سريلنڪا ۾، اسان کي سامونڊي کاڌو کائڻ پسند آهي. جهينگا، اسڪوائڊ ۽ ڪيڪڙ سان گڏ، 'مٽي' پڻ اسان مان ڪجهه ماڻهن ۾ هڪ مشهور ڊش آهي. اهي هڪ قسم جي شيلفش آهن جن ۾ نيري-ڪاري شيل اندر هڪ مزيدار گوشت هوندو آهي. پر ڇا توهان کي خبر آهي ته انهن شيلفش کي کائڻ جا فائدا ۽ ڪجهه خطرا پڻ آهن؟ پريشان نه ٿيو، اڄ اسان ان بابت ڳالهائينداسين جيڪو توهان کي شيلفش کائڻ کان اڳ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي.
پهرين، اچو ته ڏسون ته اهي ڪڪڙ ڇا آهن؟
مُسل هڪ قسم جو بائيوال مولسڪ آهي. نيرو مُسل سڀ کان وڌيڪ عام قسم جو مُسل آهي جيڪو اسين کائيندا آهيون. اهي جانور هڪ جاءِ تي گڏ ٿين ٿا ۽ سمنڊ جي پاڻيءَ ۾ ترندڙ ننڍڙن جاندارن (پلانڪٽن) کي فلٽر ڪن ٿا. انهن کي پاڻي فلٽر ڪرڻ واري مشين سمجهو.
ڇاڪاڻ ته پاڻي کي هن طريقي سان فلٽر ڪيو ويندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن پاڻي ۾ موجود نقصانڪار بيڪٽيريا ۽ زهر به انهن جي جسمن ۾ جمع ٿي سگهن ٿا. اهو ئي مکيه سبب آهي جو اسان کي مڇيون کائڻ وقت ٿورو احتياط ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيتوڻيڪ انهن مان گھڻا نقصانڪار مادا صحيح طريقي سان پچائڻ سان تباهه ٿي ويندا آهن، ڪجهه زهر باقي رهي سگهن ٿا.
اڄڪلهه، اهڙا مڇيون به آهن جيڪي فارمن تي پوکيون وينديون آهن، يعني سمنڊ کان لٽڪيل رسين تي. ڇاڪاڻ ته اهي سمنڊ جي تري تي نه آهن، اهي نسبتاً صاف آهن. تنهن هوندي به، جيڪڏهن پاڻي ۾ زهر آهن، ته اهي اڃا تائين جسم ۾ جذب ٿي سگهن ٿا. تنهن ڪري، جيتوڻيڪ مڇيون صحت لاءِ فائديمند آهن، ڪجهه ماڻهن کي انهن کي کائڻ جو وڌيڪ خطرو آهي.
مڇيون ڪيتريون غذائي آهن؟
مُسل اصل ۾ هڪ تمام گهڻي غذائيت وارو کاڌو آهي. اچو ته هڪ نظر وجهون ته اُبليل مُسل جي 85 گرام (3 آونس) ۾ ڇا آهي.
| غذائي سيڪشن | ماپ |
|---|---|
| ڪيلوريون | 146 |
| پروٽين | 20 گرام |
| ٿلهو | 4 گرام |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 6 گرام |
| وٽامن سي | وڏي مقدار تي مشتمل آهي |
| لوهه | روزاني ضرورت جو تقريباً 1/3 |
| وٽامن اي ۽ ڪيلشيم | هڪ اهم مقدار تي مشتمل آهي |
ڪڪڙ کائڻ جا صحت لاءِ ڪهڙا فائدا آهن؟
هن غذائي ساخت جي ڪري، اسان جي جسمن کي ڪنگڻ کائڻ جا ڪيترائي فائدا آهن.
اعليٰ معيار جي پروٽين جو هڪ ذخيرو
مڇيون پروٽين جو هڪ تمام وڏو ذريعو آهن. انهن ۾ اسان جي جسم جي ضرورت جا سڀئي ضروري امينو ايسڊ موجود آهن . سادي لفظن ۾، اهي امينو ايسڊ پروٽين جا بنيادي يونٽ آهن. هن ۾ موجود پروٽين اسان جي جسم پاران آساني سان هضم ٿئي ٿو. هي پروٽين جسم جي عضون کي مضبوط ڪرڻ، مدافعتي نظام کي وڌائڻ، هڏن کي مضبوط ڪرڻ ۽ زخمن کي جلدي ڀرڻ ۾ تمام گهڻي مدد ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان 85 گرام مڇيون کائيندا آهيو، ته هڪ سراسري ماڻهو کي هڪ ڏينهن لاءِ گهربل پروٽين جو 40 سيڪڙو ملندو.
خون جي گھٽتائي کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو
لوھ جي گھٽتائي واري خون جي گھٽتائي ، يا جيئن اسين ان کي خون جي گھٽتائي سڏين ٿا، اسان جي ملڪ ۾ هڪ تمام عام حالت آهي. ان جي ڪري جسم ٿڪل ۽ ڪمزور محسوس ٿئي ٿو. هي حالت اسان جي عورتن ۾ خاص طور تي عام آهي، خاص طور تي حاملہ مائرون. ڪڪڙ لوھ سان مالا مال کاڌو آهي. اهي وٽامن بي 12 سان پڻ مالا مال آهن، جيڪو ڳاڙهي رت جي سيلن ٺاهڻ لاءِ ضروري آهي.
تنهن ڪري، اهو انهن ماڻهن لاءِ تمام گهڻو فائديمند ٿي سگهي ٿو جيڪي لوهه جي گهٽتائي جو شڪار آهن، ڊاڪٽر جي صلاح تي عمل ڪندي، پنهنجي غذا ۾ ڪنگڻ جهڙي کاڌي کي شامل ڪن.
دل جي صحت لاءِ سٺو
اوميگا-3 فيٽي ايسڊ دل جي صحت لاءِ ضروري آهن. اهي دل جي ڌڙڪن کي منظم ڪرڻ، رت جي دٻاءُ کي گهٽائڻ ۽ رت جي رڳن کي صحتمند رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا. مڇيون ۽ سامونڊي کاڌو خاص طور تي اوميگا-3، EPA ۽ DHA ۾ مالا مال آهن.
ڇا توهان وزن گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو؟
جيڪڏهن توهان وزن گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو، ته مُسل هڪ بهترين انتخاب آهن. انهن ۾ ڪيلوريون گهٽ هونديون آهن پر غذائيت وڌيڪ هوندي آهي. پر ياد رکو، انهن کي گهڻي تيل ۾ ترڻ سان انهن جا فائدا ختم ٿي ويندا. اُبالڻ، ٻاڦ ڏيڻ، ۽ انهن کي گهٽ ڪيلوري واري مصالحن سان پچائڻ بهترين طريقا آهن.
پر محتاط رهو! مُسل کائڻ جا خطرا
فائدن سان گڏ، مُسل کائڻ جا ڪجهه خطرا به آهن. انهن کان آگاهي هجڻ ضروري آهي.
| خطرو | وضاحت ۽ ڇا ڪجي |
|---|---|
| شيلفش زهر ڏيڻ | سمنڊ ۾ 'ڳاڙهي لهرن' جهڙين حالتن جي ڪري ڪڏهن ڪڏهن مُسل زهريلا ٿي سگهن ٿا. انهن کي کائڻ سان پيٽ جي خرابي ۽ بعد ۾ عضلات جي نقصان جهڙيون سنگين حالتون پيدا ٿي سگهن ٿيون. مارڪيٽ مان خريد ڪيل مُسل سان اهو ٿيڻ جو امڪان گهٽ آهي. جيڪڏهن توهان انهن کي پاڻ پڪڙيو، ته مقامي صحت اختيارين سان صلاح ڪريو. جيڪڏهن شڪ هجي، ته فوري طور تي اسپتال جي ايمرجنسي روم (ETU) ڏانهن وڃو. جيڪڏهن ضروري هجي ته، صلاح لاءِ ڪولمبو نيشنل اسپتال ۾ نيشنل پوائزنز انفارميشن سينٽر کي ڪال ڪريو. |
| پاري جو مواد | گھڻن سامونڊي کاڌي ۾ ڪجھ پارو هوندو آهي. پر ننڍڙن جاندارن جهڙوڪ مُسلن ۾ گهٽ سطح هوندي آهي. هر هفتي تقريباً 340 گرام (12 آونس) کائڻ گھڻن ماڻهن لاءِ محفوظ آهي. حامله عورتن لاءِ ضروري آهي ته اهي هن بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهائين ۽ انهن جي صلاح تي عمل ڪن. |
| الرجي | سامونڊي کاڌي مان الرجي تمام عام آهي، ۽ زندگي لاءِ خطرو به ٿي سگهي ٿي. جيڪڏهن توهان کي ٻين سامونڊي کاڌي، جهڙوڪ جهينگا يا ڪيڪڙي، کان الرجي آهي، ته پوءِ مڇيون کائڻ کان مڪمل طور تي پاسو ڪريو. |
| خام کائڻ جا خطرا | ڪجهه ماڻهن لاءِ ڪچو مُسل کائڻ تمام خطرناڪ آهي. خاص طور تي جيڪي ڪينسر، جگر جي بيماري، ذیابيطس، ڪمزور مدافعتي نظام ۽ هاضمي جي نظام جي بيمارين ۾ مبتلا آهن ، انهن کي ضرور مُسل صرف چڱي طرح پچائڻ کان پوءِ کائڻ گهرجن. |
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- مُسل هڪ انتهائي غذائيت وارو کاڌو آهي، جيڪو پروٽين، آئرن ۽ اوميگا 3 سان مالا مال آهي.
- انهن کي خام کائڻ سان بيڪٽيريا انفيڪشن ۽ زهر ٿي سگهي ٿو. انهن کي خام کائڻ کان پاسو ڪريو.
- جيڪڏهن توهان کي سامونڊي کاڌي کان الرجي آهي، ته پوءِ مڇيون کائڻ کان مڪمل طور تي پاسو ڪريو.
- حامله مائرن، ڪمزور مدافعتي نظام وارن ۽ دائمي بيمارين وارن لاءِ اهو تمام ضروري آهي ته اهي ڪڪڙ کائڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪن.
- جيڪڏهن توهان کي زهر ڏيڻ جو شڪ آهي، ته فوري طور تي اسپتال جي ايمرجنسي ڊپارٽمينٽ (ETU) ڏانهن وڃو.
مُسل، شيلفش، صحت جا فائدا، الرجي، سامونڊي کاڌو، غذائيت
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو