V dnešnom uponáhľanom živote je jednoduchšie kúpiť si jedlo v obchode alebo ísť s priateľmi do reštaurácie, ako variť doma, však? Ale premýšľali ste niekedy o tom, koľko soli pridávame do týchto jedál, aby sme zvýraznili ich chuť? V spracovaných potravinách a reštauračných jedlách sa skrýva viac soli ako soli, ktorú si pridávame do jedla zo soľničky na stole. Dnes si povieme, ako nadmerné množstvo soli, ktoré si nevedomky pridávame do tela, môže ovplyvniť naše zdravie.
Prečo by sme sa mali tak obávať soli (sodíka)?
Jednoducho povedané, soľ je sodík. Sodík je nevyhnutný pre správne fungovanie nervov a svalov nášho tela a pre udržanie rovnováhy tekutín. Ale ako pri všetkom, ak je hladina sodíka príliš vysoká, začnú sa objavovať problémy.
Nadmerný príjem sodíka priamo ovplyvňuje vysoký krvný tlak . Toto znamená vysoký krvný tlak. Vysoký krvný tlak je ako tichý nepriateľ. V dôsledku dlhodobého vysokého krvného tlaku sa výrazne zvyšuje riziko vzniku vážnych ochorení, ako sú srdcové choroby a mozgová príhoda .
Zamyslite sa nad týmto: Zdravý dospelý človek potrebuje približne 1 500 miligramov sodíka denne. To je asi čajová lyžička soli. Ale mnohí z nás, najmä tí, ktorí sa veľa stravujú vonku, konzumujú 3 400 miligramov denne, čo je viac ako dvojnásobok odporúčaného množstva. Toto je to, čo musíme kontrolovať.
Pamätajte, že najväčším problémom nie je množstvo soli, ktorým si posypete jedlo. Oveľa väčšie množstvo soli sa skrýva v spracovaných potravinách a jedlách v reštauráciách, ktoré jeme.
Jednoduché tipy na zníženie obsahu soli pri jedení vonku
Nemusíte úplne prestať jesť v reštauráciách, ale rozumný výber jedla môže toto riziko výrazne znížiť. Niektoré reštaurácie, najmä tie, ktoré používajú priveľa soli, bývajú o niečo drahšie.
| Typ reštaurácie | Dôvod nadmerného množstva soli | Čo môžete urobiť |
|---|---|---|
| Čínska, thajská | Nadmerné používanie sójovej omáčky, iných omáčok, kuracieho vývaru a polievok. | Omáčku si vypýtajte zvlášť. Vyberte si dusenú ryžu a grilované alebo dusené mäso/ryby/zeleninu. |
| taliančina | Konzervovaná paradajková omáčka, syry s vysokým obsahom soli a spracované mäso (ako napríklad šunka a saláma). | Vyberte si pizzu s menším množstvom syra a väčším množstvom zeleniny. Požiadajte o menej omáčky na cestoviny alebo si namiesto červenej omáčky vyberte obyčajné cestoviny s olivovým olejom. |
| Rýchle občerstvenie | Použitie vopred pripravených, spracovaných surovín (burgerové placky, hranolky, omáčky). | Ak je to možné, skontrolujte si nutričné informácie na webovej stránke. Objednajte si bez omáčky, syra alebo nakladanej zeleniny. Namiesto hranoliek si dajte niečo ako šalát. |
Dobre, takže keď nabudúce pôjdete do obchodu, nezabudnite na tieto veci:
- Nebojte sa klásť otázky: opýtajte sa čašníka, ako je jedlo, ktoré si objednávate, pripravené, aké omáčky a koreniny sa používajú. Niekedy môže mať aj varený zemiak navrchu štipku soli.
- Omáčku si vypýtajte samostatne: Namiesto toho, aby ste omáčku miešali s jedlom, si ju vypýtajte v samostatnom pohári. Takto môžete použiť iba potrebné množstvo.
- Vyberte si jednoduché: Namiesto jedál, ktoré si vyžadujú veľa miešania, ako sú kastróly, si vyberte jednoduché mäso, ryby a zeleninu, ktoré sú grilované, pečené alebo dusené.
- Pri šalátoch buďte opatrní: Hoci je šalát zdravé jedlo, syr, olivy, plátky šunky, krutóny a dresingy, ktoré sa k nemu podávajú, môžu mať vysoký obsah soli. Preto si dresing vypýtajte samostatne a použite menej ostatných ingrediencií.
- Buďte opatrní s kečupom a salsou: Hoci majú nízky obsah kalórií, stále môžu mať vysoký obsah soli, preto buďte pri ich používaní opatrní.
- Osoľte podľa chuti: Nesiahajte po soľničke hneď, ako jedlo dorazí na stôl. Najprv jedlo ochutnajte. Možno nebudete potrebovať viac soli.
- Ovocie na dezert: Namiesto dezertov s vysokým obsahom smotany alebo omáčky si vyberte niečo jednoduché, ako je čerstvé ovocie alebo sorbet.
Ako kontrolovať soľ doma?
Najlepšie je jesť čo najviac domáceho jedla. Jedenie vonku raz týždenne je dobré pre vaše zdravie aj peňaženku. Keď varíte doma, je oveľa jednoduchšie kontrolovať príjem soli.
Spôsoby, ako pridať chuť namiesto soli
Nemyslite si, že zníženie soli spôsobí, že jedlo bude bez chuti. Existuje veľa skvelých vecí, ktoré môžu namiesto soli dodať chuť:
- Vyprážaná biela cibuľa, karamelizovaná cibuľa
- Čerstvé koreniny (koriander, mäta, kari, kurkuma)
- Citrón, citrónová šťava, pomarančová šťava
- Trochu vína alebo octu
- Domáci kurací alebo zeleninový vývar (kúpené kocky sú príliš slané)
Myslite na to pri nákupe potravín do domácnosti.
Keď pôjdete do supermarketu, prečítajte si etiketu a vyberajte si položky s nízkym obsahom sodíka . Pri týchto druhoch potravín buďte obzvlášť opatrní.
| Potraviny s vysokým obsahom soli, ktorým sa treba doma vyhnúť |
|---|
| - Konzervované potraviny (ryby, mäso, zelenina, polievky) |
| - Mrazené jedlá a pizze |
| - Spracované mäso, ako sú klobásy, šunka a slanina |
| - Polievkové kocky a balíčky instantných rezancov |
| - Krekry, čipsy, solené orechy |
| - Nakladaná zelenina, omáčky (sójová omáčka, kečup) |
| - Niektoré druhy chleba, koláčov a sušienok |
A čo je najdôležitejšie, ak už máte ochorenie, ako je vysoký krvný tlak, srdcové ochorenie alebo ochorenie obličiek, je dôležité porozprávať sa so svojím lekárom o svojej strave. On alebo ona vám dá najlepšiu radu, ktorá je pre vás tá pravá.
Posolstvo na odnesenie domov
- Väčšina soli, ktorú konzumujeme, nepochádza zo stolovej soli, ale z kupovaných a spracovaných potravín.
- Príliš veľa soli (sodíka) môže viesť k vážnym ochoreniam, ako je vysoký krvný tlak, srdcové choroby a mozgová príhoda.
- Pri jedení v reštaurácii sa opýtajte na spôsob prípravy, omáčky si vypýtajte zvlášť a vyberajte si jedlá, ktoré sú pripravené čo najjednoduchšie (grilované, pečené, dusené).
- Pri varení doma používajte namiesto soli cesnak, limetku a rôzne koreniny na zvýraznenie chuti.
- Vzhľadom na váš zdravotný stav sa pred akýmikoľvek zásadnými zmenami vo vašom jedálničku určite poraďte so svojím lekárom .
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár