جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس آهي، يا توهان کي ذیابيطس ٿيڻ جو خطرو وڌيڪ آهي، ته توهان شايد اهو قصو ٻڌو هوندو ته ماکي کنڊ کان بهتر آهي. اسان مان ڪيترائي سمجهن ٿا ته ماکي قدرتي آهي ۽ ان ڪري ڪو به نقصان نه پهچائيندو آهي. پر ڇا واقعي ائين آهي؟ ماکي به کنڊ جو هڪ قسم آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو ڪاربوهائيڊريٽ آهي. تنهن ڪري ذیابيطس جي مريض جي حيثيت سان، خاص طور تي جيڪڏهن توهان انسولين جهڙي دوا استعمال ڪندا آهيو، ته توهان کي روزانو ڪاربوهائيڊريٽ جي مقدار بابت تمام گهڻو محتاط رهڻ جي ضرورت آهي. اچو ته اڄ ان بابت تفصيل سان ڳالهايون.
ماکي ۾ اصل ۾ ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، ماکي هڪ مٺو مادو آهي جيڪو مکين پاران امرت مان ٺاهيو ويندو آهي. هي امرت مکي جي ڇتي اندر سادي کنڊ ۾ ٽوڙيو ويندو آهي. جيئن ته اهو انهن کاڌي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي جيڪي اسان دڪان تان خريد ڪندا آهيون، ماکي پڻ "شامل ڪيل کنڊ" جي درجي ۾ اچي ٿو.
ماکي هڪ اهڙو کاڌو آهي جنهن ۾ بنيادي طور تي ڪاربوهائيڊريٽ هوندا آهن. يعني، اهو سادي شگر سان ڀريل هوندو آهي جنهن کي گلوڪوز ۽ فرڪٽوز سڏيو ويندو آهي.
ٿورو سوچيو، باقاعده ماکي جي هڪ چمچ ۾ شامل آهن:
- لڳ ڀڳ 61 ڪيلوريون
- 17 گرام کنڊ
- 17 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
- تمام گهٽ پروٽين ۽ فائبر
ان کان علاوه، ڪجهه معدنيات جهڙوڪ پوٽاشيم، ڪيلشيم، ۽ وٽامن سي موجود آهن، پر انهن جي مقدار بلڪل به اهم نه آهي. تنهن ڪري غذائيت لاءِ ماکي ڏانهن ڏسڻ جو ڪو به فائدو ناهي.
ماکي يا کنڊ؟ سڀ کان وڏو فرق ڪهڙو آهي؟
هي اهو سوال آهي جيڪو هر ڪنهن جي ذهن ۾ آهي. ماکي ۽ اڇي کنڊ جي وچ ۾ ڪيترائي اهم فرق آهن جيڪي اسان استعمال ڪندا آهيون. انهن مان سڀ کان اهم گليسيمڪ انڊيڪس (GI) آهي.
سادي لفظن ۾، گليسيمڪ انڊيڪس (GI) هڪ ماپ آهي ته اسان ڪيتري جلدي ڪاربوهائيڊريٽ کائيندا آهيون اهو اسان جي رت جي شگر جي سطح کي وڌائيندو آهي. GI جيترو وڌيڪ هوندو، اوترو ئي تيزيءَ سان رت جي شگر جي سطح وڌي ويندي.
اچو ته هيٺ ڏنل جدول مان هن فرق کي وڌيڪ واضح طور تي سمجهون.
| مقابلي جو موضوع | ماکي | اڇو کنڊ (ٽيبل شوگر) |
|---|---|---|
| غذا سان | ان ۾ وٽامن ۽ معدنيات تمام گهٽ مقدار ۾ موجود آهن. ان ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ خاصيتون آهن. | ان ۾ ڪو به وٽامن يا معدنيات شامل نه آهي ۽ ان کي "خالي ڪيلوريون" سمجهيو ويندو آهي. |
| گليسيمڪ انڊيڪس (GI) | GI ويليو تقريباً 50 (وچولي) آهي. اهو رت ۾ کنڊ جي سطح وڌائي ٿو، پر کنڊ جي ڀيٽ ۾ ٿورو وڌيڪ سست. | GI ويليو تقريباً 80 (وڌيڪ) آهي. اهو رت ۾ کنڊ جي سطح کي تمام تيزي سان وڌائي ٿو. |
جيئن توهان هن ٽيبل مان ڏسي سگهو ٿا، ماکي کنڊ جو ٿورو بهتر متبادل آهي. يعني، جيڪڏهن توهان ماکي استعمال ڪندا به آهيو، ته به توهان جي رت ۾ شگر جي سطح ضرور وڌي ويندي. تنهن ڪري، اهو تصور ڪرڻ ڏکيو آهي ته ذیابيطس واري شخص کي کنڊ جي بدران ماکي استعمال ڪرڻ سان گهڻو فائدو ٿيندو.
پوءِ، ڇا ذیابيطس وارو ماڻهو ماکي نه کائي سگهي ٿو؟
ڪو به اهڙو قاعدو ناهي جيڪو چوي ته توهان ان کي نه کائي سگهو. پر توهان کي انهن شين بابت تمام گهڻو محتاط رهڻو پوندو.
جيتوڻيڪ ماکي ۾ اڇي کنڊ جي ڀيٽ ۾ گهٽ GI آهي، پر ان ۾ فرڪٽوز ۽ گلوڪوز نالي کنڊ پڻ هوندي آهي. اهي اسان جي جسمن ۾ جلدي هضم ٿي وينديون آهن. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان انسولين استعمال ڪندا آهيو، ته توهان کي احتياط سان انهن سڀني کنڊن جي نگراني ڪرڻ جي ضرورت آهي جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، جنهن ۾ ماکي به شامل آهي.
سڀ کان اهم ڳالهه آهي حصو ڪنٽرول. پنهنجي چانهه ۾ ماکي جا ڪجهه ڦڙا شامل ڪرڻ ۽ پنهنجي کاڌي ۾ ماکي جا ڪيترائي چمچا شامل ڪرڻ ۾ وڏو فرق آهي.
تنهن ڪري، بهترين ڪم اهو آهي ته توهان پنهنجي ڊاڪٽر يا ان ڊاڪٽر سان ڳالهايو جيڪو توهان کي ذیابيطس بابت صلاح ڏئي ٿو ۽ پڇو ته توهان لاءِ روزانو ڪيترو ماکي استعمال ڪرڻ محفوظ آهي.
ڇا اهو سچ آهي يا نه ته ماکي ذیابيطس لاءِ "سٺو" آهي؟
ماهر هن تي متفق نه آهن. ڪجهه مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته ماکي ۾ سوزش مخالف ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ خاصيتون آهن. اهو اهم ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته ذیابيطس وارن ماڻهن جي جسم ۾ سوزش جي سطح وڌيڪ ٿي سگهي ٿي. جڏهن ته، ڪيترائي ٻيا ميوا ۽ ڀاڄيون آهن جيڪي رت ۾ شگر جي سطح کي وڌائڻ کان سواءِ اهي اينٽي آڪسيڊنٽ فراهم ڪن ٿيون.
- ڪجهه ننڍڙن مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته ڪجهه قسمن جي ماکي کائڻ سان صبح جو روزو رکڻ واري رت جي شگر جي سطح ۾ ٿورو گهٽتائي آئي.
- جڏهن ته، ٻي تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته جيڪي ماڻهو روزانو وڌيڪ ماکي استعمال ڪن ٿا انهن ۾ HbA1c ٽيسٽ ويليوز وڌيڪ آهن ، جيڪي گذريل 2-3 مهينن دوران رت ۾ شگر جي سراسري سطح کي ظاهر ڪن ٿا.
ڇاڪاڻ ته انهن مان گھڻا اڀياس ننڍن گروپن کي استعمال ڪندي ڪيا ويا هئا، سائنسدانن جو چوڻ آهي ته وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي ته اهو يقيني طور تي چيو وڃي ته ڇا ماکي اصل ۾ ذیابيطس لاءِ ڪو فائدو رکي ٿو.
ذیابيطس جي مريض لاءِ ڪهڙي قسم جو ماکي بهترين آهي؟
دنيا ۾ ماکي جا 300 کان وڌيڪ قسم آهن. اسان عام طور تي انهن کي ٻن طريقن سان حاصل ڪندا آهيون:
1. ڪچو ماکي: هي سڌو سنئون ڇت مان بوتل ۾ بند ڪيو ويندو آهي. جيئن ته گهٽ ۾ گهٽ فلٽريشن هوندي آهي، ماکي جا قدرتي غذائي جزا، اينٽي آڪسيڊنٽ، ۽ مکي جو پولن محفوظ رهندو آهي.
2. فلٽر ٿيل/پيسٽورائيز ٿيل ماکي: انهن کي گرم ڪرڻ (پيسٽورائيز ڪرڻ)، چڱي طرح فلٽر ڪرڻ، ۽ مائڪروجنزمن کي هٽائڻ سان پروسيس ڪيو ويندو آهي ته جيئن انهن کي ذخيرو ڪرڻ آسان بڻائي سگهجي. هن عمل دوران ڪجهه غذائي اجزا تباهه ٿي سگهن ٿا. ڪڏهن ڪڏهن، ان ۾ کنڊ پڻ شامل ڪري سگهجي ٿي.
ٻئي قسم توهان جي رت جي شگر جي سطح کي وڌائي سگهن ٿا. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان ذیابيطس واري ڪنهن شخص لاءِ چونڊ ڪري رهيا آهيو، ته خام ماکي، جنهن ۾ ڪا به کنڊ شامل نه آهي ۽ ٿورو وڌيڪ غذائيت وارو آهي، بهترين انتخاب آهي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- جيتوڻيڪ ماکي هڪ قدرتي مٺو آهي، پر اهو اڃا تائين توهان جي رت ۾ شگر جي سطح وڌائي ٿو، پر اهو اڇي کنڊ جي ڀيٽ ۾ سست رفتار سان ائين ڪري ٿو.
- جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس آهي، ته توهان ماکي استعمال ڪري سگهو ٿا، پر صرف تمام گهٽ مقدار ۾ . ۽ ان کي پنهنجي ڪاربوهائيڊريٽ جي مقدار ۾ شمار ڪرڻ نه وساريو.
- جيڪڏهن توهان چونڊيو ٿا، ته خام ماکي ، جنهن ۾ کنڊ شامل نه آهي، پروسيس ٿيل ماکي جو هڪ بهتر متبادل آهي.
- پنهنجي غذا ۾ ماکي شامل ڪرڻ کان اڳ، پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور ڳالهايو ۽ پنهنجي لاءِ مناسب ۽ محفوظ مقدار بابت صلاح وٺو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو