ڇا توهان ڪڏهن مونڪ فش نالي مڇي بابت ٻڌو آهي؟ شايد هي نالو توهان لاءِ ٿورو نئون هجي. جيتوڻيڪ هي مڇي اسان جي ملڪ ۾ تمام عام ناهي، پر اها هڪ تمام لذيذ ۽ غذائي مڇي آهي جيڪا آمريڪا جي چوڌاري ايٽلانٽڪ سمنڊ ۾ ملي ٿي. چيو ويندو آهي ته هن مڇي جو گوشت ٿورو مضبوط، لابسٽر جهڙو بناوت وارو هوندو آهي. تنهن ڪري اڄ، اچو ته هن حيرت انگيز نظر ايندڙ مڇي بابت ڳالهايون جنهن کي مونڪ فش سڏيو ويندو آهي ۽ ان جي اسان جي جسم کي فراهم ٿيندڙ صحت جي فائدن بابت.
هي مونڪ فش ڪهڙي قسم جي مڇي آهي؟
سادي لفظن ۾، مونڪ فش هڪ تمام عجيب ۽ منفرد نظر ايندڙ مڇي آهي. ان جو مٿيون پاسو ناسي ۽ هيٺيون حصو اڇو آهي. ان جو جسم ڪجهه پتلي ۽ ڊگهو آهي. پر ان جي سڀ کان وڌيڪ نمايان خصوصيت ان جو چپٽو، وڏو مٿو ۽ ڊگها، سوئي جهڙا ڏندن سان وڏو وات آهي. ان ڪري، ڪجهه ماڻهو مذاق ۾ هن مڇي کي "صرف هڪ وات" سڏين ٿا.
ان کان علاوه، هن مڇيءَ جو هڪ ننڍڙو حصو آهي جيڪو ان جي مٿي کان لٽڪيل آهي. اهو هڪ بلي ڪُنڊ وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو. اهو ان کي ٻين ننڍين مڇين وانگر شڪار کي لالچائڻ ۽ پڪڙڻ لاءِ استعمال ڪري ٿو. انهي سبب لاءِ، مونڪ فش کي "اينگلر فش" جي درجي ۾ پڻ شامل ڪيو ويو آهي. هي مڇي 4 فوٽ کان وڌيڪ ڊگهي ۽ تقريبن 22 ڪلوگرام (50 پائونڊ) وزني ٿي سگهي ٿي.
مونڪ فش کائڻ جا صحت لاءِ ڪهڙا فائدا آهن؟
مونڪ فش هڪ اهڙي مڇي آهي جيڪا پروٽين، فاسفورس، وٽامن بي 6 ۽ بي 12، ۽ سيلينيم جهڙن ضروري غذائي جزن سان ڀريل آهي. اچو ته هڪ نظر وجهون ته انهن مان هر هڪ فائدا اسان جي جسم لاءِ ڇا ڪري ٿو.
پروٽين
اسين پروٽين کي پنهنجي زندگين جو "عمارتي ٽڪرو" سڏين ٿا. جڏهن اسين پروٽين کائيندا آهيون، ته اسان جا جسم ان کي امينو ايسڊ ۾ ٽوڙي ڇڏيندا آهن، جيڪي نوان سيل ٺاهڻ ۽ خراب ٿيل سيلن جي مرمت لاءِ استعمال ٿيندا آهن.
پروٽين جي مکيه فائدن مان هڪ اهو آهي ته اهو وزن ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. توهان کي ڪيئن خبر آهي؟ جڏهن اسان پروٽين ۾ وڌيڪ کاڌو کائيندا آهيون، اسان ڪاربوهائيڊريٽ يا چربی ۾ وڌيڪ کاڌو کائڻ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مطمئن محسوس ڪندا آهيون. اهو بار بار کائڻ جي ضرورت کي گهٽائي ٿو ۽ روزانو استعمال ٿيندڙ ڪيلورين جي تعداد کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
ان کان علاوه، پروٽين ورزش کان پوءِ عضلات جي مرمت ۽ مضبوطي ۾ مدد ڪري ٿو. پروٽين سان ڀرپور غذا سارڪوپينيا کي روڪڻ لاءِ پڻ اهم آهي، هڪ اهڙي حالت جنهن ۾ عضلات جي مقدار ۽ ڪم عمر سان گڏ گهٽجي ويندو آهي.
فاسفورس
فاسفورس هڪ معدنيات آهي جيڪو اسان جي هڏن ۽ ڏندن جي صحت لاءِ ضروري آهي. حقيقت ۾، اهو اسان جي جسم ۾ سڀ کان وڌيڪ مقدار ۾ موجود معدنيات مان هڪ آهي. اسان جي جسم ۾ فاسفورس جو گهڻو حصو اسان جي هڏن ۽ ڏندن ۾ ملي ٿو.
هتي فاسفورس جا ڪجهه ٻيا اهم ڪم آهن:
- جسم جي توانائي جي سطح کي برقرار رکڻ.
- اسان جي جينياتي مواد، ڊي اين اي ۽ آر اين اي ٺاهڻ.
- سيل جھلي جي ٺهڻ.
- جسم جي پي ايڇ (تيزابيت) جي توازن کي برقرار رکڻ.
- سڄي جسم ۾ آڪسيجن پهچائڻ ۾ مدد ڪرڻ.
- دماغ ۽ اعصابي نظام جي صحتمند ڪم کي برقرار رکڻ.
وٽامن B6 ۽ B12
وٽامن بي 6، جنهن کي پائريڊوڪسين پڻ چيو ويندو آهي، ڪجهه قسمن جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪرڻ لاءِ مليو آهي. وٽامن بي 12، جنهن کي ڪوبالامين پڻ چيو ويندو آهي، قدرتي طور تي جانورن جي کاڌي ۾ ملي ٿو. اهو اسان جي دماغ ۽ اعصابي نظام جي ترقي لاءِ ضروري آهي. اهو ڊي اين اي ۽ ڳاڙهي رت جي سيلن کي ٺاهڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
سيلينيم
سيلينيم هڪ ٽريس منرل آهي جنهن جي اسان جي جسم کي تمام گهٽ مقدار ۾ ضرورت آهي . پر اها ٿوري مقدار تمام گهڻو ڪم ڪري ٿي. اهو اسان جي جسم ۾ پروٽين ۽ اينزائمز جو هڪ اهم جزو آهي جنهن کي سيلينوپروٽين سڏيو ويندو آهي. اهي ڊي اين اي ٺاهڻ، سيلز کي نقصان ۽ انفيڪشن کان بچائڻ، توليدي صحت، ۽ ٿائرائيڊ هارمون ميٽابولزم لاءِ ضروري آهن.
سيلينيم گهڻو ڪري اسان جي ٿائرائيڊ گلينڊ ۽ عضلات ۾ ذخيرو ٿيل هوندو آهي. سيلينيم ٿائرائيڊ جي بيماري، ڪجهه ڪينسر ۽ دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ پڻ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. جيڪڏهن جسم ۾ ڪافي سيلينيم نه هجي ته آٽو ايميون ٿائرائيڊ بيماريون جهڙوڪ قبرن جي بيماري ۽ هاشموٽو جي بيماري ٿي سگهي ٿي.
ڇا مونڪ فش بابت ڪا پريشاني آهي؟
ها، ڪجهه ڳالهيون ذهن ۾ رکڻ گهرجن. مونڪ فش جي گوشت ۾ پاري جي سطح گهٽ هوندي آهي. هي مقدار انسانن لاءِ نقصانڪار ناهي. پر ڪنهن به شيءِ وانگر، پاري تي مشتمل تمام گهڻي مڇي کائڻ توهان جي صحت لاءِ سٺو ناهي.
خاص طور تي ننڍڙن ٻارن ۽ عورتن لاءِ جيڪي حاملہ يا حاملہ آهن، اهو عقلمندي آهي ته پاري تي مشتمل مڇي جي استعمال کي محدود ڪن. جڏهن ته، وڏي عمر وارن بالغن لاءِ، مڇي مان اوميگا 3 جهڙن غذائي جزن جا فائدا پاري جي ننڍن خطرن کان وڌيڪ آهن.
مڇيءَ جي ٻين قسمن (جهڙوڪ سامن ۽ ٽونا) جي مقابلي ۾، مونڪ فش ۾ اوميگا 3 فيٽي ايسڊ ٿورو گهٽ هوندا آهن.
| غذائي | پکايل هر 100 گرام ۾ مواد |
|---|---|
| ڪيلوريون | 76 |
| پروٽين | 14.48 گرام |
| ڪُل چربی | 1.52 گرام |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 0 گرام |
| ڪوليسٽرول | 25 ملي گرام |
| سيلينيم | 26.5 مائڪروگرام |
| سوڊيم | 18 ملي گرام |
مونڪ فش کي لذيذ ڪيئن بڻايو وڃي؟
مونڪ فش کي مختلف طريقن سان پچائي سگهجي ٿو. مڇيءَ جي پڇ جو ذائقو لابسٽر سان ملندڙ جلندڙ آهي، جنهن ڪري ان کي "غريب ماڻهوءَ جو لابسٽر" سڏيو ويندو آهي. ان جي جگر کي جاپان ۾ "انڪيمو" نالي هڪ قسم جي سشي طور پڻ کائي ويندي آهي.
توهان هن مڇي کي گرل ڪري سگهو ٿا، ان کي ساڙي سگهو ٿا، ان کي تندور ۾ روسٽ ڪري سگهو ٿا، يا ان کي سوپ ۾ به شامل ڪري سگهو ٿا.
جيتوڻيڪ هي مڇي تمام سهڻي نه لڳي سگهي ٿي، پر ان کي دڪان تان خريد ڪرڻ آسان آهي، بس ان جي چمڙي کي هٽايو، ان کي فليٽ ڪريو، ۽ ان کي پچايو. هتي هڪ تمام سادي ترڪيب آهي:
مونڪ فش جي ٽڪرن کي 400°F (200°C) تندور ۾ ٿوري زيتون جي تيل ۽ مصالحي سان تقريباً 20 منٽن تائين روسٽ ڪريو. ان دوران، هڪ پين ۾ هڪ چمچ زيتون جو تيل گرم ڪريو ۽ ٻار پالڪ شامل ڪريو ۽ سڪي وڃڻ تائين، تقريباً 2 منٽن تائين ساڙيو. آخر ۾، ٿورو ليمي جو رس نچوڙيو. جيڪڏهن چاهيو ته، توهان هن ڊش کي مٿي تي ڪجهه ڪٽيل بادام سان گڏ پيش ڪري سگهو ٿا.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- مونڪ فش مڇيءَ جو هڪ قسم آهي جنهن جو ذائقو لابسٽر جي گوشت وانگر آهي ۽ انتهائي غذائيت وارو آهي.
- اهو پروٽين سان مالا مال آهي، جيڪو وزن جي انتظام ۽ عضلات جي طاقت ۾ مدد ڪري ٿو. اهو فاسفورس سان پڻ مالا مال آهي، جيڪو هڏن لاءِ سٺو آهي، وٽامن بي، جيڪي اعصابي نظام لاءِ اهم آهن، ۽ سيلينيم، جيڪو ٿائرائيڊ گلينڊ لاءِ ضروري آهي.
- ان ۾ پاري جي سطح گهٽ هوندي آهي، پر ننڍڙن ٻارن ۽ حامله عورتن لاءِ ان کي استعمال ڪرڻ وقت احتياط ڪرڻ ضروري آهي.
- جيتوڻيڪ هي گهٽ ڪيلوري وارو، گهٽ سوڊيم وارو کاڌو آهي، پر ان ۾ ڪجهه ڪوليسٽرول هوندو آهي، تنهن ڪري بهتر آهي ته ان کي ڪڏهن ڪڏهن کائو، جيڪڏهن باقاعدگي سان نه.
- جيڪڏهن توهان پنهنجي غذا ۾ ڪا نئين شيءِ شامل ڪرڻ تي غور ڪري رهيا آهيو يا توهان کي ڪا غذائي پريشاني آهي، ته پنهنجي فيملي ڊاڪٽر (ڊاڪٽر) سان ڳالهايو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو