کان علاوه، گوبي هڪ اهڙي غذا آهي جيڪا پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ سان مالا مال آهي. ان جو مطلب آهي ته انهن کي هضم ٿيڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳندو آهي، تنهنڪري اسان جي جسم کي توانائي وڌيڪ هڪجهڙائي سان ملندي آهي. اهو وزن گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
ان کان علاوه، دال ۾ هيٺ ڏنل قيمتي وٽامن ۽ معدنيات شامل آهن:
- ڪلسيم
- لوهه
- وٽامن اي
- ميگنيشيم
- زنڪ
- ٽامي
- مينگانيز
- فوليٽ
- وٽامن ڪ
- پوٽاشيم
ڀاڄيون کائڻ جا حيرت انگيز صحت فائدا
ڀاڄين جا غذائي فائدا لامحدود آهن. اچو ته انهن مان ڪجهه تي نظر وجهون.
حاملہ عورتن لاءِ هڪ ضروري شيءِ
حامله مائرن لاءِ، دال سون جيتري قيمتي آهن. اڌ پيالي اُبليل دال ۾ روزاني فوليٽ جي قيمت جو 44 سيڪڙو هوندو آهي. هي فوليٽ هڪ ضروري غذائيت آهي جيڪو اڻ ڄاول ٻار جي دماغ ۽ ريڙهه جي هڏي ۾ پيدائشي نقصن کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
وزن ڪنٽرول لاءِ بهترين
جيڪڏهن توهان وزن گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو، ته پوءِ لوبيا کي پنهنجو بهترين دوست بڻايو. اهي حل ٿيندڙ ۽ حل نه ٿيندڙ فائبر ٻنهي ۾ مالا مال آهن. هي فائبر توهان کي ٿوري مقدار ۾ کائڻ کان پوءِ به پيٽ ڀريو محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. هي وڌيڪ کائڻ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ان کان علاوه، پروٽين ۽ سست هضم ٿيندڙ ڪاربوهائيڊريٽ توهان کي گهڻي وقت تائين پيٽ ڀريو رهڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
جسم کي سٺي توانائي ملندي آهي.
اڌ پيالي دال ۾ مينگنيز جي روزاني قيمت جو 40٪ - 52٪ هوندو آهي. هي مينگنيز هڪ طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ آهي جيڪو اسان جي جسم جي سيلن کي توانائي پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ان کان علاوه، پروٽين جسم کي سٺي توانائي فراهم ڪري ٿو.
سٺي نظر برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو
اڌ پيالي چڻا ۾ وٽامن اي جي روزاني قيمت جو 13 سيڪڙو هوندو آهي . وٽامن اي اسان جي اکين جي صحت لاءِ تمام ضروري آهي. اهو اکين جي ڪارنيا جي حفاظت ۾ مدد ڪري ٿو، اکين لاءِ ضروري لوبريڪيشن پيدا ڪري ٿو، ۽ ريٽينا کي صحيح طريقي سان ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
دل جي صحت جي حفاظت ڪري ٿو
پنهنجي غذا ۾ وڌيڪ فائبر شامل ڪرڻ سان دل جي بيمارين جو خطرو گهٽجي سگهي ٿو. مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته فائبر ۾ وڌيڪ غذا رت ۾ ڪل ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائي سگهي ٿي، خاص طور تي "خراب" ڪوليسٽرول (گهٽ کثافت وارو لپوپروٽين يا ايل ڊي ايل).
ذیابيطس جو خطرو گھٽائي ٿو
دال ۾ موجود حليل فائبر هاضمي ۾ مدد ڪري ٿو. اهو رت ۾ کنڊ جي شامل ٿيڻ جي شرح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.ڇاڪاڻ ته اهو رت ۾ شگر جي واڌ کي روڪي ٿو، گوبي ذیابيطس وارن ماڻهن ۽ انهن لاءِ هڪ بهترين کاڌو آهي جيڪي ذیابيطس جو خطرو رکن ٿا. تنهن هوندي به، جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس آهي، ته بهتر آهي ته پنهنجي غذا بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو .
هڏن کي مضبوط ڪري ٿو
اڌ پيالي دال ۾ روزاني جي تجويز ڪيل مقدار جو 8 سيڪڙو ڪيلشيم هوندو آهي. جيئن ته اسان سڀ ڄاڻون ٿا، ڪيلشيم هڏن کي مضبوط رکڻ لاءِ ضروري آهي.
سادي لفظن ۾، گوبي صرف هڪ کاڌو ناهي، اهو اسان جي صحت لاءِ هڪ تمام قيمتي دوا وانگر آهي.
ڪافي جو پيالو صحيح طريقي سان ڪيئن تيار ڪجي؟
اسان دڪانن ۾ خشڪ، منجمد ۽ ڊبيل چڻا خريد ڪري سگهون ٿا. جيڪڏهن توهان خشڪ چڻا ٺاهي رهيا آهيو، ته توهان کي انهن کي ٻين ميون وانگر پچائڻ ۽ اُبالڻ جي ضرورت آهي.
توهان کي ڀاڄيون ڇو پچائڻ گهرجن؟
جيتوڻيڪ ميون غذائيت سان ڀرپور آهن، پر انهن ۾ اهڙا اجزا شامل آهن جيڪي هضم ڪرڻ ۾ ٿورو ڏکيو آهن. ان ڪري اسان چئون ٿا ته اهي پيٽ کي گئس سان ڀريندا آهن ۽ پيٽ کي ڀريندا آهن . جڏهن توهان رات جو ميون کي ڀاڪر ۾ وجهندا آهيو، ته انهن هضم ڪرڻ ۾ مشڪل اجزا مان تقريبن 90 سيڪڙو پاڻي ۾ حل ٿي ويندا آهن. پوءِ، پکايل کاڌو اسان جي جسم لاءِ هضم ڪرڻ ۾ تمام آسان هوندو آهي.
گوبي پچائڻ جا طريقا
- رات جو ڀاڄي ۾ وجهڻ: سڪل ڀاڄين کي ڌوئي، 1 پيالي ڀاڄين ۾ لڳ ڀڳ 3 پيالا پاڻي ملايو، ۽ انهن کي رات جو ڀاڄي ۾ وجهڻ ڏيو. ٻئي ڏينهن، پاڻي ڪڍي ڇڏيو، تازو پاڻي شامل ڪريو، جيڪڏهن چاهيو ته پياز ۽ لہسن شامل ڪريو، ۽ ڀاڄين کي نرم ٿيڻ تائين اُباليو (تقريبن 2 ڪلاڪ). آخر ۾ لوڻ شامل ڪريو. ٻي صورت ۾، ڀاڄيون صحيح طرح نه پکايا ويندا ۽ سخت ٿي سگهن ٿا.
- جلدي پچائڻ: جيڪڏهن توهان وٽ وقت گهٽ آهي، ته پوءِ دال کي هڪ ٿانو ۾ وجھو، پاڻي شامل ڪريو، ۽ تقريباً 2 منٽن لاءِ اُباليو. پوءِ باهه تان هٽايو، ڍڪيو، ۽ تقريباً هڪ ڪلاڪ لاءِ بيهڻ ڏيو. پوءِ پاڻي ڪڍي ڇڏيو، تازو پاڻي شامل ڪريو، ۽ تقريباً 45-60 منٽن لاءِ اُباليو.
- پريشر ڪڪر: ڌوئيل لوبيا، پاڻي ۽ مصالحا ڪڪر ۾ شامل ڪريو ۽ تيز دٻاءُ تي تقريباً 16 منٽن تائين پچايو. پوءِ پريشر کي قدرتي طور تي 20 منٽن لاءِ ڇڏڻ ڏيو، پوءِ باقي دٻاءُ کي جلدي ڇڏڻ ڏيو.
اڪثر پڇيا ويندڙ سوال (FAQs)
ڇا ڀاڄيون کائڻ سان پيٽ خراب ٿي سگهي ٿو؟
ها، ڪجهه ماڻهن کي پيٽ ۾ گئس ٿي سگهي ٿي. ان جو بهترين حل اهو آهي ته پچائڻ کان اڳ انهن کي چڱي طرح ٻوڙي ڇڏيو وڃي. ان سان هي مسئلو ڪافي حد تائين گهٽجي ويندو.
ڇا روزانو ڀاڄيون کائڻ صحت لاءِ سٺو آهي؟
جيڪڏهن توهان اوچتو ڀاڄين جي مقدار وڌائي ڇڏيو ٿا، ته توهان کي پيٽ ۾ تڪليف ٿي سگهي ٿي. جڏهن ته، توهان جو جسم ڪجهه هفتن کان پوءِ ان سان مطابقت پيدا ڪري وٺندو. عام طور تي سفارش ڪئي ويندي آهي ته توهان پنهنجي غذا ۾ هر هفتي 1-2 پيالا ڀاڄيون شامل ڪريو. هڪ متوازن غذا سڀ کان اهم شيءِ آهي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- ياد رکو ته ڪاري اکين وارا مٽر هڪ قسم جو ڀاڄيون آهن، ٻج نه.
- هي هڪ تمام گهڻي غذائيت وارو کاڌو آهي، پروٽين ۽ فائبر سان مالا مال آهي.
- ڀاڄيون کائڻ وزن گهٽائڻ، رت ۾ شگر جي مقدار کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ ڪوليسٽرول گهٽائڻ ۾ تمام گهڻي مدد ڪري ٿو.
- ان ۾ فوليٽ جي مقدار تمام گهڻي هوندي آهي، جيڪا حامله مائرن لاءِ ضروري آهي.
- ڀاڄين کي پچائڻ کان اڳ چڱيءَ طرح ڀاڄي رکڻ سان پيٽ ۾ سور جهڙي تڪليف کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي آهي.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو