تصور ڪريو جڏهن توهان ڪنهن دڪان تي وڃو ٿا، ٽي وي تي ڪو اشتهار ڏسو ٿا، يا دوستن سان گڏ ٻاهر وڃو ٿا... اسان جي اکين اڳيان ڪيترا مزيدار ۽ رنگين کاڌا اچن ٿا؟ چپس، بسڪٽ، ڪيڪ، مٺا مشروبات... اسان انهن کي 'جنڪ فوڊ' سڏڻ پسند ڪندا آهيون. پر ڇا اسان ڪڏهن سوچيو آهي ته اهي شيون اصل ۾ اسان جي جسمن تي ڇا ڪن ٿيون؟ جيتوڻيڪ اسان انهن جي ذائقي کان ٺڳيل آهيون، اصل ڪهاڻي ٿوري مختلف آهي. اچو ته اڄ انهن بابت وڌيڪ ڄاڻ حاصل ڪريون.
هي 'جنڪ فوڊ' ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، جنڪ فوڊ اهو کاڌو آهي جنهن ۾ غذائي قدر تمام گهٽ هوندي آهي پر ڪيلوريون تمام گهڻيون هونديون آهن . يعني جڏهن اسان اهي کاڌو کائيندا آهيون، ته اسان کي وٽامن، معدنيات، پروٽين ۽ فائبر نه ملندو آهي جيڪي اسان جي جسم کي گهرجن. اسان کي اڪثر ڪري صرف خالي ڪيلوريون ملنديون آهن. اهي اسان جي جسم ۾ چربی جي طور تي ذخيرو ٿيل آهن ۽ موٽاپي، ذیابيطس ۽ هاءِ ڪوليسٽرول جهڙين ڪيترين ئي بيمارين لاءِ رستو هموار ڪن ٿيون.
هاڻي، ڪو ماڻهو پڇي سگهي ٿو، "ڇا پيزا جنڪ فوڊ آهي؟" اهو اصل ۾ ان تي منحصر آهي ته اهو ڪيئن ٺاهيو ويو آهي. ان ۾ ڪجهه غذائيت آهي ڇاڪاڻ ته پنير ۽ ٽماٽو ساس جهڙيون شيون آهن. جيڪڏهن اسان ان ۾ گهڻيون ڀاڄيون ۽ ٿوري چکن شامل ڪريون، ۽ ان کي سڄي ڪڻڪ جي آٽي سان ٺاهيون، ته اهو تقريبن مڪمل طور تي جنڪ فوڊ جي درجي کان ٻاهر آهي. پر جيڪڏهن اهو اسٽور مان خريد ڪيو ويو آهي، تمام گهڻو تيل ۽ پروسيس ٿيل گوشت سان، اهو يقيني طور تي جنڪ فوڊ آهي.
ٻي ڳالهه ڪجهه 'ناشتي جي اناج' آهي جيڪي توهان ناشتي ۾ کائيندا آهيو. اهي تمام معصوم نظر اچن ٿا، نه؟ پر انهن مان ڪجهه ۾ صرف کنڊ، (هاءِ فرڪٽوز ڪارن سيرپ) ۽ ريفائنڊ اڇو اٽو هوندو آهي. ان جو مطلب آهي ته اهي جنڪ فوڊ جي درجي ۾ پڻ اچن ٿا.
جنڪ فوڊ کائڻ جا مکيه مسئلا ڪهڙا آهن؟
اچو ته جنڪ فوڊ سان لاڳاپيل ڪجهه مکيه مسئلن تي نظر وجهون. هڪ دفعو توهان انهن کي سمجهي وٺو، توهان کي محسوس ٿيندو ته توهان کي هن کاڌي کي ٿورو ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي.
| مسئلو | وضاحت |
|---|---|
| گهٽ اطمينان | چپس جو پيڪٽ کائڻ جي ڪوشش ڪريو. کائڻ کان پوءِ پيٽ ڀرجي نه ٿو لڳي، صحيح؟ اهو ئي سبب آهي جو اسان گهڻو ڪجهه کائڻ جو رجحان رکون ٿا بغير ڪنهن احساس جي . هي سڀ کان وڏو خطرو آهي. |
| صحتمند خوراڪ کان پاسو ڪرڻ | جڏهن اسين هي جنڪ فوڊ کائيندا آهيون، ته اسان ان سٺي کاڌي کان محروم ٿي ويندا آهيون جيڪو اسان جي جسم لاءِ سٺو آهي. تصور ڪريو، جيڪڏهن توهان روزانو ٻه يا ٽي بوتلون مٺي مشروبات پيئندا آهيو، ته توهان هڪ گلاس کير، هڪ تازي ميوي جو رس، يا هڪ نارنگي کان محروم ٿي رهيا آهيو جيڪو توهان ان وقت پي سگهيا هئا، صحيح؟ |
| وڌيڪ ڪيلوري مواد | جڏهن جسم کي ضرورت کان وڌيڪ ڪيلوريون ملنديون آهن، ته اهي چربی جي صورت ۾ جمع ٿي وينديون آهن، جنهن جي ڪري موٽاپو ۽ لاڳاپيل بيماريون جهڙوڪ ذیابيطس، دل جي بيماري ۽ هاءِ بلڊ پريشر پيدا ٿين ٿا. |
سادي لفظن ۾، جنڪ فوڊ اهو کاڌو آهي جيڪو اسان جي جسمن کي ٺڳي ٿو. جيتوڻيڪ اهو اسان کي پنهنجي ذائقي سان لالچائي سگهي ٿو، اهو اسان جي صحت لاءِ تمام گهڻو نقصانڪار آهي.
فاسٽ فوڊ ۽ اڻڄاڻائيءَ ۾ گهڻو کائڻ جي وچ ۾ تعلق
اڄ جا هر هنڌ موجود 'فاسٽ فوڊ' ريسٽورنٽ جنڪ فوڊ جي بادشاهي وانگر آهن. فرينچ فرائيز، چکن نگٽس، ملڪ شيڪس، شوگر ڊرنڪس... اهي مکيه آهن. نه رڳو اهي کاڌا غذائي قدر ۾ گهٽ آهن، پر تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته انهن کاڌن جون ڪجهه خاصيتون اسان کي وڌيڪ کائڻ لاءِ مجبور ڪن ٿيون.
آمريڪا ۾ ڪيل هڪ مطالعي ۾، ننڍڙن ٻارن جي هڪ گروپ کي ساڳئي قسم جو کاڌو (چکن نگٽس، فرينچ فرائيز، ڪولا) مختلف طريقن سان ڏنو ويو. حيرت انگيز طور تي، ڪيترو به کاڌو ڏنو ويو يا ڪيئن ڏنو ويو، ٻارن هڪ کاڌي ۾ پنهنجي ڪل روزاني ڪيلوري جي اڌ استعمال ڪئي!
جڏهن توهان فاسٽ فوڊ کائيندا آهيو ته اهو ڇو ٿيندو آهي؟
محققن جي مطابق، ان جا ڪيترائي سبب آهن:
- گھٽ فائبر: گھٽ فائبر جي ڪري، توهان کي پيٽ ڀريل محسوس نه ٿيندو آهي.
- تمام گهڻو لذيذ (وڌيڪ لذيذ): لوڻ، کنڊ ۽ ذائقي جي ڪري زبان تي ذائقو توهان کي وڌيڪ کائڻ لاءِ مجبور ڪري ٿو.
- وڌيڪ ڪيلوري کثافت: ان جو مطلب آهي ته ٿوري مقدار ۾ کاڌي ۾ وڏي مقدار ۾ ڪيلوريون هونديون آهن.
- وڌيڪ چربی: وڌيڪ چربی وارا کاڌو اسان کي وڌيڪ کائڻ جي خواهش پيدا ڪن ٿا.
- مائع کنڊ وڌيڪ آهي: کنڊ جي مقدار، خاص طور تي مٺي مشروبات مان، تمام گهڻي آهي.
ٽي وي تي جنڪ فوڊ جو ڦندو
اسان سڀ ڄاڻون ٿا ته ٽي وي تي ڪيترائي اشتهار آهن، خاص طور تي ننڍڙن ٻارن لاءِ، جنڪ فوڊ بابت جيڪي کنڊ، لوڻ ۽ چربی ۾ وڌيڪ هوندا آهن. ڇا توهان کي خبر آهي ته اهي اشتهار ٻارن جي ذهنن تي ڪيترو اثر انداز ٿين ٿا؟
برطانيه ۾ ڪيل هڪ مطالعي ۾، 9-11 سالن جي عمر وارن ٻارن کي جنڪ فوڊ جا اشتهار ۽ رانديڪن جا اشتهار الڳ الڳ ڏيکاريا ويا. پوءِ انهن کي کائڻ لاءِ ڪجهه ڏنو ويو. نتيجا حيران ڪندڙ هئا.
جنڪ فوڊ جي اشتهارن کي ڏسڻ کان پوءِ ٻارن تمام گهڻو کاڌو کاڌو! خاص طور تي، ٿلهن ٻارن انهن اشتهارن کي ڏسڻ کان پوءِ پنهنجي کاڌي جي مقدار ۾ 134 سيڪڙو اضافو ڪيو. عام وزن وارن ٻارن پڻ پنهنجي کاڌي جي مقدار ۾ 84 سيڪڙو اضافو ڪيو.
هي ڏيکاري ٿو ته اهي اشتهار ڪيتري هوشياري سان اسان جي ٻارن کي نشانو بڻائين ٿا.
اسان هن جنڪ فوڊ کان ڪيئن پري رهون ۽ سٺا انتخاب ڪريون؟
جنڪ فوڊ سان ڀريل دنيا ۾ رهڻ ڪري، ان کان مڪمل طور تي بچڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو. پر ٿوري سوچ ويچار سان، اسان بهتر ۽ صحتمند چونڊون ڪري سگهون ٿا. هتي ڪجهه صلاحون آهن جيڪي توهان جي مدد ڪري سگهن ٿيون.
- بهتر آپشن چونڊيو: جيڪڏهن توهان ٻاهر کائي رهيا آهيو، ته عام فرائيڊ چکن يا فرينچ فرائيز جي بدران، گرل ٿيل چکن سينڊوچ، گهڻين ڀاڄين سان گڏ پيزا، يا لوبيا سان گڏ بوريٽو چونڊيو. جيڪڏهن توهان نوڊلز کائي رهيا آهيو، ته ان ۾ ڀاڄيون ۽ هڪ انڊو شامل ڪريو.
- مٺي مشروبات کان مڪمل طور تي پري رهو: مٺا مشروبات ۽ مصنوعي ميوي جا مشروبات مائع کنڊ جي ڪعب وانگر آهن. ان جي بدران، تازي ميوي جو رس (گهٽ کنڊ سان)، نارنگي جو رس، انگور جو رس، يا صرف سادو پاڻي پيئڻ جي ڪوشش ڪريو. اهو وڏو فرق آڻيندو.
- ليبل پڙهڻ جي عادت وجهو: دڪان تان پيڪ ٿيل کاڌو خريد ڪرڻ وقت، ليبل چيڪ ڪريو. اهڙين کاڌي کان پاسو ڪريو جن ۾ کنڊ جي مقدار وڌيڪ هجي، هاءِ فرڪٽوز ڪارن سيرپ ، پسيل اناج، ۽ جزوي طور تي هائيڊروجنيٽيڊ تيل .
- گهر ۾ صحتمند ناشتو ٺاهيو: دڪان مان خريد ڪيل پنير جي بالن ۽ بسڪٽن جي بدران، گهر ۾ پکايل چڻا، ڦاٽل سائي لوبيا، يا ميوي جا ڪجھ ٽڪرا کائڻ جي ڪوشش ڪريو.
- ٽي وي/فون جو وقت محدود ڪريو: توهان ۽ توهان جا ٻار ٽي وي ۽ فون ڏسڻ ۾ گذاريندڙ وقت کي گهٽايو. هي اهو وقت آهي جڏهن اسان کي خبر نه پوندي ئي جنڪ فوڊ کائڻ جو امڪان وڌيڪ هوندو آهي. اهو جنڪ فوڊ جي اشتهارن جي اسان جي نمائش کي پڻ گهٽائي ٿو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- جنڪ فوڊ ۾ غذائيت گهٽ ۽ خالي ڪيلوريون وڌيڪ هونديون آهن. ان جي ذائقي کان بيوقوف نه بڻجو.
- جيئن ته اهي کاڌا گهٽ پيٽ ڀرڻ وارا آهن، ان ڪري اڻڄاڻائيءَ ۾ گهڻو کائڻ ۽ موهپا ٿيڻ جو امڪان تمام گهڻو هوندو آهي.
- ٽي وي ۽ انٽرنيٽ تي اشتهار ٻارن کي، خاص طور تي ٻارن کي، جنڪ فوڊ کائڻ جي سخت ترغيب ڏين ٿا. والدين جي حيثيت سان، هن کان آگاهه رهو.
- هميشه صحتمند، غذائيت واري کاڌي جي چونڊ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، ٻاهر کائڻ وقت ۽ گهر ۾. ننڍيون تبديليون به توهان جي صحت تي وڏو اثر وجهي سگهن ٿيون.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي يا پنهنجي ٻار جي وزن يا غذا بابت ڪا به پريشاني آهي، ته پوءِ صلاح لاءِ پنهنجي فيملي ڊاڪٽر سان ضرور صلاح ڪريو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو