Ako počítať sacharidy v jedle? Naučme sa to jednoduchým spôsobom!

Premýšľali ste niekedy nad tým, čo znamenajú „sacharidy“ v potravinách, ktoré jeme, a prečo sú také dôležité? Možno vám lekár povedal, aby ste si kontrolovali príjem sacharidov, pretože máte cukrovku. Alebo sa možno snažíte znížiť príjem sacharidov, aby ste schudli. Nech už je dôvod akýkoľvek, dnes si povieme, čo je to počítanie sacharidov a ako ho presne robiť. Nie je to také ťažké, ako si myslíte, a ak tomu správne rozumiete, zvládnete to sami.

Najprv si povedzme, čo sú to sacharidy?

Jednoducho povedané, sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre naše telo. Sú ako benzín pre auto. Keď zjeme jedlo, ktoré obsahuje sacharidy, náš tráviaci systém ich rýchlo premení na glukózu alebo „krvný cukor“, ako ju nazývame. Naše telo potom túto glukózu použije na výrobu energie, ktorú v danom okamihu potrebuje. Zvyšok sa v tele ukladá na neskoršie použitie.

Ak sa snažíte schudnúť alebo zvládať stav, ako je cukrovka, je veľmi dôležité obmedziť príjem týchto sacharidov a vybrať si najzdravšie druhy sacharidov.

Prečo je počítanie sacharidov dôležité pre človeka s cukrovkou?

Keď zdravý človek bez cukrovky zje jedlo obsahujúce sacharidy, jeho hladina cukru v krvi stúpne. Zároveň však do tela vstúpi hormón nazývaný inzulín, ktorý reguluje hladinu cukru, aby sa príliš nezvýšila. Predstavte si inzulín ako dopravného policajta, ktorý usporiadane smeruje cukor v krvi na príslušné miesta (bunky).

Ale niekto s cukrovkou má s týmto procesom problém.

• Diabetes 1. typu: Títo ľudia si v tele neprodukujú inzulín. Preto si potrebujú inzulín injekčne podávať zvonka, aby si kontrolovali hladinu cukru v krvi. Aby si teda mohli vziať správne množstvo inzulínu vzhľadom na množstvo sacharidov, ktoré konzumujú, je nevyhnutné presne vedieť, koľko gramov sacharidov sa nachádza v jedle, ktoré konzumujú.

• Diabetes 2. typu: Hoci sa v tele týchto ľudí inzulín produkuje, telo naň správne nereaguje (inzulínová rezistencia). Taktiež produkované množstvo nemusí byť dostatočné. Preto si títo ľudia musia dávať pozor na množstvo sacharidov, ktoré konzumujú.

Poďme zistiť, ktoré potraviny presne obsahujú sacharidy!

Keď premýšľame o sacharidoch, predstavíme si chlieb, ryžu a rezance. V skutočnosti však existuje mnoho ďalších potravín, ktoré obsahujú sacharidy. Ak počítate sacharidy, musíte si dávať pozor na všetky tieto potraviny.

Ako si naplánujete jedlo, ktoré vám vyhovuje?

Vytvorenie plánu, koľko sacharidov, bielkovín a tukov potrebujete denne, vám môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi pod kontrolou.

Napríklad, ak prijímate 2 000 kalórií denne, mali by ste sa snažiť prijať 225 až 325 gramov sacharidov. Ak sa však snažíte schudnúť , môžete zvážiť zníženie tohto množstva na približne 100 – 150 gramov denne.

Pre dospelého s cukrovkou je všeobecným cieľom prijať 45 – 60 gramov sacharidov na hlavné jedlo a 15 – 20 gramov na desiatu . Nie je to však pre každého rovnaké.

Najdôležitejšia vec: Tieto rozmedzia sa môžu líšiť v závislosti od vášho veku, hmotnosti, vašej aktivity a akýchkoľvek liekov, ktoré užívate. Preto je najbezpečnejšie a najlepšie porozprávať sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu o správnom množstve pre vás.

Čítajme si nutričné ​​​​hodnoty na obale potraviny!

Teraz je oveľa jednoduchšie počítať sacharidy v balených potravinách, ktoré si kupujete v obchode s potravinami. Stačí sa pozrieť na štítok „Nutričné ​​hodnoty“ na obale.

1. Pozrite sa do časti „Celkové sacharidy“: Počet gramov predstavuje celkové množstvo sacharidov v danej potravine.

2. Pozrite sa na „veľkosť porcie“: Toto je veľmi dôležité. Počet sacharidov na etikete sa vzťahuje iba na danú „veľkosť porcie“. Napríklad, ak je na balení sušienok uvedené „Veľkosť porcie: 2 sušienky“ a je na ňom 15 gramov sacharidov, ak zjete 4 sušienky, prijmete 30 gramov sacharidov.

3. Dávajte si pozor na „vlákninu“: Táto je tiež uvedená v položke „Celkové sacharidy“. Ide o typ sacharidov, ktoré naše telo nedokáže stráviť. Preto nemá významný vplyv na hladinu cukru v krvi. Hoci niektorí ľudia vypočítavajú „čisté sacharidy“ odčítaním tejto vlákniny od celkového množstva sacharidov, lekári odporúčajú použiť hodnotu „Celkové sacharidy“ .

Rozdiel medzi jednoduchými a komplexnými sacharidmi

Existujú dva druhy sacharidov. Hoci sa oba počítajú v gramoch rovnakým spôsobom, ich účinky na telo sú veľmi odlišné. Preto je dôležité poznať rozdiel.

Výber komplexných sacharidov je pre vaše zdravie najlepší.

Ak užívate inzulín, ako si upravíte dávkovanie sacharidov?

Toto je veľmi dôležité pre niektorých ľudí, ktorí užívajú inzulín počas jedla. Musíte vypočítať množstvo inzulínu, ktoré je správne pre počet gramov sacharidov v jedle, ktoré zjete. Nazývame to „pomer inzulínu k sacharidom“. To znamená počet gramov sacharidov, ktoré je možné kontrolovať 1 jednotkou inzulínu.

Typicky 1 jednotka rýchlo pôsobiaceho inzulínu dokáže kontrolovať približne 12 – 15 gramov sacharidov. Je to však len priemerná hodnota.