اسان سڀني سپر مارڪيٽ ۾ اجوائن ڏٺي آهي، صحيح؟ ڪجهه ماڻهو ان کي سلاد ۽ سوپ ۾ استعمال ڪندا آهن. پر ڇا توهان کي خبر آهي ته اجوائن صرف اهڙي شيءِ ناهي جيڪا کاڌي ۾ ذائقو ۽ بناوت شامل ڪري ٿي، پر هڪ سپر سبزي پڻ آهي جيڪا اسان جي جسمن کي ڪيترائي شاندار صحت فائدا فراهم ڪري ٿي؟ اچو ته اڄ ان بابت ٿوري تفصيل سان ڳالهايون.
هي اجوائن ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، اجوائن هڪ خوشبودار سبزي آهي. غور ڪريو ته اهو گاجر، پارسنپس، سونف ۽ پارسلي جي ساڳئي خاندان سان تعلق رکي ٿو، جنهن کي Apiaceae سڏيو ويندو آهي. اهو ڊگهي عرصي کان ميڊيٽرينين ۽ وچ اوڀر ۾ پوکيو ويندو آهي. ان وقت کان وٺي، اجوائن کي کاڌي ۽ دوا طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
اجوائن جا ٿڙ جڏهن ڪچا کائيندا آهن ته سلاد ۾ هڪ سٺو ڪرنچ شامل ڪندا آهن. اهي سوپ ۽ اسموديز ۾ هڪ سٺي خوشبو ۽ ذائقو پڻ شامل ڪندا آهن. نه رڳو اهو، اهي اينٽي آڪسيڊنٽ سان پڻ ڀريل آهن جيڪي اسان جي جسم جي سيلن کي نقصان کان بچائيندا آهن.
اسان جي جسم لاءِ اجوائن جا ڪهڙا فائدا آهن؟
اجوائن هڪ اهڙي سبزي آهي جنهن ۾ فائبر ۽ غذائي جزا وڌيڪ هوندا آهن، ۽ ڪيلوريون گهٽ هونديون آهن. اهو پوٽاشيم، وٽامن ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال آهي. ڇا توهان کي خبر آهي ته اجوائن ۾ 95 سيڪڙو پاڻي هوندو آهي؟
هي وزن گهٽائڻ جي ڪوشش ڪندڙ ماڻهن لاءِ هڪ بهترين کاڌو آهي. جيڪڏهن توهان کي قبض جهڙيون حالتون آهن ته اهو روزانو غسل خاني جي سفر کي آسان بڻائڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
پر ان جا ٻيا به ڪيترائي صحت فائدا آهن.
ڪينسر کي روڪڻ ۾ مدد ڪرڻ
اجوائن ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ ۾ مشهور اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن جهڙوڪ فليونوائيڊس ۽ وٽامن سي، انهي سان گڏ خاص اينٽي آڪسيڊنٽ جهڙوڪ لونوليرين ۽ برگاپٽن. اهي فري ريڊيڪلز نالي ڪيميڪلز کي بي اثر ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا جيڪي قدرتي طور تي اسان جي جسمن ۾ ٿين ٿا ۽ سيلز کي نقصان پهچائي سگهن ٿا ۽ ڪينسر جهڙين بيمارين جو سبب بڻجي سگهن ٿا.
بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ
اجوائن ۾ فٿالائيڊ نالي هڪ فائٽو ڪيميڪل موجود هوندو آهي. هي مرڪب اسان جي رت جي نالن جي ڀتين کي آرام ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿو، رت جي وهڪري کي آسان بڻائي ٿو ۽ هاءِ بلڊ پريشر کي گهٽائي ٿو .
الزائمر جي بيماري کي روڪڻ
DL-3-n-butylphthalide نالي هڪ مرڪب، جيڪو اجوائن جي ٻج مان ڪڍيو ويندو آهي، اهو چوٿين ۾ سکيا، سوچڻ ۽ ياداشت کي بهتر بڻائڻ لاءِ مليو آهي. اهو مشورو ڏئي ٿو ته اهو الزائمر جي بيماري کي روڪڻ ۽ علاج ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. بهرحال، اهو اڃا تائين صرف چوٿين جو مطالعو آهي. وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي ته اهو طئي ڪيو وڃي ته ڇا ان جو انسانن تي ساڳيو اثر آهي.
اجوائن ڪيتري غذائي آهي؟
گھڻن ڀاڄين وانگر، اجوائن ۾ گهڻو ڪري پاڻي هوندو آهي. ان جو مکيه غذائي گروپ ڪاربوهائيڊريٽ آهي، ان کان پوءِ پروٽين ۽ ٿوري مقدار ۾ چربی.
اجوائن جو هڪ سٺو ذريعو آهي:
- وٽامن اي
- وٽامن سي
- وٽامن ڪ
- پوٽاشيم
- فوليٽ
- ڪلسيم
| ڪٽيل اجوائن جي هڪ پيالي (تقريبن 100 گرام) ۾ غذائيت | |
|---|---|
| ڪيلوريون | 14 |
| پروٽين | 1 گرام کان گهٽ |
| ٿلهو | 1 گرام کان گهٽ |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 3 گرام |
| فائبر | 1.6 گرام |
| کنڊ | 1 گرام |
اجوائن کائڻ وقت انهن ڳالهين جو خيال رکو
جيڪڏهن توهان تمام گهڻو اجوائن کائيندا آهيو، ته توهان کي پيٽ ڀرجي يا گيس محسوس ٿي سگهي ٿي. اهو شايد ان ڪري ٿي سگهي ٿو جو اجوائن ۾ مينيٽول نالي هڪ مرڪب هوندو آهي. اهو ڪڏهن ڪڏهن پاڻي جي کوٽ ۽ جسم ۾ سوڊيم جي سطح ۾ عدم توازن جهڙن مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. تنهن ڪري، ڪنهن به شيءِ وانگر، اعتدال ۾ اجوائن کائڻ بهتر آهي.
توهان کائڻ لاءِ اجوائن ڪيئن تيار ڪندا آهيو؟
اڄڪلهه، توهان سال جي ڪنهن به وقت دڪان تي اجوائن خريد ڪري سگهو ٿا.
خريد ڪرڻ وقت انهن شين تي نظر رکو:
اهڙا ٿڙ چونڊيو جيڪي مضبوطيءَ سان ڀريل هجن، هلڪو سائو هجي، ۽ هٿ سان ٽوڙڻ تي ٽٽڻ لاءِ ڪافي تازا هجن. ڳاڙهي سائي ٿڙ ۾ ٿورو تيز ذائقو ۽ خوشبو هوندي آهي.
ڪيئن ذخيرو ڪجي:
گھر آڻڻ کان پوءِ، ان کي چڱيءَ طرح ڌوئي ڇڏيو ۽ ان کي ريفريجريٽر جي ڪرسپر دراز ۾ پوليٿين بيگ ۾ محفوظ ڪريو، ٿوري هوا جي گردش سان. ان کي هن طريقي سان تقريباً ٻن هفتن تائين رکي سگهجي ٿو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ته ان کي مهينن تائين رکڻ لاءِ فريزر ۾ به رکي سگهو ٿا.
هتي ڪجھ طريقا آهن ته توهان ان کي پنهنجي کاڌي ۾ شامل ڪري سگهو ٿا:
- هومس سان گڏ اجوائن جون لٺيون کائو.
- ڪٽيو ۽ ٽونا سلاد يا چکن سلاد ۾ شامل ڪريو.
- تيل ۾ ڳاڙهي مرچن سان گڏ اجوائن جي سلائسن کي فرائي ڪريو.
- گهر ۾ ٺهيل چکن نوڊل سوپ ۾ ڪٽيل گاجر ۽ پياز شامل ڪريو.
- پالڪ، ڪيلا ۽ سيب کي سائي اسموٿي ۾ ملايو.
سيلري روٽ ڇا آهي؟
ان کي سيلريڪ پڻ سڏيو ويندو آهي. هي سيلري جي پاڙ جي گولي وانگر حصي ڏانهن اشارو ڪري ٿو. اهو هڪ قسم جو آلو آهي، جهڙوڪ شلجم يا پارسنپ.
اجوائن جو ذائقو نرم هوندو آهي، تنهنڪري اهو ڪيترن ئي کاڌن سان سٺو لڳندو آهي. اهو اڪثر ڪري آلو جي متبادل طور استعمال ڪيو ويندو آهي. مثال طور، توهان اجوائن سان ميش ٿيل آلو ٺاهي سگهو ٿا.
| گڻ | اوگڻ |
|---|---|
| ان کي آساني سان مختلف کاڌن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو لہسن، ليمن ۽ اجمود جهڙين شين سان سٺو لڳندو آهي. | ڇاڪاڻ ته ان ۾ فائبر جي مقدار وڌيڪ هوندي آهي، ڪجهه ماڻهن کي گئس جو تجربو ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان وڌيڪ فائبر واري کاڌي کائڻ جا عادي نه آهيو، ته ننڍي شروعات ڪريو. |
| اهو هڪ صحتمند غذا جو حصو ٿي سگهي ٿو ۽ ان ۾ ڪيترائي اهم غذائي اجزا شامل آهن. | ڪاربوهائيڊريٽ جو مقدار انهن لاءِ وڌيڪ ٿي سگهي ٿو جن کي پنهنجي رت جي شگر جي سطح جي نگراني ڪرڻ جي ضرورت آهي (مثال طور ذیابيطس جا مريض). صلاح لاءِ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو. |
| دڪانن ۾ ڳولڻ آسان ۽ سستو. | جيڪڏهن توهان رت پتلا ڪندڙ دوا وٺي رهيا آهيو ته کائڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو، ڇاڪاڻ ته ان ۾ موجود وٽامن ڪ جو اثر ٿي سگهي ٿو. |
اجوائن جو رس ۽ اجوائن جو لوڻ
اجوائن جو رس هڪ اهڙو مشروب آهي جيڪو تازو اجوائن جي ٿڙن کي جوسر ذريعي نچوڙي تيار ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن توهان وٽ جوسر نه آهي، ته توهان اجوائن کي باریک ڪٽي سگهو ٿا، ٿورو پاڻي شامل ڪري ان کي بلينڊر ۾ بلينڊ ڪري سگهو ٿا، پوءِ صاف ڪپڙي ذريعي ڇڪي سگهو ٿا. ذائقو وڌائڻ لاءِ توهان ليمن جو ٽڪرو يا ڪجھ سيب پڻ شامل ڪري سگهو ٿا.
اجوائن جو لوڻ پسيل اجوائن جي ٻج ۽ لوڻ جو مرکب آهي. اهو کاڌي ۾ لوڻ، مٽيءَ جو ذائقو شامل ڪري ٿو. ان کي انڊا سلاد ۽ ٽونا سلاد جهڙين شين ۾ باقاعده لوڻ جي جاءِ تي استعمال ڪري سگهجي ٿو.
گهر ۾ اجوائن ڪيئن پوکيو وڃي؟
ڪجهه ماڻهن جو خيال آهي ته اجوائن پوکڻ ڏکيو آهي ڇاڪاڻ ته ان کي خاص مٽي ۽ بار بار پاڻي ڏيڻ جي ضرورت آهي. پر مناسب خيال سان، توهان گهر ۾ اجوائن پوکي سگهو ٿا.
- مٽي: سٺي نموني سان نيڪال ٿيل مٽي جيڪا نامياتي مادو، جهڙوڪ ڪمپوسٽ سان مالا مال هجي، بهترين آهي. پوکڻ کان اڳ مٽي جي جانچ ڪريو ته ڪهڙي قسم جي ڀاڻ جي ضرورت آهي.
- ٻج: سٺيون پاڙون رکندڙ ٻج چونڊيو. انهن کي هڪ ٻئي کان 12 انچ جي فاصلي تي رکو.
- پاڻي: اجوائن جي ٻوٽن کي تمام گهڻو پاڻي جي ضرورت آهي. انهن کي هر هفتي 1-2 انچ پاڻي جي ضرورت آهي. پاڻي ڏيڻ وقت، پاڻي ڏيو جيستائين مٽي مڪمل طور تي نم نه ٿئي. بار بار پاڻي ڏيڻ سان توهان کي هڪ ڪرپٽ، صحتمند اجوائن جي فصل حاصل ڪرڻ ۾ مدد ملندي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- اجوائن هڪ گهٽ ڪيلوري واري، وڌيڪ فائبر واري سبزي آهي جيڪا 95 سيڪڙو پاڻي تي مشتمل آهي. اهو وزن ڪنٽرول ۽ قبض لاءِ بهترين آهي.
- ان ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ ڪينسر جهڙين بيمارين کي روڪڻ ۽ بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿا.
- اجوائن جي اسٽڪس وانگر، اجوائن پڻ هڪ غذائيت وارو کاڌو آهي. پر گئس کان بچڻ لاءِ اعتدال ۾ کائو.
- جيڪڏهن توهان کي ڪا اهڙي حالت آهي جنهن لاءِ توهان کي پنهنجي رت جي شگر جي سطح جي نگراني ڪرڻ جي ضرورت آهي، جهڙوڪ ذیابيطس، يا جيڪڏهن توهان رت کي پتلي ڪندڙ دوا وٺي رهيا آهيو، ته پوءِ پنهنجي غذا ۾ تمام گهڻو اجوائن يا اجوائن جي روٽ شامل ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور ڳالهايو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو