اچو ته سويا کير جي صحت جي فائدن بابت وڌيڪ ڄاڻون.

توهان ضرور 'سويا کير' ڏٺو هوندو جڏهن توهان سپر مارڪيٽ ۾ ويندا آهيو، صحيح؟ ڪجهه ماڻهو ان ڏانهن رخ ڪندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي ڳئون جو کير نٿا پي سگهن، جهڙوڪ ليڪٽوز عدم برداشت جهڙين حالتن جي ڪري. پر سويا کير اصل ۾ صرف هڪ متبادل کان وڌيڪ آهي. ان ۾ اسان جي جسمن لاءِ ڪيترائي قيمتي صحت فائدا آهن. جيتوڻيڪ اهو اصل ۾ ٽوفو ٺاهڻ وقت هڪ ضمني پيداوار جي طور تي پيدا ڪيو ويو هو، سويا کير هاڻي هڪ وڏي پيماني تي قبول ٿيل غذائي مشروب آهي. اچو ته اڄ ان بابت تفصيل سان ڳالهايون.

سويا کير جا صحت فائدا ڪهڙا آهن؟

سويا کير ۾ موجود وٽامن، معدنيات ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ اسان جي صحت لاءِ تمام ضروري آهن.

سادي لفظن ۾، سويا کير ۾ موجود بي وٽامن اسان جي اعصاب خاني ۽ ڊي اين اي جي صحت لاءِ ضروري آهن. اهي ڪجهه قسمن جي خون جي گهٽتائي کي روڪڻ ۾ پڻ مدد ڪن ٿا. تنهن ڪري، اهو ٿڪاوٽ ۽ ٿڪاوٽ کي گهٽائڻ لاءِ هڪ سٺو حل پڻ ٿي سگهي ٿو جيڪو اسان اڪثر محسوس ڪندا آهيون.

ان کان علاوه، سويا کير پروٽين جو هڪ تمام سٺو ذريعو آهي. ڇاڪاڻ ته ان ۾ ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين شامل آهي، اهو اسان جي عضون ۽ عضون جي صحتمند واڌ ۽ سار سنڀال ۾ تمام گهڻو مدد ڪري ٿو. جيئن ته اهو غذائي ساخت ۾ ڳئون جي کير سان تمام گهڻو ملندڙ جلندڙ آهي، اهو انهن لاءِ هڪ بهترين متبادل آهي جيڪي ڳئون جو کير نٿا پي سگهن.

ان کان علاوه، هتي ڪجھ مکيه فائدا آهن.

دماغي صحت ۾ حصو

سويا کير اوميگا-3 فيٽي ايسڊز سان مالا مال آهي. اهي ضروري "سٺيون" چربیون آهن جيڪي اسان جا جسم پاڻ پيدا نٿا ڪري سگهن، پر اهي ياداشت سان لاڳاپيل بيمارين جهڙوڪ ڊيمنشيا ۽ الزائمر جي بيماري جي گهٽ خطري سان ڳنڍيل آهن. جيتوڻيڪ تحقيق اڃا تائين جاري آهي، سويا اوميگا-3 جي بهترين غير جانورن ذريعن مان هڪ آهي.

دل جي صحت ۾ بهتري

سويا کير توهان جي دل جي نظام جي صحت کي برقرار رکڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو. سويا کير پوٽاشيم سان مالا مال هڪ مشروب آهي. پوٽاشيم هڪ اهم معدنيات آهي جيڪو رت جي دٻاءُ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ باقاعده دل جي ڌڙڪن کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ان کان علاوه، سويا کير رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪرڻ لاءِ مليو آهي، خاص طور تي انهن ماڻهن ۾ جن کي وڌيڪ ڪوليسٽرول آهي.

مينوپاز جي علامات کي گهٽائڻ

سويا کير ۾ آئسوفلاوون نالي هڪ ڪيميڪل هوندو آهي. انهن کي فائٽو ايسٽروجن پڻ چيو ويندو آهي. سادي لفظن ۾، اهي ٻوٽن ۾ ملندڙ مرڪب آهن جيڪي اسان جي جسم ۾ هارمون ايسٽروجن جي ڪمزور شڪل وانگر ڪم ڪن ٿا. نتيجي طور، مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته سويا کير ۽ ٻين سويا شين جو استعمال مينوپاز جي علامتن کي گهٽائي سگهي ٿو، جهڙوڪ گرم چمڪ.

سويا کير غذائي لحاظ کان ڪيترو آهي؟

مارڪيٽ ۾ موجود ڪيترائي سويا کير مضبوط هوندا آهن. ان جو مطلب اهو آهي ته جڏهن کير ٺاهيو ويندو آهي، ته ان ۾ اضافي غذائي جزا شامل ڪيا ويندا آهن. تنهن ڪري، اهي ڪلسيم جو هڪ سٺو ذريعو آهن، جيڪو اسان جي جسم لاءِ ضروري آهي. ڪافي ڪلسيم حاصل ڪرڻ سان توهان جا هڏا مضبوط ٿي سگهن ٿا ۽ هڏن کي پتلي ڪرڻ واري بيماري، آسٽيوپوروسس جو خطرو گهٽجي سگهي ٿو.

سويا کير ڪيترن ئي غذائي جزن کي حاصل ڪرڻ جو هڪ سٺو طريقو آهي، جهڙوڪ وٽامن اي، وٽامن بي، پوٽاشيم، ڪيلشيم، ريٽينول، فوليٽ، ۽ ڪولين.

اچو ته هڪ باقاعده پيالي سويا کير (تقريبن 240 ملي ليٽر) ۾ موجود غذائي معلومات تي نظر وجهون.

سويا کير استعمال ڪرڻ وقت ذهن ۾ رکڻ جون شيون

جيتوڻيڪ سويا ۾ موجود آئسوفلاوون شايد حيض جي علامتن ۾ مدد ڪري سگھن ٿا، پر ڪجهه ثبوت پڻ آهن ته ڪجهه حالتن ۾ انهن جا ڪجهه خراب اثر ٿي سگهن ٿا. ان تي اڃا تائين وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي، پر ڪجهه مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته اهي ٿائرائيڊ گلينڊ جي سرگرمي کي گهٽائڻ تي ڪجهه اثر وجهي سگهن ٿا. ان جو مطلب آهي ته اهي ٿائرائيڊ هارمونز جي پيداوار کي متاثر ڪري سگهن ٿا.

تاهم، اهي مطالعي اڃا تائين غير حتمي آهن. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان پنهنجي روزاني غذا مان ڪافي آئيوڊين حاصل ڪندا آهيو، ته اڃا تائين ڪو به ثبوت ناهي ته سويا کير پيئڻ سان توهان جي ٿائرائيڊ تي ڪو خاص اثر پوندو.

سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته جيڪڏهن توهان کي اڳ ۾ ئي ٿائرائيڊ جي بيماري آهي، ته پوءِ بهتر آهي ته پنهنجي غذا ۾ سويا کير جهڙيون شيون شامل ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو.

ان کان علاوه، سويا شين کان الرجي رکندڙ ڪنهن به شخص کي سويا کير پيئڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان جي گهر ۾ ڪنهن کي سويا الرجي آهي، ته کاڌو تيار ڪرڻ لاءِ سويا کير استعمال ڪرڻ وقت احتياط ڪريو، ڇاڪاڻ ته الرجي پڻ ٿي سگهي ٿي.

اسان جي غذا ۾ سويا کير ڪيئن شامل ڪجي؟

سويا کير هاڻي سريلنڪا ۾ سپر مارڪيٽن ۽ هيلٿ فوڊ اسٽورن ۾ آساني سان دستياب آهي. جيڪڏهن توهان چاهيو ته اهو گهر ۾ به ٺاهي سگهو ٿا.

ان لاءِ، تقريباً 280 گرام سويا بينز وٺو ۽ انهن کي رات جو پاڻي ۾ ٻوڙي ڇڏيو. پوءِ انهن بينز کي 12 پيالن پاڻيءَ ۾ تقريباً 10 منٽن لاءِ اُباليو. هاڻي هي پاڻي ۽ سويا بينز گڏ ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو جيستائين هموار نه ٿئي. پوءِ، هن مرکب کي گهٽ گرمي تي تقريباً 40 منٽن تائين گرم ڪريو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ته توهان ذائقي لاءِ ڪجهه لوڻ يا کنڊ پڻ شامل ڪري سگهو ٿا. آخر ۾، هن مرکب کي ڪپڙي ذريعي ڇڪيو ته جيئن سخت حصا هٽائي سگهجن. هي تيار ڪيل سويا کير، بلڪل ڳئون جي کير وانگر، فرج ۾ تقريباً هڪ هفتي لاءِ رکي سگهجي ٿو.

هتي ڪجھ طريقا آهن جن سان توهان پنهنجي روزاني غذا ۾ سويا کير شامل ڪري سگهو ٿا:

• سمودي ٺاهڻ وقت شامل ڪريو.
• ڪافي ۾ شامل ڪريو.
• اناج سان گڏ کائو.
• ڪيڪ جهڙيون بيڪري جون شيون ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪريو.
• ڪَري ٺاهڻ وقت استعمال ڪريو.