Máte tiež problém jesť arašidy? Poďme sa porozprávať o alergii na arašidy!

Dnes si povieme o niečom, čo má veľa ľudí a čo môže niekedy spôsobiť problémy spôsobenými spôsobmi, o ktorých si ani neuvedomujeme. Je to alergia na arašidy. Niektoré potraviny môžu obsahovať arašidy spôsobmi, o ktorých ani neuvažujeme, napríklad chilli omáčka! Preto je veľmi dôležité si to uvedomovať.

Čo sú vlastne arašidy?

Dobre, najprv sa pozrime na to, čo sú arašidy. Myslíte si, že arašidy sú druhom orechov ako iné orechy? Nie tak celkom! Arašidy patria do čeľade strukovín. Rovnako ako šošovica a cícer, ktoré jeme. Prekvapivo je však štruktúra bielkovín v arašidoch veľmi podobná bielkovinám v orechoch, ako sú mandle, vlašské orechy, brazílske orechy, lieskové orechy, makadamové orechy, pistácie, pekanové orechy a kešu orechy . Preto je pravdepodobné, že niekto, kto je alergický na arašidy, bude alergický aj na tieto iné orechy. Niektoré potravinové alergie, napríklad alergie na mlieko, vajcia, sóju a pšenicu, časom vymiznú. Mnoho ľudí však môže mať alergie na arašidy a orechy po celý život. Preto nie je dobrý nápad brať to na ľahkú váhu.

Čo sa deje v tele počas alergie na arašidy?

Pozrime sa teraz na to, čo sa deje v tele človeka s alergiou na arašidy. Jednoducho povedané, náš imunitný systém bojuje proti chorobám a baktériám. Ak však niekto s alergiou na arašidy zje niečo, čo obsahuje arašidy, tento imunitný systém sa na bielkoviny v arašidoch pozerá ako na nebezpečného nepriateľa. Myslí si: „Och, toto nie je pre telo dobré!“ a začne veľký boj, aby tohto „nepriateľa“ odohnal. Toto sa nazýva alergická reakcia. Úžasné je , že aj veľmi malé množstvo arašidovej bielkoviny môže spôsobiť tento druh reakcie. Je však veľmi zriedkavé, aby sa dovnútra dostali malé kúsky arašidov a spôsobili alergickú reakciu. Je to preto, že zvyčajne musíte arašidy zjesť, aby ste mali reakciu. Väčšinou nie je v potravinách, ktoré obsahujú arašidy, dostatok bielkovín na to, aby vyvolali reakciu. Tiež len ovoňanie jedla obsahujúceho arašidy nespôsobí alergiu, pretože vôňa neobsahuje bielkoviny.

Aké sú príznaky alergie na arašidy?

Keď niekto s alergiou na arašidy zje alebo vypije niečo, čo obsahuje arašidy, jeho telo uvoľňuje chemické látky nazývané histamín. To môže spôsobiť príznaky, ako napríklad:

• Sipot
• Ťažkosti s dýchaním
• Kašeľ
• Kýchanie
• Chrapľavosť hlasu
• Pocit hrče v krku
• Bolesť žalúdka
• Zvracanie
• Hnačka
• Svrbenie , slzenie alebo opuch očí
• Žihľavka
• Opuch tela
• Pokles krvného tlaku
• Závraty alebo mdloby
• Len strach, pocit, že sa stane niečo zlé (úzkosť)

Najdôležitejšie je, že alergické reakcie na potraviny sa môžu u jednotlivých ľudí líšiť. Niekedy, dokonca aj u tej istej osoby, môže byť reakcia v rôznych časoch odlišná. Preto musíte byť veľmi opatrní.

Najnebezpečnejší stav: Anafylaxia a liečba

Alergia na arašidy môže spôsobiť veľmi závažnú, dokonca život ohrozujúcu reakciu nazývanú anafylaxia. Toho by sme sa mali najviac obávať.

Čo je anafylaxia?

Anafylaxia môže začať bežnými alergickými príznakmi, ktoré boli spomenuté vyššie. Predstavte si však, že sa môže náhle zhoršiť a spôsobiť ťažkosti s dýchaním, závraty a dokonca aj mdloby. Ak sa to nelieči včas, môže to byť život ohrozujúce. Takže toto nie je vtip!

Adrenalín zachraňuje životy!

Ak máte alergiu na arašidy (alebo akúkoľvek inú závažnú potravinovú alergiu), lekár vám pravdepodobne povie, aby ste si pre prípad núdze mali poruke dve dávky adrenalínu. Adrenalín (vyslovuje sa: e-pi-ne-frin) je liek predpisovaný lekárom. Dodáva sa v malom, prenosnom zariadení nazývanom autoinjektor. Jeho používanie je jednoduché. Lekár vám ukáže, ako ho používať. Tento adrenalín by ste mali mať vždy pri sebe. Nebude fungovať vo vašej skrinke ani v kancelárii školskej zdravotnej sestry.

Pri alergickej reakcii sa počíta každá sekunda. Ak sa u vás začnú prejavovať závažné alergické príznaky, ako je opuch úst alebo hrdla, ťažkosti s dýchaním, okamžite použite adrenalín. Taktiež, ak máte dvojaké príznaky, ako je kožná vyrážka a vracanie, okamžite ho použite. Potom okamžite zavolajte na číslo 911 (alebo na Srí Lanke na číslo 1990 Suwa Seriya) alebo čo najskôr nechajte niekoho ísť na pohotovostnú jednotku (ETU) nemocnice. Musíte zostať pod lekárskym dohľadom, pretože niekedy, aj keď sa zdá, že to najhoršie je za nami, sa môže objaviť druhá vlna závažných príznakov.

Akčný plán pre alergiu a antihistaminikum

Váš lekár vám môže poskytnúť Akčný plán pre alergiu . Ten vám môže pomôcť pripraviť sa na alergickú reakciu, rozpoznať ju a liečiť. Podeľte sa o tento plán s každým, kto si musí byť vedomý, napríklad s rodinou, školskými úradníkmi a športovými trénermi. Zvážte tiež nosenie náramku s lekárskym upozornením. Mať adrenalín vždy pri sebe je len jednou časťou vášho akčného plánu. Je tiež dobré mať po ruke voľnopredajný antihistaminikum. To môže pomôcť zmierniť mierne príznaky alergie. Pri závažných reakciách však nikdy nepoužívajte antihistaminiká namiesto adrenalínu! Adrenalín by sa mal vždy používať ako prvá liečba.

Ako žiť s alergiou na arašidy?

Ak vaše kožné testy na alergiu potvrdia, že máte alergiu na arašidy, alergológ vám poradí, čo robiť.

Hlavná vec: určite sa vyhýbajte arašidom!

Najlepším spôsobom, ako predísť reakcii, je úplne sa vyhýbať arašidom. To neznamená len nejesť arašidy. Znamená to tiež nejesť žiadne potraviny, ktoré môžu obsahovať arašidy ako zložku.

Pri čítaní etikiet venujte zvláštnu pozornosť týmto veciam

Najlepší spôsob, ako zistiť, či potravina neobsahuje arašidy, je pozorne si prečítať etiketu. V krajinách ako Spojené štáty sú výrobcovia potravín povinní uviesť na etikete, či ich potravina obsahuje arašidy alebo nie. Na Srí Lanke sú tieto informácie často dostupné. Najprv si pozrite zoznam zložiek. Po prečítaní zoznamu zložiek hľadajte slová ako: „môže obsahovať arašidy“ alebo „vyrobené na spoločnom zariadení s orechmi alebo arašidmi“. Ľudia s alergiou na arašidy by sa mali vyhýbať potravinám s týmito slovami na etikete. Nesmú používať arašidy ako zložku, ale môžu obsahovať malé stopy arašidov. Toto sa nazýva krížová kontaminácia . To znamená, že arašidy sa môžu pridať do potraviny bez arašidov, keď sa pripravuje alebo podáva na mieste, kde sa arašidy používajú aj v iných potravinách. Hoci výrobcovia nie sú zo zákona povinní uvádzať na etiketách náhodnú krížovú kontamináciu, mnohí ju teraz uvádzajú.

Najrizikovejšie potraviny

Tu sú niektoré z potravín, ktoré predstavujú najväčšie riziko pre ľudí s alergiou na arašidy:

• Sušienky a pečivo.Aj keď arašidy nie sú zložkou tohto produktu, existuje možnosť krížovej kontaminácie arašidmi. Pokiaľ presne neviete, čo produkt obsahuje a kde bol vyrobený, je najbezpečnejšie vyhnúť sa sušienkam a iným pečiveným výrobkom, či už zakúpeným v obchode alebo pekárni.
• Cukríky. Cukríky z malých pekární, malých výrobcov (alebo dokonca domácej výroby) môžu obsahovať arašidy ako tajnú ingredienciu. Najbezpečnejšie je jesť iba cukríky vyrobené veľkými výrobcami a jasne označené ako bezpečné.
• Zmrzlina. Zmrzlinárne bohužiaľ často používajú rovnaké kopčeky, čo môže viesť ku krížovej kontaminácii. Toto riziko hrozí aj predajniam mäkkej zmrzliny, pudingu, ľadovej zmrzliny a jogurtov, pretože tie isté stroje a zariadenia sa používajú na rôzne príchute. Namiesto toho robte to, čo robíte s cukríkmi: kupujte zmrzlinu vo vani v supermarkete, uistite sa, že pochádza od významného výrobcu a že na etikete je uvedené, že je bezpečná.
• Omáčky. Mnoho kuchárov používa arašidy alebo arašidové maslo v chilli a iných omáčkach.

Vždy buďte opatrní!

Vždy buďte opatrní. Aj keď ste už nejakú potravinu jedli, výrobcovia niekedy zmenia svoje výrobné metódy – napríklad prejdú na dodávateľa, ktorý používa zariadenia na spracovanie arašidov. Keďže sa zloženie môže meniť, je dôležité si vždy prečítať etiketu, aj keď bola potravina predtým bezpečná. Dokonca aj dve potraviny, ktoré vyzerajú rovnako, sa môžu líšiť v spôsobe výroby.

Čo ešte chcete vedieť?

Tu je ešte niekoľko vecí, ktoré by ste si mali zapamätať:

• Dávajte si pozor na možnosť krížovej kontaminácie kuchynských povrchov a zariadení – od nožov a dosiek na krájanie až po hriankovač. Uistite sa, že niekto v domácnosti nepoužíva na natieranie chleba maslom ten istý nôž, ktorým ste si pripravili sendvič s arašidovým maslom.
• Vyhýbajte sa vareným jedlám, ktoré ste nepripravili a pre ktoré presne neviete, aké sú ich ingrediencie.
• Povedzte všetkým, ktorí manipulujú s vaším jedlom – od príbuzných až po čašníkov v reštaurácii –, že máte alergiu na arašidy. Ak sa manažérovi reštaurácie, šéfkuchárovi alebo majiteľovi zdá nepríjemné priať si jedlo bez arašidov, nejedzte tam.
• Pripravujte si školské obedy a desiaty doma. Takto môžete mať kontrolu nad tým, ako sú pripravené.
• Zistite, či vaša škola vie o vašej alergii a či má pre vás nejaký akčný plán.
• Majte adrenalín vždy pri sebe. Napríklad ho neskladujte v skrinke – vždy ho majte vo vrecku, kabelke alebo taške na knihy, ktorá je blízko vás.

Nakoniec si toto zapamätajte...

Život s potravinovou alergiou sa niekedy môže zdať náročný. Keďže však čoraz viac ľudí má diagnostikovanú potravinovú alergiu, firmy a reštaurácie si teraz viac uvedomujú riziká. Či už idete na návštevu k priateľovi alebo s ním obedujete, ak o vašej potravinovej alergii nevedia, povedzte im to vopred. Takto môžu byť o niečo lepšie pripravení (napríklad sa s ním nepodeliť o váš nápoj po zjedení sendviča s arašidovým maslom!). Pochopia to. Ako vaši priatelia by od vás očakávali, že budete rovnako opatrní aj pri starostlivosti o nich, však? Ak sa chcete dozvedieť viac o zvládaní potravinových alergií, pozrite si tieto zdroje (ak ste na Srí Lanke, opýtajte sa na tieto zdroje svojho lekára):

• Výskum a vzdelávanie v oblasti potravinových alergií (FARE) (toto je medzinárodná organizácia)

---

Alergia na arašidy, alergia na arašidy, anafylaxia, adrenalín, alergické príznaky, potravinová alergia, krížová kontaminácia