„Och, nejedzte mastné jedlo, zvýši to cholesterol!“ „Konzumácia mastného jedla nie je pre telo dobrá!“... Tieto veci počúvame stále, však? V skutočnosti sa mnohí z nás boja slova „olej“. Dôvodom je, že vedci zistili, že tuk môže spôsobiť množstvo chorôb, ako sú srdcové choroby, obezita a niektoré druhy rakoviny. Preto sú teraz obchody plné všetkých druhov potravín označených ako „bez tuku“. Ale ide naozaj o to, aby sme sa oleja úplne vzdali? Nie. Skutočný príbeh je o tom, aby sme sa vyhýbali zlým olejom a jedli tie dobré, v správnom množstve a vo vyváženej strave.
Toto nie je otázka dobra alebo zla, je to otázka rovnováhy!
Jednoducho povedané, musíme hovoriť konkrétne o dvoch typoch mastných kyselín, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné: omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny .
Predstavte si, že títo dvaja sú ako deti v triede. Omega-3 je dobré dieťa, ktoré tvrdo pracuje a pomáha triede. Omega-6 je trochu neposlušné. Aj keď je neposlušné, trieda ho stále potrebuje. Problém je však v tom, že trieda je plná neposlušných detí, a nie dobrých detí. Potom sa v triede stráca rovnováha a vznikajú problémy. Tak to je.
Vedci zistili, že strava bohatá na omega-3 mastné kyseliny môže predchádzať ochoreniam, ako sú srdcové choroby, cukrovka a obezita , a zmierniť bolesť kĺbov, ako je artritída .
Na druhej strane, srdcové choroby sú častejšie u ľudí, ktorí konzumujú stravu s nízkym obsahom omega-3 mastných kyselín, ale s vysokým obsahom omega-6 mastných kyselín (čo je stravovací vzorec v mnohých západných krajinách).
„To neznamená, že omega-6 sú pre nás zlé. Problém je v tom, že pomer týchto dvoch množstiev, ktoré konzumujeme, je úplne mimo.“
Ako sa naša situácia porovnáva s inými krajinami sveta?
Pozrime sa na svet. Priemerný pomer omega-6 k omega-3 v japonskej, európskej a stredomorskej strave je približne 2:1 . To znamená, že na každé dve porcie omega-6 pripadá jedna porcia omega-3. Je to veľmi zdravý pomer.
Ale v krajine ako Amerika je tento pomer až 20:1 ! To znamená dvadsať dielov omega-6 na každý jeden diel omega-3! Je to veľmi nezdravá situácia. Preto sú v týchto krajinách také rozšírené neprenosné choroby, ako sú srdcové choroby, obezita a cukrovka.
Podľa odborníkov je tento pomer presahujúci 4:1 škodlivý pre zdravie.
Teraz sa zamyslime nad sebou. Keď sa stravujeme tradične, veľa omega-3 mastných kyselín prijímame z rýb, zelenej listovej zeleniny s ryžou a sambolu. Dnes sa však naša strava postupne stáva západnejšou. „Spracované potraviny“, rýchle občerstvenie, jedlá vyprážané v rastlinnom oleji nízkej kvality.Stala sa súčasťou našich životov. Má vysoký obsah omega-6 mastných kyselín. Preto nevedomky trpíme touto nebezpečnou nerovnováhou.
Dobre, takže ako vytvoríte tento pomer?
Nie je to také ťažké, ako si možno myslíte. Je to veľmi jednoduchá vec. Jedzte menej potravín bohatých na omega-6 a viac potravín bohatých na omega-3. Pozrime sa na to jasne v tabuľke.
| Čo jesť viac (bohaté na omega-3 mastné kyseliny) | Veci, ktoré by ste mali obmedziť alebo prestať jesť (bohaté na omega-6 mastné kyseliny) |
|---|---|
| Mastné ryby: Losos, makrela, sleď, sardinky, ako aj druhy rýb ako sardinky a sleď v našej krajine. | Potraviny vyprážané v rastlinných olejoch, ako je kukuričný olej, slnečnicový olej a sójový olej. |
| Tmavozelená listová zelenina: Akýkoľvek druh listovej zeleniny ako špenát, gotukola, bok choy, bok choy. (Obzvlášť ako mallum, sambola) | Spracované potraviny: klobásy, mäsové guľky, balené rezance, sušienky, koláče. |
| Niektoré orechy: ľanové semienka, chia semienka, vlašské orechy. | Niektoré druhy margarínu a šalátových dresingov dostupné na trhu. |
| Na varenie: Použite repkový olej alebo olivový olej. | Prílišná závislosť od mäsa (najmä červeného mäsa) a obilnín (tie sú nevyhnutné, ale s mierou). |
Nedá sa to zvládnuť doplnkami stravy?
„Ak nerád jete ryby, nie je v poriadku užívať doplnky s rybím olejom?“ možno sa pýtate. Áno, to je jedna z možností. Nedávne štúdie ukázali, že doplnky s rybím olejom sa môžu bezpečne užívať v dávkach až 8 gramov denne.
Ale je tu niečo dôležité, čo si tu všetci musíme pamätať.
Vždy je najlepšie a najbezpečnejšie získavať tieto živiny z prírodných potravín, a nie z doplnkov.
Napríklad 110 g lososa (približne veľkosti stredne veľkého kusu ryby) obsahuje 2,3 až 3,6 gramu omega-3 mastných kyselín. Lekári tvrdia, že príjem približne 2 gramov omega-3 mastných kyselín denne môže poskytnúť vyššie uvedené ochranné výhody. Preto by ste sa mali snažiť tieto veci získavať z prírodných potravín, kedykoľvek je to možné. Ak to z nejakého dôvodu nemôžete urobiť, môžete sa poradiť so svojím lekárom a obrátiť sa na vhodný doplnok stravy.
Ďalšie špeciálne výhody Omega-3 mastných kyselín
Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre náš centrálny nervový systém.
V jednej štúdii sa zistilo, že nervový systém detí narodených matkám, ktoré počas tehotenstva konzumovali stravu bohatú na omega-3 mastné kyseliny, sa vyvíjal lepšie. To ukazuje, aké dôležité sú omega-3 mastné kyseliny pre zdravý vývoj mozgu a nervového systému nenarodeného dieťaťa. Preto lekári odporúčajú, aby najmä tehotné ženy jedli aspoň tri porcie mastných rýb týždenne . Ak ste tehotná, určite sa o tom poraďte so svojím lekárom.
Okrem toho v súčasnosti prebieha výskum, ktorý má zistiť, či omega-3 mastné kyseliny môžu zabrániť strate pamäti súvisiacej s vekom a neurologickým ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba .
Posolstvo na odnesenie domov
- Nebojte sa všetkého, čo sa spája s „olejom“. Dôležité je udržiavať rovnováhu medzi dvoma typmi tukov: omega-3 a omega-6.
- Pridajte do svojho jedálnička viac potravín bohatých na omega-3 mastné kyseliny (mastné ryby, zelená listová zelenina, ľanové semienka).
- Čo najviac obmedzte potraviny bohaté na omega-6 mastné kyseliny (spracované potraviny, potraviny vyprážané na lacných olejoch).
- Prírodné potraviny sú vždy najlepšou voľbou oproti výživovým doplnkom.
- Ak ste tehotná matka , určite sa poraďte so svojím lekárom o užívaní omega-3 mastných kyselín pre svoje zdravie a zdravie vášho dieťaťa.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár