Je proso dobré pre vás, ak máte cukrovku? Poďme to zistiť!

Máte cukrovku? Potom si musíte dávať veľký pozor na to, čo jete a pijete, však? Niekedy sa možno pýtate, čo iné môžete jesť okrem ryže a chleba, ktoré jete každý deň. Dnes hovoríme o obilnine, ktorá môže byť pre takýchto ľudí veľmi dôležitá a je vysoko výživná. To je cirok. Pozrime sa, či je cirok naozaj dobrý pre niekoho s cukrovkou alebo nie.

Čo je to za proso?

Cirok je obilnina, ktorá je oveľa staršia, než si myslíme, pretože sa v Ázii a Afrike pestuje už tisíce rokov. V skutočnosti je cirok bežný názov pre niekoľko druhov obilnín, ktoré patria do skupiny tráv a majú malé semená. V našej krajine všetci poznáme názov „cirok“. Jednou z najväčších výhod je, že odoláva suchému podnebiu a dobre rastie.

Podobne ako „quinoa“, ktorá sa v súčasnosti stala veľmi populárnou zdravou potravinou, aj kurakkan je potravinou s veľmi vysokou nutričnou hodnotou. Preto ju niektorí ľudia nazývajú „nová quinoa“.

Aké sú nutričné ​​hodnoty cíceru?

V porovnaní s obilninami, ktoré bežne konzumujeme, ako je pšenica, ryža a kukurica, je cirok veľmi výživný. Má tiež niekoľko špeciálnych vlastností, ktoré sú dôležité pre ľudí s cukrovkou.

Okrem toho všetkého je na kurakkane ešte jedna dôležitá vec. Je bezlepkový . To znamená, že ho môžu bez obáv jesť aj ľudia s alergiou na lepok.

Ako Kurakkan ovplyvňuje hladinu cukru v krvi?

Celé zrná sú celé zrná . To znamená, že výživné vonkajšie vrstvy zrna, otruby a klíčky, neboli odstránené. Keď jeme biely chlieb a bielu ryžu, konzumujeme rafinované zrná, z ktorých boli tieto výživné časti odstránené.

Celé zrná sa trávia dlhšie, a preto nespôsobujú náhly nárast hladiny cukru v krvi.

Existuje niekoľko druhov kurakkanu.

Hoci sme spomenuli cirok, existuje niekoľko ďalších druhov obilnín, ktoré patria do tejto kategórie.

• Proso na prsty: Toto je proso, ktoré všetci poznáme.
• Proso líščie: Toto sa nazýva trávnatá ryža.
• Perlové proso: Toto sa nazýva perlové proso.
• Malé proso: Tieto nie sú u nás veľmi bežné.

Hoci výskum v tejto oblasti je stále obmedzený, súčasné údaje naznačujú, že konzumácia čučoriedok môže pomôcť udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a zabrániť náhlym výkyvom hladiny cukru v krvi po jedle.

V štúdii zameranej konkrétne na proso líščie dostávali ľudia s cukrovkou 2. typu špeciálnu diétu s obsahom prosa líščie doštičky. V dôsledku toho sa im znížila hladina cukru v krvi, hladina inzulínu, cholesterolu a triglyceridov. Ďalšia štúdia zistila, že konzumácia prosa líščie doštičky namiesto ryže na raňajky znížila zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle.

Dôkazy o iných druhoch celozrnných obilnín zatiaľ nie sú také jasné. Vo všeobecnosti je však jasné, že tieto obilniny zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalšie ako rafinované výrobky, ako je biely chlieb, cestoviny a biela ryža. Preto môžu byť dobrou voľbou pre niekoho, kto zvláda cukrovku.

Ako zaradiť kurkumu do svojho jedálnička?

Kurakkan je teraz ľahko dostupný v každom supermarkete alebo obchode so zdravou výživou. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho veľmi chutne zaradiť do svojho jedálnička.

Pred varením kurakkanu pridajte do panvice trochu kokosového alebo rastlinného oleja a opekajte ho asi 3 minúty. Potom pridajte 2 1/2 šálky vriacej vody k 1 šálke kurakkanu a varte asi 25-30 minút.

Spôsoby, ako ho pridať do svojho jedálnička:

• Na raňajky si môžete pripraviť kašu kurakkan .
• Kurakkanská múka, ktorá je v našej krajine veľmi obľúbená, sa dá použiť na výrobu jedál ako roti, pittu, those a indiappa . Kurakkanská múka sa dá použiť aj namiesto chlebovej múky pri výrobe pekárenských výrobkov, ako je chlieb a koláče.
• Namiesto ryže si ho môžete pripraviť ako ryžový puding a jesť ho s kari.
• Pri príprave zeleninovej plnky môžete ako plnku použiť kurakkan.

Dôležité: Poraďte sa so svojím lekárom.

Hoci je kurakkan výživné jedlo, ak sa liečite na cukrovku, je nevyhnutné poradiť sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu predtým, ako urobíte akékoľvek zásadné zmeny vo svojom jedálničku. Budú vám vedieť poradiť, koľko presne máte jesť na základe vášho zdravotného stavu.