Je uživanje samo beljakov res dobro za vas?

Ste nekdo, ki rad je jajca za zajtrk? Morda ste obiskovalec telovadnice, ki skrbi za svojo postavo. Ena izmed najbolj priljubljenih stvari trenutno je odstranitev rumenjaka in uživanje samo beljaka. Mnogi ljudje so na to navajeni zaradi pregovora: "Rumenjak ima veliko holesterola, zato ni dober za telo." Toda kako zdravo je jesti samo beljak? O tem se pogovorimo danes.

Kaj je pravzaprav v tej beli snovi?

Preprosto povedano, večina maščob in holesterola v jajcu je v rumenjaku. Če torej želite iz jajca dobiti vsa hranila brez maščobe, je rešitev odstranitev rumenjaka.

Ko pa odstranimo rumenjak, izgubimo veliko dragocenih hranil, ki jih vsebuje. Rumenjak na primer vsebuje vitamine A, D, E, K in DHA, ki so bistveni za razvoj možganov.

Kaj torej vsebujejo beljaki? Beljaki imajo zelo malo kalorij in sploh ne vsebujejo maščob. Namesto tega vsebujejo te stvari.

Običajno lahko v receptu nadomestite eno celo jajce z dvema beljakoma. Vendar ne pozabite, da je jajce pri ločevanju rumenjaka lažje lotiti, zato obstaja nekoliko večje tveganje za bakterijske okužbe, kot je salmonela . Zato si po rokovanju z jajci vedno temeljito umijte roke z milom in vodo .

Kakšne so prednosti uživanja samo beljakov?

To ima več prednosti.

Zelo dober vir beljakovin

Jajčni beljaki so odličen način za vnos dobrih beljakovin v prehrano, ne da bi vas skrbelo za kalorije. Beljakovine so bistvene za izgradnjo močnih mišic in ohranjanje mišične mase, ko se staramo . Če telovadite, so beljakovine bistvene za obnovo in rast mišic.

Dobro za srce

Nič ni narobe z zmernim uživanjem rumenjakov. Če pa imate že visoko tveganje za srčne bolezni ali možgansko kap , vam je zdravnik morda svetoval prehrano, ki je zdrava za srce. Ker beljaki ne vsebujejo holesterola, so odličen dodatek k vaši prehrani. Lahko pojeste celo jajce samo z beljakom drugega jajca. Tako boste dobili malo dodatnih beljakovin brez dodatnega holesterola in maščob iz drugega rumenjaka.

Vendar pa tudi pri tem obstaja tveganje.

Poleg koristi obstajajo tudi nekatera tveganja pri uživanju samo beljakov.

Alergije

Jajca so ena najpogostejših alergij na hrano na svetu. Najpogosteje to alergijo na jajca povzroča beljakovina, imenovana albumin, ki jo najdemo v beljakih. Če imate alergijo na jajca, se lahko pojavijo simptomi, kot so:

• Srbeče, solzne oči
• Kožne lezije ali drugi izpuščaji
• Rdečina in oteklina kože
• Bolečine v trebuhu
• Driska ali zaprtje
• Slabost in bruhanje
• Težave z dihali, kot sta kašelj in astma

Pomanjkanje biotina

Biotin je bistven vitamin za zdrave lase, kožo in nohte . Pomaga tudi pri prebavi in ​​presnovi. Ko jajcu odstranite rumenjak, izgubite tudi to dragoceno hranilo biotin.

Če torej jeste samo beljake, je pomembno, da v svojo prehrano dodate še druga živila, kot so ta, da dobite biotin:

• Oves
• Paradižnik
• Gobe
• Avokado
• Čebula
• Špinači podobna zelenjava (blitva)
• Sončnična semena
• Chia semena
• Arašidovo maslo
• Cvetača
• Banana
• Soja
• Jagode, kot so jagode in borovnice
• Mandlji

Bakterijsko tveganje

Bakterija salmonele je pogosta v jajcih in lahko povzroči zastrupitev s hrano. To tveganje velja tako za rumenjak kot za beljak. Zato ni nikoli dobra ideja jesti ali piti surovih jajc . Jajca vedno kuhajte, dokler niso popolnoma kuhana (bodisi trdo kuhana bodisi ocvrta).

Vegetarijanska prehrana

Če ste vegetarijanec, so lahko jajčni rumenjaki vaš glavni vir holesterola. Nekateri procesi v telesu, kot je proizvodnja hormonov, zahtevajo določeno količino holesterola. Zato je zelo pomembno, da se, če ste vegetarijanec, o vključitvi jajc (vključno z rumenjaki) v svojo prehrano posvetujete z zdravnikom .