اڄ جي مصروف زندگي ۾، دڪان تان کاڌو خريد ڪرڻ يا دوستن سان گڏ ريسٽورنٽ ۾ وڃڻ گهر ۾ پچائڻ کان وڌيڪ آسان آهي، ڇا نه؟ پر ڇا توهان ڪڏهن سوچيو آهي ته اسان انهن وينجن ۾ ڪيترو لوڻ شامل ڪندا آهيون ته جيئن انهن جو ذائقو وڌايو وڃي؟ پروسيس ٿيل کاڌي ۽ ريسٽورنٽ جي کاڌن ۾ وڌيڪ لوڻ لڪيل هوندو آهي ان لوڻ کان جيڪو اسان پنهنجي کاڌي ۾ ٽيبل تي سالٽ شيڪر مان شامل ڪندا آهيون. اڄ، اسان ان بابت ڳالهائينداسين ته ڪيئن لوڻ جي گهڻي مقدار جيڪا اسان اڻڄاڻائيءَ سان پنهنجي جسم ۾ شامل ڪندا آهيون اها اسان جي صحت کي متاثر ڪري سگهي ٿي.
اسان کي لوڻ (سوڊيم) بابت ايترو پريشان ڇو ٿيڻ گهرجي؟
سادي لفظن ۾، لوڻ سوڊيم آهي. سوڊيم اسان جي جسم جي اعصابن ۽ عضون کي صحيح طريقي سان ڪم ڪرڻ ۽ پاڻي جي توازن کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. پر ڪنهن به شيءِ وانگر، جيڪڏهن سوڊيم جي سطح تمام گهڻي ٿي وڃي ٿي، ته مسئلا پيدا ٿيڻ شروع ٿين ٿا.
جڏهن سوڊيم وڌيڪ مقدار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ته اهو سڌو سنئون هاءِ بلڊ پريشر تي اثر انداز ٿئي ٿو. هاءِ بلڊ پريشر جو مطلب اهو آهي. هاءِ بلڊ پريشر هڪ خاموش دشمن وانگر آهي. هاءِ بلڊ پريشر جيڪو ڊگهي عرصي کان موجود آهي ، دل جي بيماري ۽ فالج جهڙين سنگين حالتن جي ترقي جو خطرو تمام گهڻو وڌائي ٿو.
هن تي غور ڪريو: هڪ صحتمند بالغ کي روزانو لڳ ڀڳ 1,500 ملي گرام سوڊيم جي ضرورت هوندي آهي. اهو لڳ ڀڳ هڪ چمچو لوڻ آهي. پر اسان مان ڪيترائي، خاص طور تي جيڪي گهڻو ٻاهر کائيندا آهن، روزانو 3,400 ملي گرام استعمال ڪندا آهن، جيڪو سفارش ڪيل مقدار کان ٻيڻو وڌيڪ آهي. اهو ئي آهي جيڪو اسان کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي.
ياد رکو، سڀ کان وڏو مسئلو اهو ناهي ته توهان پنهنجي کاڌي تي ڪيترو لوڻ ڇڪيو ٿا. پروسيس ٿيل کاڌي ۽ ريسٽورنٽ جي کاڌن ۾ لوڻ جي تمام گهڻي مقدار لڪيل هوندي آهي جيڪا اسان کائيندا آهيون.
ٻاهر کائڻ وقت لوڻ گهٽائڻ جا سادا طريقا
توهان کي مڪمل طور تي ٻاهر کائڻ بند ڪرڻ جي ضرورت ناهي، پر پنهنجي کاڌي کي عقلمندي سان چونڊڻ سان هن خطري کي تمام گهڻو گهٽائي سگهجي ٿو. ڪجهه ريسٽورنٽ، خاص طور تي اهي جيڪي ٿورو گهڻو لوڻ استعمال ڪن ٿا، ٿورو وڌيڪ مهانگو هوندا آهن.
| ريسٽورنٽ جو قسم | وڌيڪ لوڻ جو سبب | توهان ڇا ڪري سگهو ٿا |
|---|---|---|
| چيني، ٿائي | سويا ساس، ٻين ساس، چکن اسٽاڪ، ۽ سوپ جو گهڻو استعمال. | الڳ سان ساس لاءِ پڇو. ٻاڦيل چانور ۽ گريل يا ٻاڦيل گوشت/مڇي/ڀاڄيون چونڊيو. |
| اطالوي | ڊبي ۾ بند ٽماٽو ساس، وڌيڪ لوڻ وارا پنير، ۽ پروسيس ٿيل گوشت (جهڙوڪ هيم ۽ سلامي). | اهڙو پيزا چونڊيو جنهن ۾ گهٽ پنير ۽ وڌيڪ ڀاڄيون هجن. پاستا تي گهٽ ساس جي درخواست ڪريو يا ڳاڙهي ساس جي بدران زيتون جي تيل سان سادو پاستا چونڊيو. |
| فاسٽ فوڊ | اڳ ۾ ٺهيل، پروسيس ٿيل اجزاء جو استعمال (برگر پيٽيز، فرينچ فرائيز، ساس). | جيڪڏهن ممڪن هجي ته، ويب سائيٽ تي غذائي معلومات چيڪ ڪريو. ساس، پنير، يا اچار کان سواءِ آرڊر ڪريو. فرائيز جي بدران، سلاد جهڙي ڪا شيءِ حاصل ڪريو. |
ٺيڪ آهي، تنهن ڪري ايندڙ ڀيري جڏهن توهان دڪان تي وڃو، ته اهي شيون ياد رکو:
- سوال پڇڻ ۾ شرم نه ڪريو: ويٽر کان پڇو ته توهان جيڪو کاڌو آرڊر ڪري رهيا آهيو اهو ڪيئن تيار ڪيو ويو آهي، ڪهڙا ساس ۽ مصالحا استعمال ڪيا ويا آهن. ڪڏهن ڪڏهن، هڪ اُبليل آلو به مٿي تي هڪ چِٽڪي لوڻ رکي سگهي ٿو.
- الڳ الڳ ساس لاءِ پڇو: پنهنجي کاڌي ۾ ساس ملائڻ بدران، الڳ پيالي ۾ ساس لاءِ پڇو. انهي طريقي سان، توهان صرف گهربل مقدار استعمال ڪري سگهو ٿا.
- سادو چونڊيو: اهڙين وينجن جي بدران جن ۾ گهڻو ملاوٽ شامل هجي، جهڙوڪ ڪيسرول، سادو گوشت، مڇي ۽ ڀاڄيون چونڊيو جيڪي گريل، پڪل، يا روسٽ ٿيل هجن.
- سلاد سان محتاط رهو: جيتوڻيڪ سلاد هڪ صحتمند کاڌو آهي، پر پنير، زيتون، هيم سلائسس، ڪرائوٽون ۽ ڊريسنگ جيڪي ان سان گڏ ويندا آهن انهن ۾ لوڻ وڌيڪ ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري ڊريسنگ الڳ سان گهرايو ۽ ٻين اجزاء جو گهٽ استعمال ڪريو.
- ڪيچپ ۽ سالسا سان محتاط رهو: جيتوڻيڪ انهن ۾ ڪيلوريون گهٽ آهن، پر انهن ۾ لوڻ اڃا به وڌيڪ ٿي سگهي ٿو، تنهن ڪري انهن کي استعمال ڪندي احتياط ڪريو.
- ذائقي مطابق لوڻ شامل ڪريو: جيئن ئي کاڌو ميز تي اچي ته لوڻ شيڪر تائين نه پهچو. پهرين کاڌو چکو. شايد توهان کي وڌيڪ لوڻ جي ضرورت نه هجي.
- مٺائي لاءِ ميوو: ڪريم يا ساس تي ڳري مٺائي جي بدران، ڪجهه سادو چونڊيو جيئن تازو ميوو يا شربت.
گهر ۾ لوڻ کي ڪيئن ڪنٽرول ڪجي؟
سڀ کان بهتر ڪم اهو آهي ته جيترو ٿي سگهي گهر ۾ پکايل کاڌو کائو. هفتي ۾ هڪ ڀيرو ٻاهر کائڻ توهان جي صحت ۽ توهان جي پرس لاءِ سٺو آهي. جڏهن توهان گهر ۾ کاڌو پچائيندا آهيو، ته لوڻ کي ڪنٽرول ڪرڻ تمام آسان ٿي ويندو آهي.
لوڻ جي بدران ذائقو شامل ڪرڻ جا طريقا
اهو نه سوچيو ته لوڻ گهٽائڻ سان کاڌو بي ذائقو ٿي ويندو. ڪيتريون ئي بهترين شيون آهن جيڪي لوڻ جي بدران ذائقو شامل ڪري سگهن ٿيون:
- تريل اڇا پياز، ڪارمل ٿيل پياز
- تازا مصالحا (ڌڻڪو، پودينه، ڪڙي، هلدي)
- ليمو، ليمي جو رس، نارنگي جو رس
- ٿوري شراب يا سرڪي
- گھر ۾ ٺهيل ڪڪڙ يا سبزي جو اسٽاڪ (دڪان مان خريد ڪيل ڪيوب تمام گهڻو لوڻ وارا هوندا آهن)
پنهنجي گهر لاءِ گراسري خريد ڪرڻ وقت هن بابت سوچيو.
جڏهن توهان سپر مارڪيٽ وڃو، ليبل پڙهو ۽ گهٽ سوڊيم واريون شيون چونڊيو. خاص طور تي هن قسم جي کاڌي سان محتاط رهو.
| گھر ۾ لوڻ جي مقدار وڌيڪ هجڻ گهرجي |
|---|
| - ڊبيل کاڌو (مڇي، گوشت، ڀاڄيون، سوپ) |
| - منجمد کاڌو ۽ پيزا |
| - پروسيس ٿيل گوشت جهڙوڪ ساسيج، هيم، ۽ بيڪن |
| - سوپ ڪيوب ۽ فوري نوڊلز جا پيڪٽ |
| - ڪريڪر، چپس، لوڻ وارا گريبان |
| - اچار، ساس (سويا ساس، ڪيچپ) |
| - ڪجهه قسمن جي ماني، ڪيڪ، ۽ بسڪٽ |
سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته، جيڪڏهن توهان کي اڳ ۾ ئي هاءِ بلڊ پريشر، دل جي بيماري، يا گردي جي بيماري جهڙي ڪا بيماري آهي، ته پوءِ پنهنجي غذا بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ ضروري آهي. هو توهان کي بهترين صلاح ڏيندو جيڪو توهان لاءِ صحيح آهي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- گهڻو ڪري لوڻ جيڪو اسان استعمال ڪندا آهيون اهو ٽيبل لوڻ مان نه، پر اسٽور مان خريد ڪيل ۽ پروسيس ٿيل کاڌي مان ايندو آهي.
- تمام گهڻو لوڻ (سوڊيم) سنگين بيمارين جو سبب بڻجي سگهي ٿو جهڙوڪ هاءِ بلڊ پريشر، دل جي بيماري، ۽ فالج.
- جڏهن ٻاهر کائيندا هجو، ته پچائڻ جي طريقي بابت پڇو، الڳ الڳ ساسن لاءِ پڇو، ۽ اهڙا کاڌا چونڊيو جيڪي ممڪن حد تائين سادا پکايا وڃن (گرل ٿيل، پڪل، ٻاڦ ۾).
- گهر ۾ پچائڻ وقت، لوڻ جي بدران ذائقو وڌائڻ لاءِ لہسن، ليمو ۽ مختلف مصالحا استعمال ڪريو.
- پنهنجي صحت جي حالت کي نظر ۾ رکندي، پنهنجي غذا ۾ ڪا به وڏي تبديلي ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ضرور ڪريو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو