Kokos je neoddeliteľnou súčasťou našej srílanskej stravy, však? Kokos používame na všetko od prípravy vývaru až po sambol. Ak však máte cukrovku 2. typu, určite vám napadá veľa otázok typu: „Je v poriadku jesť tento kokos? Je kokosový olej dobrý? Zvýši sa mi hladina cukru v krvi?“. Toto je v skutočnosti veľmi dôležitá otázka. Poďme sa o tom dnes porozprávať jednoduchým spôsobom, ktorému každý porozumie.
Kokos a vaša hladina cukru v krvi
Najprv sa pozrime na to, čo sa stane s hladinou cukru v krvi, keď jeme kokos. Aby sme to pochopili, musíme poznať dva pojmy. Sú to glykemický index a glykemická záťaž.
Dobre, môže to znieť trochu komplikovane, ale príbeh je veľmi jednoduchý.
- Glykemický index (GI): Jednoducho povedané, meria, ako rýchlo jedlo, ktoré zjeme, zvýši hladinu cukru v krvi. Potraviny sa na základe tejto hodnoty delia do troch kategórií.
- Glykemická záťaž (GL): GI sa vzťahuje iba na typ jedla. GL však meria vplyv množstva, ktoré zjeme, na hladinu cukru v krvi. Aj táto sa delí do troch kategórií.
Teraz sa na to pozrime v tabuľke.
| Index | Nízka | Stredné | Vysoká |
|---|---|---|---|
| Glykemický index (GI) | 1 – 55 | 56 – 69 | 70 alebo viac rokov |
| Glykemická záťaž (GL) | 1 – 10 | 11 – 19 | 20 alebo viac |
Dobre, teraz sa pozrime na kokos. Priemerných 55 gramov strúhaného kokosu obsahuje iba 9 gramov sacharidov. Glykemický index kokosu je 42. To znamená, že je nízky . Glykemický index rovnakého množstva je 4. To tiež znamená, že je nízky .
To znamená, že ak zjete trochu kokosu, hladina cukru v krvi vám náhle nestúpne. Pamätajte však, že nadmerná konzumácia čohokoľvek bude mať určite vplyv.
Kokosové výrobky a cukrovka
Nejeme len kokos. Koľko vecí sa z kokosu vyrába? Kokosový olej, kokosová voda, kokosové mlieko, kokosový cukor... Platí to všetko pre niekoho s cukrovkou? Vôbec nie. Pozrime sa aj na to.
| Produkcia kokosových orechov | Čo potrebujete vedieť |
|---|---|
| Kokos (strúhaný alebo nasekaný) | Keďže má nízky glykemický index, je v poriadku pridať si ho trochu do jedál. Buďte však opatrní s množstvom. |
| Kokosová voda (nesladená) | Má nízky obsah sacharidov a neobsahuje žiadne nasýtené tuky. Je to dobrý nápoj, ktorý môžete piť bez obáv. |
| Kokosové mlieko | Nie je problém s občasným použitím zriedeného kokosového mlieka do polievky. Kondenzované mlieko má však vysoký obsah tuku. |
| Kokosový cukor | Má glykemický index 54. To znamená, že sa nachádza v strednom rozmedzí. Aj keď sa predpokladá, že je lepší ako bežný cukor, stále ide o druh cukru. Preto by jeho používanie malo byť obmedzené. |
| Kokosový olej | Toto je najnebezpečnejšia vec. Poďme si o tom teraz pohovoriť podrobnejšie. |
Skryté nebezpečenstvo kokosového oleja
Často počúvame: „Kokosový olej je dobrý na chudnutie.“ Je to pravda?
Nie. Žiadne jedlo nie je zázračným liekom na chudnutie. Pravdou je, že polievková lyžica kokosového oleja má približne 100 kalórií . Polievková lyžica kokosového oleja obsahuje tiež približne 11 gramov tuku. Takmer všetko sú nasýtené tuky .
Prečo sú nasýtené tuky nebezpečné?
Predstavte si, lekári nám radia konzumovať maximálne 13 gramov nasýtených tukov denne. A už len jedna polievková lyžica kokosového oleja by poskytla viac ako tento limit.
Tieto nasýtené tuky zvyšujú hladinu zlého cholesterolu alebo LDL (lipoproteínov s nízkou hustotou) v našom tele. Keď sa hladina LDL cholesterolu zvýši, v našich cievach sa hromadia tukové usadeniny a tie sa začnú upchávať. To výrazne zvyšuje riziko srdcových ochorení .
Ľudia s cukrovkou sú už teraz vystavení vyššiemu riziku srdcových ochorení ako ostatní, takže nie je dobrý nápad zvyšovať toto riziko konzumáciou potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov.
Aké je teda konečné rozhodnutie?
Dobre, poďme si všetko, o čom sme hovorili, zhrnúť dokopy.
- Na pití nesladenej kokosovej vody nie je nič zlé. Je to dobrá voľba.
- Je v poriadku pridať do jedla trochu strúhaného kokosu alebo občas použiť trochu tekutého kokosového mlieka . Buďte však opatrní s množstvom.
- Používanie kokosového oleja by sa určite malo obmedziť, alebo je najlepšie ho úplne vysadiť.
- Používanie olejov ako repkový olej, olivový olej a arašidový olej namiesto kokosového oleja je veľmi dobré pre zdravie vášho srdca.
Najdôležitejšie je poradiť sa so svojím lekárom alebo zdravotníckym pracovníkom, ktorý vám môže poradiť ohľadom cukrovky predtým, ako to urobíte. Poskytne vám výživový plán, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu telu. Dodržiavanie týchto rád je najlepší spôsob, ako zostať zdravý.
Posolstvo na odnesenie domov
- Pridanie trochy kokosu do stravy diabetika nespôsobí náhly nárast hladiny cukru v krvi, pretože má nízky glykemický index.
- Kokosový olej má však vysoký obsah nasýtených tukov, ktoré môžu zvýšiť hladinu zlého cholesterolu (LDL) a zvýšiť riziko srdcových ochorení. Preto by sa mala konzumácia kokosového oleja obmedziť.
- Pitie kokosovej vody bez pridaného cukru je veľmi dobrý zdravotný zvyk.
- Namiesto kokosového oleja je lepšie používať rastlinné oleje, ako je repkový a olivový.
- Pred akýmkoľvek rozhodnutím ohľadom stravy sa určite poraďte so svojím lekárom .
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár