Milujete nejaké jedlo, ale bojíte sa, čo sa stane s vaším telom, ak ho zjete? Možno vám spôsobí vyrážky po celom tele a sťaží vám dýchanie? Ak máte vy alebo niekto z vašej rodiny potravinovú alergiu, možno tento pocit veľmi dobre poznáte. Môže to byť naozaj nepríjemné a niekedy aj desivé. Ak ste však správne informovaní a podniknete potrebné kroky, môžete s týmto stavom žiť bez problémov a bezpečne . Dnes si povieme, ako s týmto stavom žiť bezpečne.
Buďme vždy pripravení na núdzové situácie!
Najdôležitejšie pre niekoho s potravinovými alergiami je byť pripravený na núdzovú situáciu, ktorá môže nastať kedykoľvek. Mali by ste si to dvakrát premyslieť, najmä ak máte závažné alergie.
Niektorí ľudia môžu mať veľmi závažnú reakciu aj na malé množstvo alergickej potraviny. Nazývame to anafylaxia . Môže sťažiť dýchanie a ohroziť život. Lekári predpisujú špeciálny liek pre ľudí s takýmito závažnými alergiami. Je to autoinjektor s adrenalínom . Je to malé zariadenie, ktoré vyzerá ako pero. Je navrhnuté tak, aby ste si v prípade núdze mohli podať injekciu do oblasti stehna.
Ak vám lekár dal takéto zariadenie, berte si ho so sebou, kamkoľvek idete . Zvyknite si ho nosiť so sebou, rovnako ako si beriete telefón, keď odchádzate z domu. Pretože ak náhodou zjete jedlo, na ktoré ste alergický, môže to byť to najlepšie, čo môžete urobiť pre záchranu života.
Predstavte si, že ste zjedli niečo, na čo ste alergický, bez toho, aby ste o tom vedeli. Začne vás svrbieť, opuchnú vám pery a máte pocit, že sa vám ťažko dýcha. Nie ste si istí, či ide naozaj o reakciu alebo nie. Avšak, aj keď máte čo i len najmenšie pochybnosti, ihneď použite autoinjektor s adrenalínom . Neublíži vám. Ak však ide o skutočnú anafylaxiu, môže vám zachrániť život. Po užití lieku okamžite choďte s niekým na jednotku urgentnej starostlivosti (ETU) . Keďže sa niekedy môže vyskytnúť sekundárna reakcia, je dôležité zostať pod lekárskym dohľadom.
Ďalším dobrým zvykom je mať v kabelke alebo peňaženke malú kartičku, na ktorej je jasne uvedené, na ktoré potraviny ste alergický. Keď idete do reštaurácie alebo na podujatie, môžete túto kartičku ukázať šéfkuchárovi, manažérovi alebo čašníkovi pred objednaním jedla. To im pomôže pripraviť vám bezpečné jedlo.
Skryté alergény
Možno nastanú chvíle, keď si pomyslíte: „Toto som nejedol, tak ako som mohol mať takúto reakciu?“ V skutočnosti sa niekedy v potravinách, ktoré jeme, môžu nachádzať alergény , o ktorých si ani neuvedomujeme, že tam sú. Nazývame ich „skryté alergény“. Je dôležité si ich byť vedomý.
Zamyslite sa nad situáciami, ako sú tieto:
| Príležitosť / Miesto | Skrytý alergén a riziko |
|---|---|
| Pulty s lahôdkami | Keďže ten istý krájač, ktorý krája mäso, krája aj syr, malé množstvá mliečnych bielkovín zo syra sa môžu dostať do mäsa. Toto nazývame krížovou kontamináciou . |
| Niektoré jedlá v reštauráciách (napr. grilované steaky) | Na zlepšenie chuti a vzhľadu sa niekedy po grilovaní mäsa pridáva rozpustené maslo. To je riskantné pre ľudí s alergiou na mliečne výrobky. |
| Konzervované mäso | Niekedy sa do nich pridáva kazeín, bielkovina nachádzajúca sa v mlieku, aby sa zachovala a udržala ich textúra. |
| Niektoré špeciálne kávové nápoje | Bielky sa niekedy používajú na výrobu krásnej peny na vrchu kávy. Ak ste alergický na vajcia, buďte s tým opatrní. |
| Etnické jedlá, ako napríklad ázijské a mexické | Arašidy sa hojne používajú v čínskej, thajskej a vietnamskej kuchyni. Aj keď sa nepridávajú priamo do jedla, môžu spôsobiť alergie, ak sa varia v arašidovom oleji alebo sa pripravujú v kuchyni, ktorá používa arašidy. |
| Niektoré hračky a predmety | Niektoré hračky, ako napríklad sedacie vaky a vaky na plyšové hračky, sú niekedy naplnené drvenými arašidovými škrupinami. Dávajte si na to pozor. |
| Etikety na potravinách | Niektoré etikety uvádzajú „Môže obsahovať stopy orechov/mlieka/sóje“. To znamená, že malé množstvo alergénu mohlo byť náhodne pridané počas výrobného procesu. Najbezpečnejšie je vyhnúť sa potravinám s týmito označeniami. |
Takže, ak jete vonku alebo kupujete niečo v obchode, dvakrát si to rozmyslite. Nebojte sa klásť otázky . Nie je hanba pýtať sa veci ako: „Sú v tom arašidy?“ alebo „Používa to maslo?“ Je to nevyhnutné pre vašu bezpečnosť.
Posolstvo na odnesenie domov
- Ak máte závažnú alergiu, vždy noste so sebou autoinjektor s adrenalínom, ktorý vám predpísal lekár. Môže vám zachrániť život.
- Ak máte podozrenie na alergickú reakciu, užite liek čo najskôr. Neodkladajte to . Potom okamžite choďte na najbližšiu pohotovostnú službu (ETU).
- Vždy noste so sebou priehľadnú kartičku s uvedením potravín, na ktoré ste alergický. Používajte ju pri jedení v reštauráciách.
- Vždy si pozorne prečítajte etikety potravín, ktoré kupujete. Dávajte si obzvlášť pozor na slová ako „Môže obsahovať“.
- Dávajte si pozor na krížovú kontamináciu (šírenie alergénov z jednej potraviny na druhú). Opýtajte sa na to pri jedení v reštaurácii.
- Ak máte akékoľvek obavy týkajúce sa vašich alergií, nebojte sa porozprávať so svojím lekárom . On alebo ona vám dá správnu radu.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár