Sezamové semienka sú veľmi blízke našej strave, však? Nielen v lahodných jedlách ako kevum, mungo kevum, aluwa a tala guli, sezamové semienka sa niekedy pridávajú aj do čatní a omáčok. Pre niektorých ľudí však aj toto lahodné sezamové semienko môže predstavovať veľký problém, teda môže spôsobiť vážnu alergiu. Dnes hovoríme o alergii na sezam, ktorú má veľa ľudí, ale presne to nevedia.
Čo presne je alergia na sezam?
Jednoducho povedané, alergia na sezam je stav, keď obranný systém vášho tela, imunitný systém , mylne identifikuje sezamovú potravinu ako niečo škodlivé pre telo a začne proti nej bojovať. Výsledkom tohto boja sú príznaky alergie .
Toto je jedna z najbežnejších potravinových alergií na svete. U niektorých ľudí môže pretrvávať celý život. Avšak približne 20 % – 30 % detí, u ktorých sa táto alergia vyvinie v detstve, z nej vyrastie do 6 rokov. Niekedy sa však v dospelosti môže vyvinúť nová alergia na sezam.
Mnoho ľudí si kladie otázku, či sú sezamové semienka druhom orechov. Nie, sezamové semienka sú semeno , nie druh orecha. Niektorí ľudia s alergiou na sezam však môžu byť alergickí aj na orechy a iné semená, ako napríklad arašidy .
Aké sú príznaky tejto alergie?
Príznaky alergie na sezam sa môžu u jednotlivých ľudí líšiť. Niektorí ľudia môžu pociťovať veľmi mierne príznaky, zatiaľ čo iní môžu mať závažné príznaky. Tieto príznaky sa zvyčajne objavia v priebehu niekoľkých minút po zjedení niečoho, čo obsahuje sezam. Niekedy sa však môžu objaviť až po dvoch hodinách.
| Časť tela | Možné príznaky |
|---|---|
| Dýchací systém | Ťažkosti s dýchaním, tlak na hrudníku, kašeľ, chrapot v hrdle |
| Tráviaci systém | Bolesť žalúdka, vracanie, hnačka |
| Koža | Žihľavka, začervenanie kože, svrbenie |
| Tvár a hrdlo | Opuch pier, jazyka alebo hrdla, svrbenie a slzenie očí |
| Krvný obeh | Pocit závratov alebo mdloby v dôsledku náhleho poklesu krvného tlaku |
Alergia na sezam môže niekedy viesť k veľmi vážnemu, dokonca život ohrozujúcemu stavu nazývanému anafylaxia . V tomto stave imunitný systém náhle uvoľní do krvného obehu veľké množstvo chemických látok . To môže spôsobiť šok celého tela. Pamätajte, že nepredpokladajte, že ste predtým mali len miernu reakciu. Keď nabudúce ochutnáte sezam, je veľká šanca, že budete mať vážnu reakciu.
Prečo máme takéto alergie?
Náš imunitný systém má vojakov nazývaných protilátky. Ich úlohou je chrániť nás identifikáciou a bojom proti baktériám , ktoré sa dostanú do tela. V tele človeka s alergiou na sezam si tento imunitný systém mýli neškodnú potravinu nazývanú sezam za veľkého nepriateľa.
Potom sa produkuje špeciálny typ protilátky nazývanej imunoglobulín E (IgE) . Keď nabudúce zjete sezamové semienko alebo kvapku sezamového oleja, tieto protilátky IgE signalizujú imunitnému systému, aby do krvného obehu uvoľnil množstvo chemikálií, ako je histamín . Tieto chemikálie spôsobujú zápaly na miestach, ako je koža, oči, pľúca, hrdlo a tráviaci trakt, a spôsobujú príznaky, o ktorých sme hovorili predtým.
Vedci stále presne nevedia, prečo sa to niektorým ľuďom stáva, ale môže to byť dedičné. Ak už máte iné potravinové alergie, sennú nádchu alebo ekzém, je pravdepodobnejšie, že sa u vás vyvinie alergia na sezam.
Ako s istotou viete, či máte alergiu?
Ak máte tieto príznaky, určite by ste mali navštíviť lekára, a nie len povedať: „Toto by mohla byť alergia na sezam. “ Lekár vás vyšetrí, opýta sa na vašu rodinnú anamnézu a v prípade potreby nariadi nejaké testy.
- Kožný test: Pri tomto teste sa na pokožku ruky alebo chrbta umiestni veľmi malé množstvo sezamových semienok a na ich vpichnutie sa použije malá ihla. To umožní malému množstvu bielkoviny zo sezamových semienok preniknúť do pokožky. Ak máte alergiu, postihnuté miesto v priebehu niekoľkých minút sčervenie a opuchne ako malý pľuzgier.
- Krvný test: Tu sa odoberie vzorka krvi a zmeria sa množstvo protilátok IgE produkovaných proti alergénom.
- Orálny potravinový test: Niekedy nemusia byť dva vyššie uvedené testy presné. Vtedy vás lekár môže odporučiť na tento test. Toto je najpresnejší spôsob, ako potvrdiť alergiu. Robí sa to však iba pod plným dohľadom lekára v nemocnici. Pretože v prípade núdze sú k dispozícii všetky zariadenia na jej liečbu. V tomto prípade sa vám podá veľmi malé množstvo sezamových semienok, pričom sa množstvo postupne zvyšuje a pozorne sa sleduje, či sa objaví reakcia.
Ako liečiť a zvládať?
Zatiaľ na to neexistuje liek. Najlepšie a jediné, čo môžete urobiť, je úplne sa vyhýbať jedeniu alebo používaniu čohokoľvek, čo obsahuje sezam. Čo ak však náhodou požijete sezamové semienka? Na to musíte byť pripravení.
Váš lekár vám dá dokument s názvom „akčný plán pre alergiu“. Jasne uvádza, čo sú menej závažné príznaky, čo sú závažné príznaky a čo robiť v každom prípade.
- Pri miernej reakcii: Môžete užiť antihistaminikum predpísané lekárom.
- V prípade závažnej reakcie (anafylaxie): V tejto situácii vám lekár predpíše autoinjektor s adrenalínom . Mali by ste ho mať vždy pri sebe.
Núdzový stav! Ak vy alebo niekto iný pocítite príznaky anafylaxie, ako sú ťažkosti s dýchaním, zvieranie v krku alebo strata vedomia, ide o lekársku pohotovosť.Okamžite si aplikujte adrenalín, ktorý vám predpísal lekár. Potom bez čakania choďte na pohotovosť do najbližšej nemocnice. Aj keď príznaky ustúpia, je nevyhnutné zostať niekoľko hodín pod lekárskym dohľadom, pretože sa môže objaviť ďalšia reakcia.
Veci, ktoré treba zvážiť pri živote s alergiami
Sezam je niečo, čo sa môže skrývať v oveľa väčšom počte potravín a iných produktov, než si myslíme.
Buďte opatrní s jedlom a nápojmi.
Pozorne si prečítajte etiketu každej balenej potraviny, ktorú kupujete v obchode. Podľa zákona musí byť táto informácia jasne uvedená na etikete, ak potravina obsahuje sezam. Staršie výrobky však túto informáciu nemusia obsahovať.
Keď idete do reštaurácie, jasne povedzte čašníkovi alebo kuchárovi o svojej alergii na sezam. Tiež sa opýtajte, či jedlo obsahuje sezam alebo či sa naň používa riad (krížový kontakt). Keď idete k niekomu domov, na večierok alebo na párty, nehanbite sa opýtať, či jedlo obsahuje sezam. Váš život má väčšiu hodnotu. Ak máte pochybnosti, jedlu sa vyhnite.
S týmito potravinami buďte obzvlášť opatrní.
| Výrobky, ktoré priamo obsahujú sezamové semienka | Potraviny, ktoré môžu obsahovať skryté sezamové semienka |
|---|---|
| Sezamové semienka | Ázijská, indická, blízkovýchodná kuchyňa |
| Sezamový olej | Hummus a falafel |
| Tahini (sezamová pasta) | Pekárenské výrobky (chlieb, žemle, žemle na burgery) |
| Chalva (sladkosť vyrobená zo sezamových semienok) | Omáčky, dipy a dresingy |
| Gomasio (sezamová soľ) | Čipsy, krekry a granola |
Nielen jedlo, aj tieto veci môžu obsahovať sezam!
Niektoré veci, ktoré používate, môžu obsahovať aj sezamový olej. Buďte na to tiež vedomí.
- Niektoré lieky
- Výživové doplnky
- Kozmetické a kozmetické výrobky (mydlo, rúž, hydratačný krém)
- Parfum
- Krmivo pre domáce zvieratá
Skontrolujte, či je na etikete uvedené Sesamum indicum (vedecký názov sezamu).
Posolstvo na odnesenie domov
- Sezamová alergia je prehnaná reakcia imunitného systému tela na sezam. Neberte to na ľahkú váhu.
- Príznaky sa môžu pohybovať od mierneho svrbenia až po život ohrozujúcu anafylaxiu.
- Najlepšou liečbou je úplne sa vyhýbať potravinám a výrobkom obsahujúcim sezam. Je nevyhnutné pozorne čítať etikety na potravinách.
- Ak máte podozrenie na alergiu, určite vyhľadajte lekára, ktorý vám poradí a stanoví presnú diagnózu.
- Vždy noste so sebou jedno alebo dve perá s adrenalínom pre prípad, že vám ich lekár predpíše v prípade núdze. Uistite sa, že presne viete, ako ich používať.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár