V dnešnej dobe veľa ľudí znižuje spotrebu bieleho cukru a namiesto toho hľadá iné „zdravé“ alternatívy, však? Keď idete do obchodu, môžete vidieť rôzne druhy cukru označené ako „prírodný“ a „bio“. Medzi nimi práve „kokosový cukor“ upútal pozornosť mnohých ľudí. Keď vidíme krásny vzhľad balenia a slovo „prírodný“, pomyslíme si: „Ach... toto musí byť pre telo dobré.“ Ale je to naozaj tak? Poďme sa dnes dozvedieť, čo presne sa v tomto kokosovom cukre nachádza.
Najprv si povedzme, čo je kokosový cukor?
Hoci sa nazýva „kokosový cukor“, na jeho výrobu sa nepoužívajú kokosové orechy. Vyrába sa z nektáru alebo miazgy získanej z kvetných púčikov kokosovej palmy. Presnejšie povedané, je to trochu podobné metóde výroby medu Kitul v našej krajine.
Výrobcovia režú kokosový kvet a zbierajú nektár, ktorý sa z neho uvoľňuje. Tento nektár sa potom zmieša s vodou, dobre sa zohreje a vyrobí sa z neho sirup. Nakoniec sa sirup nechá uschnúť a po vychladnutí sa pomelie na prášok, z ktorého sa vyrábajú hnedé kokosové cukrové kocky, ktoré kupujeme v obchodoch. Keďže ide o rastlinný produkt s minimálnym spracovaním, je veľmi obľúbený, najmä medzi tými, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu.
A čo z hľadiska výživy?
Mnoho ľudí si myslí, že kokosový cukor je výživnejší ako biely cukor. V skutočnosti kokosový cukor obsahuje veľmi malé množstvo živín nachádzajúcich sa v kokosových orechoch, ako je železo, zinok, vápnik a draslík.
Najväčším problémom však je, že tieto živiny sú obsiahnuté vo veľmi malom množstve. Predstavte si, že ak chcete z týchto živín získať nejaký badateľný úžitok, museli by ste naraz zjesť niekoľko šálok kokosového cukru. Ak to urobíte, množstvo kalórií pridaných do tela z cukru je oveľa škodlivejšie ako malý úžitok z týchto živín.
Jednoducho povedané, kokosový cukor je v podstate sladidlo. Nie je to výživná potravina.
Ďalšia vec, ktorú kokosový cukor obsahuje, je typ rozpustnej vlákniny nazývanej „inulín“ . Existuje presvedčenie, že to môže do istej miery pomôcť kontrolovať výkyvy hladiny cukru v krvi. Poďme sa o tom porozprávať bližšie.
Teraz si v tabuľke porovnajme nutričné hodnoty kokosového cukru a bežného bieleho cukru.
| Porcia živín (čajová lyžička) | Kokosový cukor | Bežný biely cukor (stolový cukor) |
|---|---|---|
| Kalórie | Približne 18 rokov | Približne 16 |
| Sacharidy | 5 gramov | 4 gramy |
| Cukor | 5 gramov | 4 gramy |
| Bielkoviny / Tuky / Vláknina | 0 gramov | 0 gramov |
| Minerály | Je tam veľmi malé množstvo. | Nie |
Vidíte, však? Medzi nimi nie je veľký rozdiel, čo sa týka kalórií a obsahu cukru.
Takže kokosový cukor nemá žiadny úžitok?
Diskutuje sa o viacerých výhodách, ale musíme sa na ne pozrieť kriticky.
1. Prevencia nízkej hladiny cukru v krvi
Hlavným zdrojom energie pre naše telo je glukóza. Niekedy, najmä u ľudí s cukrovkou, môže hladina cukru v krvi klesnúť nebezpečne nízko. Tento stav nazývame hypoglykémia . Medzi príznaky patrí trasenie, potenie, závraty a nevoľnosť. Ak sa stav zhorší, môže viesť k záchvatom alebo strate vedomia.
V takýchto chvíľach môže kokosový cukor pomôcť rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. Pamätajte však, že to isté sa deje aj s bežným bielym cukrom, trstinovým cukrom a repným cukrom. Takže to nie je špeciálny benefit jedinečný pre kokosový cukor.
2. Schopnosť znížiť náhle výkyvy hladiny cukru v krvi
Inzulín („inulín“), o ktorom sme hovorili skôrKokosový cukor obsahuje malé množstvo tohto typu vlákniny. Vďaka tomuto typu vlákniny je možné do istej miery kontrolovať náhly nárast hladiny cukru v krvi po jedle („prudký nárast hladiny cukru v krvi“). Hoci sa to môže zdať ako malá výhoda pre niekoho s cukrovkou, neznamená to, že je dobré jesť kokosový cukor vo veľkých množstvách. Pretože množstvo cukru v ňom nakoniec zvýši hladinu cukru v krvi.
Aké sú riziká kokosového cukru?
Hlavným rizikom je, že sa necháme oklamať a myslíme si, že je to „zdravé“, a budeme v pokušení konzumovať ho priveľa.
Odborníci na výživu a lekári považujú kokosový cukor za rovnaký ako bežný biely cukor. To znamená, že by sa mal používať s mierou.
Len preto, že si do čaju pridáte čajovú lyžičku kokosového cukru namiesto čajovej lyžičky bieleho cukru, množstvo kalórií, ktoré sa do vášho tela dostanú, sa nezníži. Preto, ak prejdete na kokosový cukor s úmyslom kontrolovať svoju hmotnosť, nemôžete od neho očakávať skvelé výsledky. Aj keď ste diabetik, ak používate kokosový cukor, mali by ste to robiť veľmi opatrne v rámci svojho denného limitu cukru. Pred takouto zmenou vo svojom jedálničku je najlepšie sa poradiť so svojím lekárom.
Aké sú teda dobré alternatívy k cukru?
Ak máte obavy z množstva pridaného cukru, ale stále chcete osladiť svoje jedlá a nápoje, ovocie je najlepšou voľbou.
- Ak jete ovos: Roztlačte zrelý banán a pridajte ho do zmesi.
- Ak pijete čaj: Zvyknite si ho piť bez sladidla. Ak to nie je možné, pridajte kúsok škoricovej kôry, aby ste zmenili chuť.
- Pri pití vody: Namiesto pridania trochy ovocnej šťavy pridajte na dochutenie niekoľko čerstvých ovocných plátkov (citrón, pomaranč, mandarínka).
- Iné prírodné arómy: Do potravín sa môžu pridávať veci ako vanilka, škoricová kôra a kakaový prášok (nesladený).
Posolstvo na odnesenie domov
- Kokosový cukor a bežný biely cukor sú dve veľmi podobné veci, čo sa týka nutričnej hodnoty a obsahu kalórií.
- Hoci kokosový cukor obsahuje veľmi malé množstvo minerálov, pri pravidelnej konzumácii neprináša telu významné výhody.
- Nemyslite si, že len preto, že je to „prirodzené“, je v poriadku jesť ho toľko, koľko chcete. Akýkoľvek druh cukru v nadmernom množstve je nezdravý.
- Ak máte zdravotný problém, ako je cukrovka, pred použitím kokosového cukru alebo iného sladidla sa poraďte so svojím lekárom.
- Najlepšou alternatívou k cukru sú prírodné veci, ako je čerstvé ovocie a koreniny.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár