Ste že kdaj pomislili, da bi lahko jedli žuželke ali celo živali, kot so kitajski črički? Morda se sliši nekoliko nenavadno vprašanje. Ste pa vedeli, da ljudje po vsem svetu, zlasti v azijskih in afriških državah, jedo žuželke že tisočletja. Pravzaprav danes približno 2,5 milijarde svetovnega prebivalstva dodaja žuželke v svojo prehrano. To postaja priljubljeno tudi v zahodnih državah kot nov zdravstveni trend. Danes se torej pogovorimo o tem novem trendu, o katerem mnogi govorijo, o čričkovem prahu ali Acheta prahu.
Preprosto povedano, kaj je ta čričkov prah (Acheta Powder)?
Točno to, kar že ime pove. Narejena je s sušenjem in mletjem čričkov . Strogo gledano, to ni vrsta moke. Ni kot krušna moka, ki jo uporabljamo za peko kruha, in ima zelo malo ogljikovih hidratov (škroba). Namesto tega je polna beljakovin in zdravih maščob .
Ime »Acheta« izvira iz znanstvenega imena kitajskega črička, *Acheta domesticus*. Če torej kje vidite »Acheta flour« ali »cricket powder«, ne pozabite, da gre za isto stvar.
Kako to uporabimo?
To je tako kot drugi beljakovinski praški, ki jih uporabljamo. Dodate ga lahko različnim jedem in pijačam.
- Zjutraj lahko v smoothie dodate eno žlico.
- Pri peki tort, žemljic in brownijev lahko odstranite četrtino navadne moke, ki jo uporabljate, in namesto tega dodate to moko iz čričkov.
- Lahko ga malo vmešate v karkoli, na primer v kavo, čaj, jajca, riž, juho itd.
- Če na to pomislimo v smislu naše hrane, lahko vrednost beljakovin povečamo tako, da jih malo dodamo mešanici, ki jo uporabljamo za pripravo dose, tose, pite in indiape .
Ima zelo subtilen, sladni okus. Zato se dobro poda k številnim jedem. Morda bodo čez nekaj let na trgu kot nadomestek za meso na voljo tudi burgerji, klobase in mesne kroglice iz čričkove moke.
Kakšne so prednosti uporabe igrišč za kriket?
Čričkova moka ni le beljakovina. Ima veliko prehranskih koristi. Poglejmo, katere so.
| Korist | Opis |
|---|---|
| Visok vir beljakovin | 70 % telesa kitajskih koz predstavljajo beljakovine. Veljajo za vir beljakovin enake kakovosti kot govedina ali piščanec. Vsebujejo predvsem vseh 9 esencialnih aminokislin , ki jih naše telo potrebuje, vendar jih ne more proizvajati. |
| Veliko dragocenih hranil | Bogato z minerali, kot so železo, cink, kalcij in mangan. Vsebuje več železa in kalcija kot govedina. Vsebuje tudi vitamine skupine B (biotin, riboflavin) ter vitamina A in C. |
| Maščobe, koristne za srce | Bogato je z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami, ki so zelo pomembne za zdravje srca. Te pomagajo vzdrževati dobro raven holesterola v telesu. |
| Koristno za prebavni sistem | Hitin, vrsta vlaknin, ki jih najdemo v eksoskeletu čričkov, pomaga pri rasti koristnih bakterij v našem črevesju. Študija je pokazala, da so ljudje, ki so dva tedna uživali moko iz čričkov, imeli zmanjšanje beljakovine, ki sodeluje pri vnetju (TNF-alfa). |
| Biti okolju prijazen | V primerjavi s proizvodnjo živalskih beljakovin, kot je govedina, reja kitajskih koz zahteva veliko manj krme, vode in zemlje, poleg tega pa v okolje izpuščajo veliko manj toplogrednih plinov. |
Preprosto povedano, čričkovo moko lahko imenujemo okolju prijazna superhrana, polna beljakovin, vitaminov, mineralov in zdravih maščob.
Ampak, ali ni nobenih tveganj?
Kot pri vsem, moramo biti tudi pri uporabi igrišč za kriket pozorni na nekaj stvari. Ker na tem področju še vedno potekajo obsežne raziskave, je pomembno, da jih uporabljamo z nekaj razumevanja.
| Tveganje | Opis |
|---|---|
| Alergije | Če ste alergični na školjke, kot so kozice, rakovice ali jastogi , obstaja velika verjetnost, da boste alergični tudi na moko iz čričkov. To je zato, ker eksoskeleti obeh vrst vsebujejo isto spojino, imenovano hitin. |
| Pomanjkanje ustrezne regulacije | V mnogih državah se čričkova moka šteje za "prehransko dopolnilo" in ne za živilo. Zato ni mogoče 100-odstotno zagotoviti kakovosti in varnosti nekaterih izdelkov. Včasih je težko ugotoviti, ali so sestavine točno tiste, ki so navedene na etiketi. |
| Toksini in težke kovine | Študije beljakovinskih praškov so pokazale, da lahko nekateri izdelki vsebujejo škodljive težke kovine, kot sta svinec in arzen. Zato je zelo pomembno izbrati zanesljiv in kakovosten izdelek . |
| Možnost prisotnosti parazitov | Ena študija, ki je preučevala farme žuželk, je pokazala, da so nekatere farme prenašale parazite. Dobra novica pa je , da večina teh ubije kuhanje in niso škodljivi za ljudi. To tveganje je podobno kot pri uživanju surovega ali premalo kuhanega mesa ali rib. |
Kaj je torej treba upoštevati pred uporabo tega?
Če vas to zanima, začnite z zelo majhno količino .Najbolje se je temu popolnoma izogniti, še posebej, če ste alergični na školjke. Če opazite kakršne koli nenavadne simptome (npr. kožni izpuščaj, srbenje, težave z dihanjem), je pomembno, da takoj prenehate.
Če imate kronično zdravstveno stanje, ste noseči ali dojite, se je pametno posvetovati z zdravnikom, preden uporabite novo prehransko dopolnilo, kot je to.
Cena in razpoložljivost
V Šrilanki jih v trgovinah običajno ne najdemo. Lahko pa jih naročite prek spleta. Vendar ne pozabite, da je to nekoliko drago . Dražje od običajnega beljakovinskega praška.
Če torej želite to poskusiti, lahko najprej kupite majhno vrečko in jo malo zmešate z vašim običajnim beljakovinskim prahom ter poskusite. Tako lahko dobite prehranske koristi po nizki ceni.
Sporočilo za domov
- Čriček v prahu (Acheta v prahu) je prehransko dopolnilo iz zdrobljenih čričkov, ki ima zelo visoko vsebnost beljakovin in hranilno vrednost .
- Vsebuje veliko dragocenih hranil , kot so maščobe, koristne za srce, železo, cink, kalcij in vitamin B.
- To velja za okolju prijazen vir beljakovin.
- Ljudje z alergijami na školjke (kozice, rakovice) so bolj verjetno alergični tudi na to.
- Ker ti izdelki niso ustrezno regulirani, je pomembno izbrati zaupanja vredno blagovno znamko in najprej preizkusiti majhno količino.
- Pred uporabo katerega koli novega prehranskega dopolnila se posvetujte z zdravnikom , zlasti če imate kronično bolezen.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar