Zdravotné prínosy kuracieho mäsa: Poďme to zistiť!

Kuracie mäso je v našich domovoch nevyhnutnou potravinou, však? Či už je to obed, večera alebo párty, je to veľmi osamelé bez kuracieho kari alebo kuracieho diabla. Aké dobré je toto kuracie mäso, ktoré jeme každý deň? Niektorí hovoria, že je dobré, iní, že nie je dobré kvôli veciam, ako je cholesterol. Aká je teda pravda? Poďme sa o tom dnes porozprávať, presne a jednoducho.

Sú všetky časti kurčaťa rovnako zdravé?

Túto otázku si kladie veľa ľudí. Odpoveď znie nie . Rôzne časti kuracieho mäsa majú rôzne nutričné ​​hodnoty.

Jednoducho povedané, biele časti ako prsia majú nižší obsah kalórií a tuku, zatiaľ čo tmavé časti ako stehná a krídla majú vyšší obsah kalórií a tuku.

Okrem toho je veľmi dôležitý aj spôsob, akým kuracie mäso pripravujete. Konzumácia s kožou a vyprážanie pridáva nezdravé nasýtené tuky . Takže ak sa rozhodnete jesť kuracie mäso namiesto červeného mäsa, najlepšou a najzdravšou voľbou sú kuracie prsia bez kože .

Aké sú hlavné výhody konzumácie kuracieho mäsa?

Kuracie mäso je skutočne výživné jedlo, ak si ho vyberiete a správne uvaríte. Tu sú niektoré z jeho kľúčových výhod.

1. Pre silné kosti a svaly

Chudé bielkoviny v kuracom mäse sú vynikajúcim zdrojom aminokyselín . Naše telo tieto aminokyseliny využíva na budovanie svalového tkaniva. To je obzvlášť dôležité pre udržanie silných svalov s pribúdajúcim vekom. Výskum ukázal, že konzumácia väčšieho množstva bielkovín pomáha udržiavať hustotu kostných minerálov . To znamená, že konzumácia kuracieho mäsa môže pomôcť budovať silné svaly, ako aj zdravé kosti. Môže tiež pomôcť znížiť poškodenie spôsobené chorobami a nehodami, ako je osteoporóza .

2. Pre kontrolu hmotnosti a zdravie srdca

Výskum ukazuje, že konzumácia 25 – 30 gramov bielkovín na jedno jedlo nám môže pomôcť cítiť sa sýtejší . To znamená, že aj keď jeme menej, cítime sa sýti, čo nám pomáha kontrolovať prejedanie sa. To môže byť veľmi užitočné pri regulácii hmotnosti .

Udržiavanie zdravej hmotnosti priamo súvisí so zdravím srdca. Pomáha kontrolovať rizikové faktory srdcových ochorení, ako sú vysoké hladiny triglyceridov a vysoký krvný tlak.

3. Na zlepšenie duševnej pohody

Kuracie mäso obsahuje aminokyselinu nazývanú tryptofán . To je prekurzor serotonínu v našom mozgu.Súvisí to so zvyšujúcimi sa hladinami. Serotonín je známy ako hormón „dobrej nálady“, ktorý nás robí šťastnými. Iste, po konzumácii kuracieho mäsa sa nebudete cítiť dobre hneď. Výskum však ukazuje, že jeho pravidelná konzumácia môže do určitej miery pomôcť zvýšiť hladinu serotonínu.

Keď už hovoríme o nutričnej hodnote...

Kuracie mäso je vysoko kvalitná bielkovinová potravina s nízkym obsahom tuku (najmä prsia). Okrem bielkovín obsahuje kuracie mäso aj tieto živiny:

• Vitamín B12
• Cholín
• Zinok
• Železo
• Meď

Pozrime sa na nutričnú hodnotu približne 100 gramov surových kuracích pŕs bez kože.

Pri konzumácii kuracieho mäsa si dajte pozor na tieto veci!

Bez ohľadu na to, aké dobré je kuracie mäso, existuje niekoľko vecí, na ktoré si treba dávať pozor.

1. Dávajte si pozor na veľkosť porcie: Odporúčaný denný príjem bielkovín je medzi 50 – 170 gramami. To znamená, že ak jete niečo ako kuracie mäso, kúsok veľkosti dlane je v poriadku. Niekto, kto vedie aktívny životný štýl a cvičí, však môže potrebovať o niečo viac.

2. Bezpečnosť potravín je veľmi dôležitá:Toto je najdôležitejšia vec. Ak kuracie mäso nie je správne skladované a tepelne upravené, môže spôsobiť nebezpečné choroby prenášané potravinami. Buďte obzvlášť opatrní pri krížovej kontaminácii . To znamená, že používanie tej istej dosky na krájanie ako surové kuracie mäso, krájanie šalátu tým istým nožom alebo dotýkanie sa iných potravín tou istou rukou, ktorou ste manipulovali so surovým mäsom, môže šíriť nebezpečné baktérie.

3. Dávajte si pozor na cholesterol: Aj keď ide o nízkotučné mäso, kuracie mäso stále obsahuje určitý cholesterol. Ak už máte vysoký cholesterol alebo vám hrozí riziko srdcových ochorení, je nevyhnutné poradiť sa so svojím lekárom o diéte, ktorá je pre vás vhodná.

Takto sa správne pripravuje a varí kuracie mäso.

Dodržujte tieto kroky, aby ste zaistili bezpečnosť potravín.

Rozmrazovanie kurčaťa

Kuracie mäso vložte do chladničky do dvoch hodín od zakúpenia. Ak ho nebudete variť do dvoch dní, vložte ho do mrazničky. Existuje niekoľko spôsobov, ako rozmraziť mrazené mäso:

• Vyberte ho z mrazničky 24 hodín pred varením a vložte ho do bežnej chladničky.
• Vložte do vodotesného vrecka a ponorte do misky so studenou vodou. Vodu vymieňajte každých 30 minút.
• Použite na mikrovlnnej rúre program „rozmrazovanie“. Ak však rozmrazujete týmto spôsobom, mali by ste jedlo ihneď uvariť.

Správne varenie

Pri varení kurčaťa je vnútorná teplota dôležitejšia ako čas. Teplota najhrubšej časti kurčaťa by mala dosiahnuť 74 °C (165 °F), kým bude pripravené na konzumáciu. Na meranie je najlepšie použiť teplomer na potraviny . Nedovoľte, aby sa teplomer dotýkal kosti.

Ak pečiete v rúre, majte na pamäti tieto časy:

Niekoľko spôsobov, ako sa chutne najesť

• Uvarené a nastrúhané na šalát.
• Grilované alebo dusené s ryžou.
• Nakrájané na sendvič.
• Nakrájajte na malé kúsky na cestoviny.
• Ako zábal s chlebom.