Poďme sa pozrieť na to, čo presne sú sacharidy a aké sú dôležité pre vaše telo.

Premýšľali ste niekedy nad tým, ako jedlo, ktoré jeme, dodáva nášmu telu energiu? Alebo ste sa niekedy zamýšľali nad tým, čo sú sacharidy a prečo sú pre nás dôležité? Dnes si povieme o týchto základných živinách nazývaných sacharidy veľmi jednoduchým spôsobom, ktorému ľahko porozumiete.

Čo sú sacharidy?

Jednoducho povedané, sacharidy sú hlavným typom živín, ktoré sa nachádzajú v niektorých veciach, ktoré jeme a pijeme. Presne vzaté, patria do kategórie makroživín . Cukry, škroby (napríklad obilniny) a vláknina sú typy sacharidov.

Naše telo potrebuje dva ďalšie typy makroživín: tuky a bielkoviny. Aby sme si udržali zdravie, musíme mať všetky tri živiny v rovnováhe .

Prečo naše telo potrebuje sacharidy?

Dôležité je toto: Sacharidy sú hlavným palivom, ktoré dodáva energiu nášmu telu. Rovnako ako tankujeme benzín alebo naftu do auta, aj naše telo je poháňané najmä týmito sacharidmi, aby mohlo fungovať, myslieť, jesť, behať, skákať a robiť všetky tieto veci.

Pozrime sa, ako sa to deje, dobre?

1. Keď jeme jedlo obsahujúce sacharidy, náš tráviaci systém ich postupne rozkladá.

2. Tieto rozložené sacharidy, ktoré dnes nazývame glukóza alebo krvný cukor , sa potom vstrebávajú do našej krvi.

3. Naše telo potom produkuje hormón nazývaný inzulín . Tento inzulín pomáha glukóze, ktorá sa nahromadila v krvi, dostať sa do buniek nášho tela a produkovať energiu.

4. Predstavte si, že ak naše telo dostane viac glukózy, ako potrebuje, uloží si ju vo svaloch a pečeni na neskoršie použitie.

5. Ak sa prekročí limit skladovania, telo si túto prebytočnú glukózu uloží ako tuk .

Množstvo sacharidov, ktoré konzumujeme, priamo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Ak jeme priveľa sacharidov, hladina cukru v krvi sa môže zvýšiť. Toto sa nazýva „hyperglykémia“. Ak tento stav pretrváva, máte väčšie riziko vzniku „diabetes mellitus“. Taktiež, ak niektorí ľudia nejedia dostatok sacharidov, ich hladina cukru v krvi môže klesnúť. Toto sa nazýva „hypoglykémia“.

Aký je rozdiel medzi jednoduchými sacharidmi a komplexnými sacharidmi?

Dobre, teraz sa pozrime na dva hlavné typy sacharidov. Sú to jednoduché sacharidy a komplexné sacharidy.

Rozdiel medzi nimi závisí od chemickej štruktúry potraviny a od toho, ako rýchlo ju naše telo strávi .

• Komplexné sacharidy: Naše telo ich trávi o niečo dlhšie. Preto keď ich zjeme, hladina cukru v krvi sa nezvýši okamžite. Sú to práve tie, ktoré telu dodávajú energiu. Tieto komplexné sacharidy tiež obsahujú veľa vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré naše telo potrebuje. Sú ako naši najlepší priatelia, veľmi prospešní pre telo. Napríklad ryžové otruby, ovos, kurakkan, zelenina, ovocie (niektoré).

• Jednoduché sacharidy: Na druhej strane, jednoduché sacharidy sú typom cukru, ktorý sa rýchlo trávi . Preto, keď ich zjete, vaša hladina cukru v krvi okamžite stúpne. Predstavte si eufóriu, ktorá prichádza po vypití sladkého nápoja. Táto eufória však rýchlo klesá. Ak zjete priveľa jednoduchých sacharidov, je pravdepodobnejšie, že priberiete, dostanete cukrovku, srdcové choroby a zvýšite si hladinu cholesterolu. Napríklad veci ako cukor, sladkosti, biely chlieb a koláče. S týmito si musíte dávať pozor.

Zamyslite sa nad tým, ten pocit, ktorý máte, keď zjete krajec bieleho chleba, a ten pocit, ktorý máte, keď zjete ryžu s otrubami. Biely chlieb vám môže rýchlo spôsobiť hlad, ale ryža s otrubami vás dlhšie zasýti, však? To je ten rozdiel.

Sú teda jednoduché sacharidy naozaj zlé?

Je trochu ťažké hneď označiť veci ako „Och, toto je dobré, toto je zlé. “ Jednoduché sacharidy nemusia byť nevyhnutne „zlé“. Neposkytujú však nášmu telu rovnaké živiny ako komplexné sacharidy.

Najlepšie je zaradiť do svojho jedálnička čo najviac komplexných sacharidov bohatých na živiny a kontrolovať a mierniť príjem jednoduchých sacharidov. Je rozumné poradiť sa so svojím lekárom o výživových odporúčaniach, ktoré sú pre vás najlepšie.

Aké sú druhy sacharidov?

V jedle a nápojoch existujú tri hlavné typy sacharidov:

1. Vláknina

2. Škroby

3. Cukry

Vláknina a škroby sú komplexné sacharidy . Cukry sú jednoduché sacharidy.Typ. Ak sa pozriete na nutričný štítok na obale potravín, ktoré si kúpite v obchode, uvidíte, že je uvedený ako „Celkové sacharidy“. To znamená súčet všetkých troch typov.

Poďme sa niečo dozvedieť o vláknine.

• Vláknina sa nachádza v rastlinných potravinách, ako je ovocie, zelenina a celozrnné výrobky. Potraviny živočíšneho pôvodu, ako sú mliečne výrobky, mäso a ryby, žiadnu vlákninu neobsahujú.
• Vláknina je tiež komplexný, zdravý typ sacharidu. Existujú dva hlavné typy vlákniny: rozpustná vláknina ( ktorá sa rozpúšťa vo vode) a nerozpustná vláknina (ktorá sa nerozpúšťa vo vode). Napríklad kukurica obsahuje nerozpustnú vlákninu.
• Hoci naše telo nedokáže dobre stráviť vlákninu, táto rozpustná a nerozpustná vláknina pomáha s trávením pri prechode črevami, čím zabraňuje zápche. Okrem toho vláknina pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi, znižovať hladinu cholesterolu a udržiavať pocit sýtosti dlhšie .
• Odborníci na výživu odporúčajú dospelým konzumovať aspoň 25 až 30 gramov vlákniny denne, ale väčšina ľudí konzumuje iba polovicu tohto množstva.
• Niektoré potraviny bohaté na vlákninu:
• Orechy ako fazuľa, cícer, šošovica, zelený hrášok a arašidy.
• Ovocie, najmä to, ktoré sa môže jesť aj so šupkou (jablká, hrušky) a ovocie s kôstkami (bobule).
• Orechy (mandle, vlašské orechy), tekvicové semienka, slnečnicové semienka.
• Celozrnné výrobky (hnedá ryža, ovos, proso, celozrnný chlieb a cestoviny).
• Zelenina (kukurica, brokolica, karfiol, tekvica).

Čo sú škroby?

• Škroby sú tiež typom komplexných sacharidov. Dodávajú nášmu telu vitamíny a minerály (mikroživiny).
• Komplexné sacharidy sa trávia dlhšie, takže pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a dlhšie vás zasýtia . Väčšina škrobových potravín patrí do tejto kategórie.
• Potraviny obsahujúce škroby:
• Strukoviny ako fazuľa, hrach, šošovica a vigna.
• Ovocie (jablká, bobule, melón).
• Celozrnné výrobky (hnedá ryža, ovos, celozrnný chlieb a cestoviny).
• Zelenina (kukurica, hrach, zemiaky).

Dávajme si pozor aj na cukry.

• Cukry sú typom jednoduchých sacharidov. Naše telo tieto jednoduché sacharidy veľmi rýchlo trávi.Preto hladina cukru v krvi náhle stúpne a potom rýchlo klesne. Po zjedení sladkého jedla zrazu cítite veľa energie, však? Ale po chvíli sa môžete cítiť unavení a ospalí. Tu je dôvod.
• Existujú dva hlavné druhy cukrov:
• Prirodzene sa vyskytujúce cukry: Do tejto kategórie patria cukry nachádzajúce sa v mlieku a čerstvom ovocí.
• Pridané cukry: Ide o cukor pridaný do vecí, ako sú sladkosti, sušienky, koláče, konzervované ovocie, ovocné nápoje (niektoré) a sóda.
• Cukry sa na etiketách potravín môžu nazývať rôznymi názvami. Môžete vidieť názvy ako tieto:
• `Agávový nektár`
• „Trstinový sirup“ alebo „kukuričný sirup“
• „Dextróza“, „Fruktóza“, „Sacharóza“
• Med
• Melasa
• Cukor
• Obmedzenie cukrov je nevyhnutné pre udržanie zdravej hladiny cukru v krvi. Potraviny s vysokým obsahom cukru majú tiež vysoký obsah kalórií. To môže viesť k priberaniu. Čo najviac obmedzte rafinované potraviny (biely chlieb, výrobky z bielej múky), dezerty, cukríky a sladené nápoje.
• Americká kardiologická asociácia (AHA) odporúča:
• Pre väčšinu žien sa neodporúča konzumovať viac ako 25 gramov (6 čajových lyžičiek alebo 100 kalórií) pridaného cukru denne .
• Pre väčšinu mužov sa neodporúča konzumovať viac ako 36 gramov (9 čajových lyžičiek alebo 150 kalórií) pridaného cukru denne .

Koľko sacharidov potrebujete denne?

Neexistuje žiadny stanovený počet sacharidov, ktoré by ste mali denne zjesť. Závisí to od mnohých faktorov vrátane vášho veku, pohlavia, akýchkoľvek zdravotných problémov (ako je cukrovka), vašej dennej úrovne aktivity a toho, či sa snažíte schudnúť. Niektorí ľudia s cukrovkou zistili, že počítanie sacharidov im pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) odporúča väčšine ľudí stravovanie podľa konceptu „Zdravý tanier“ . To znamená:

• Naplňte polovicu taniera ovocím a zeleninou .
• Naplňte štvrtinu taniera celozrnnými výrobkami (ako je hnedá ryža, pohánka a múka atta).
• Druhú štvrtinu naplňte bielkovinami (ako sú ryby, mäso, vajcia, mliečne výrobky, šošovica).

Je diéta, ktorá znižuje alebo úplne vylučuje sacharidy, dobrá?

Niektorí ľudia znižujú príjem sacharidov, aby schudli. Niektorí lekári tiež odporúčajú špeciálne diéty, ako napríklad ketogénnu diétu, pri určitých zdravotných problémoch, ako je epilepsia.

Je však veľmi ťažké dodržiavať takéto obmedzenia dlhodobo. Niektoré diéty, ktoré obmedzujú sacharidy, môžu mať vysoký obsah živočíšnych olejov a tukov. Tieto typy diét môžu tiež zvýšiť riziko srdcových ochorení.

Preto je veľmi dôležité poradiť sa so svojím lekárom predtým, ako urobíte akékoľvek zásadné zmeny vo svojom jedálničku, najmä ak uvažujete o znížení príjmu sacharidov.

Takže toto je najdôležitejšia vec, ktorú si treba zapamätať (Posolstvo na zapamätanie)

Dobre, veľa sme hovorili o sacharidoch, však? Najdôležitejšie veci, ktoré si z toho všetkého musíte zapamätať, sú:

• Sacharidy sú nevyhnutné pre naše telo, aby zostalo zdravé a správne fungovalo. Sú naším hlavným zdrojom energie.
• Snažte sa uprednostňovať komplexné sacharidy pred jednoduchými (ako je hnedá ryža, celozrnné výrobky, zelenina a ovocie).
• Zaraďte do svojho jedálnička čo najviac výživných potravín bohatých na vlákninu, vitamíny a minerály .
• Čo najviac obmedzte potraviny a nápoje s pridaným cukrom (sladké jedlá a nápoje).
• Poraďte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste zistili, aké množstvo sacharidov je pre vás vhodné na základe vášho zdravotného stavu a životného štýlu.

Ak budete mať tieto body na pamäti a budete sa starať o svoju stravu, určite budete môcť žiť zdravý a silný život!

Sacharidy , cukor, škrob, vláknina, zdravé stravovanie, výživa, cukrovka