Premýšľali ste niekedy nad tým, že by ste mohli jesť hmyz alebo dokonca zvieratá, ako sú čínske cvrčky? Možno sa to bude zdať trochu zvláštne. Vedeli ste však, že ľudia na celom svete, najmä v ázijských a afrických krajinách, jedia hmyz už tisíce rokov. V skutočnosti dnes približne 2,5 miliardy svetovej populácie pridáva hmyz do svojho jedálnička. V západných krajinách sa to stáva populárnym ako nový zdravotný trend. Dnes si teda pohovorme o tomto novom trende, o ktorom veľa ľudí hovorí, o cvrčkovom prášku alebo prášku Acheta.
Jednoducho povedané, čo je to za cvrččí prášok (Acheta Powder)?
Je to presne to, čo naznačuje názov. Vyrába sa sušením a mletím cvrčkov . Prísne vzaté, nie je to druh múky. Nie je to ako chlebová múka, ktorú používame na výrobu chleba, a má veľmi nízky obsah sacharidov (škrobu). Namiesto toho je plná bielkovín a zdravých tukov .
Názov „Acheta“ pochádza z vedeckého názvu čínskeho cvrčka *Acheta domesticus*. Ak teda niekde uvidíte „múku z achet“ alebo „cvrččí prášok“, pamätajte, že ide o to isté.
Ako to použijeme?
Je to rovnaké ako ostatné proteínové prášky, ktoré používame. Môžete ho pridať do rôznych jedál a nápojov.
- Do smoothie , ktoré si pripravíte ráno, môžete pridať polievkovú lyžicu.
- Pri pečení koláčov, žemlí a brownies môžete odobrať štvrtinu bežnej múky, ktorú používate, a namiesto nej pridať túto cvrčkovú múku.
- Môžete ho trochu primiešať do čohokoľvek, napríklad do kávy, čaju, vajec, ryže, polievky atď.
- Ak sa na to pozrieme z hľadiska nášho jedla, môžeme zvýšiť hodnotu bielkovín pridaním trochy do zmesi používanej na výrobu dosa, tosa, pita a indiappa .
Má veľmi jemnú, sladovú chuť. Preto sa hodí k mnohým jedlám. Možno o pár rokov budú na trhu dostupné aj hamburgery, klobásy a mäsové guľky vyrobené z cvrčkovej múky ako náhrada mäsa.
Aké sú výhody používania kriketových ihrísk?
Cvrččia múka nie je len bielkovina. Má mnoho nutričných výhod. Pozrime sa, aké to sú.
| Výhoda | Popis |
|---|---|
| Vysoký zdroj bielkovín | 70 % tela čínskych kôz tvoria bielkoviny. Považujú sa za zdroj bielkovín rovnakej kvality ako hovädzie alebo kuracie mäso. Obsahujú najmä všetkých 9 esenciálnych aminokyselín , ktoré naše telo potrebuje, ale nedokáže si ich vyrobiť. |
| Mnoho cenných živín | Bohatý na minerály ako železo, zinok, vápnik a mangán. Má viac železa a vápnika ako hovädzie mäso. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B (biotín, riboflavín) a vitamíny A a C. |
| Tuk prospešný pre srdce | Je bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravie srdca. Tie pomáhajú udržiavať dobrú hladinu cholesterolu v tele. |
| Prospešné pre tráviaci systém | Chitín, typ vlákniny nachádzajúcej sa v exoskelete cvrčkov, pomáha rastu prospešných baktérií v našich črevách. Štúdia zistila, že ľudia, ktorí konzumovali cvrčkovú múku počas dvoch týždňov, mali pokles proteínu zapojeného do zápalu (TNF-alfa). |
| Byť šetrný k životnému prostrediu | V porovnaní s produkciou živočíšnych bielkovín, ako je hovädzie mäso, chov čínskych kôz vyžaduje oveľa menej krmiva, vody a pôdy a tiež vypúšťajú do životného prostredia oveľa menej skleníkových plynov. |
Jednoducho povedané, cvrčkovú múku možno nazvať ekologickou superpotravinou, plnou bielkovín, vitamínov, minerálov a zdravých tukov.
Ale neexistujú žiadne riziká?
Ako pri všetkom, aj pri používaní kriketových ihrísk si musíme uvedomiť niekoľko vecí. Keďže v tejto oblasti stále prebieha rozsiahly výskum, je dôležité používať ich s určitým pochopením.
| Riziko | Popis |
|---|---|
| Alergie | Ak ste alergický na mäkkýše, ako sú krevety, kraby alebo homáre , je vysoká pravdepodobnosť, že budete alergický aj na cvrčkovú múku. Je to preto, že exoskelety oboch druhov obsahujú rovnakú zlúčeninu nazývanú chitín. |
| Nedostatok riadnej regulácie | V mnohých krajinách sa cvrččia múka považuje skôr za „doplnok stravy“ než za potravinu. Preto nie je možné 100 % zaručiť kvalitu a bezpečnosť niektorých výrobkov. Niekedy je ťažké určiť, či zloženie presne zodpovedá údajom na etikete. |
| Toxíny a ťažké kovy | Štúdie proteínových práškov ukázali, že niektoré produkty môžu obsahovať škodlivé ťažké kovy, ako je olovo a arzén. Preto je veľmi dôležité vybrať si spoľahlivý a kvalitný produkt . |
| Možnosť výskytu parazitov | Jedna štúdia skúmajúca hmyzie farmy zistila, že niektoré z nich prenášali parazity. Dobrou správou však je , že väčšina z nich je usmrtená varením a nie sú pre ľudí škodlivé. Toto riziko je podobné ako pri konzumácii surového alebo nedostatočne tepelne upraveného mäsa alebo rýb. |
Čo teda treba zvážiť pred použitím tohto nástroja?
Ak máte záujem to vyskúšať, začnite najprv s veľmi malým množstvom .Najlepšie je sa tomu úplne vyhnúť, najmä ak máte alergiu na mäkkýše. Ak sa u vás objavia akékoľvek nezvyčajné príznaky (napr. kožná vyrážka, svrbenie, ťažkosti s dýchaním), je dôležité okamžite prestať.
Ak máte chronické ochorenie, ste tehotná alebo dojčíte, je rozumné poradiť sa so svojím lekárom predtým, ako začnete používať nový doplnok stravy, ako je tento.
Cena a dostupnosť
Na Srí Lanke sa tieto bežne v obchodoch nenachádzajú. Môžete si ich však objednať online. Majte však na pamäti, že sú trochu drahé . Drahšie ako bežný proteínový prášok.
Takže, ak to chcete vyskúšať, môžete si najprv kúpiť malé balenie, trochu ho zmiešať s bežným proteínovým práškom a vyskúšať. Takto získate nutričné výhody za nízku cenu.
Posolstvo na odnesenie domov
- Cvrččí prášok (Acheta powder) je doplnok stravy vyrobený z drvených cvrčkov, ktorý má veľmi vysoký obsah bielkovín a nutričnú hodnotu .
- Obsahuje mnoho cenných živín , ako sú tuky prospešné pre srdce, železo, zinok, vápnik a vitamín B.
- Toto sa považuje za ekologický zdroj bielkovín.
- Ľudia s alergiou na mäkkýše (krevety, kraby) majú väčšiu pravdepodobnosť alergie aj na toto.
- Keďže tieto produkty nie sú riadne regulované, je dôležité vybrať si dôveryhodnú značku a najskôr otestovať malé množstvo.
- Pred použitím akéhokoľvek nového výživového doplnku sa poraďte so svojím lekárom , najmä ak máte chronické ochorenie.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár