Ste alergični na določena živila? (Alergija na hrano) Poglejmo, kaj točno je to!

Včasih ste morda opazili, da po zaužitju morskih sadežev, kot so kozice ali lignji, celotno telo pordeči, srbi in začne srbeti. Ali pa po zaužitju arašidov postane težko dihati in ustnice otečejo. Temu običajno rečemo " alergija na hrano". Pri tem je treba biti previden in včasih je lahko nevaren. Danes bomo torej govorili o tem, kaj je alergija na hrano, kako se razvije in kako se z njo spopasti.

Kaj pravzaprav pomeni biti alergičen na to hrano?

Preprosto povedano, alergija na hrano je napačna diagnoza imunskega sistema našega telesa.

Predstavljajte si, da imamo v telesu obrambno vojsko. To je naš imunski sistem. Običajno se ta vojska bori proti sovražnikom, kot so virusi in bakterije, ki nas dejansko zbolijo. Včasih pa ta vojska naredi majhno napako. Ta sistem zmotno misli, da je beljakovina v hrani, ki jo jemo, ki je pravzaprav neškodljiva, velik sovražnik, ki je vstopil v telo.

Ko se to napačno prepozna, imunski sistem proizvede posebno vrsto protiteles, imenovano imunoglobulin E (IgE), za boj proti temu "sovražniku". To se zgodi, ko prvič zaužijete to hrano.

Če ponovno pojeste isto hrano, se aktivirajo predhodno proizvedena protitelesa IgE in sprosti se velika količina kemikalije, ki "sovražnika" odstrani iz telesa. To kemikalijo imenujemo histamin . Ta histamin je zelo močna kemikalija. Prav ta povzroča simptome alergije, saj vpliva na naša dihala, prebavni sistem, kožo in srčno-žilni sistem.

Kakšni so simptomi alergije?

Simptomi alergije na hrano se lahko pojavijo v nekaj minutah ali do dveh urah po zaužitju hrane. Nekateri od teh simptomov so lahko zelo blagi, drugi pa zelo hudi.

Katera živila povzročajo največ alergij?

Čeprav je lahko kdorkoli na svetu alergičen na katero koli hrano, 90 % alergij povzroča nekaj glavnih živil.

Kako veste, če imate alergijo na hrano?

Če sumite, da imate alergijo na hrano, ni dobro sprejemati odločitev na podlagi ugibanja. Vsekakor se morate posvetovati z zdravnikom. Zdravnik bo stanje natančno diagnosticiral na podlagi več dejavnikov.

• Krvne preiskave: Za preverjanje količine protiteles, ki jih proizvaja vaš imunski sistem, se lahko opravi krvni test, imenovan radioalergosorbentni test (RAST). Če imate visoke ravni določene vrste protiteles, lahko zdravnik ugotovi, na katera živila ste alergični.
• Kožni test: Temu pravimo tudi "test praskanja". Pri tem se majhna količina beljakovine iz domnevne hrane nanese na majhno prasko kože in se preveri, ali se pojavi reakcija na koži. Če predel postane rdeč ali otekel, ste morda alergični na to živilo.
• Dnevnik prehrane: Zdravnik vas bo morda prosil, da vodite podroben zapis o tem, kaj jeste in o vseh simptomih, ki jih imate. To vam lahko zelo pomaga pri ugotavljanju, na katera živila ste alergični.
• Izločilna in izzivna dieta: Zdravnik vam lahko svetuje, da za nekaj časa prenehate jesti vsa sumljiva živila. Nato jih pod zdravniškim nadzorom ponovno uvede eno za drugo, da ugotovi, na katera živila se vaše telo odziva. To lahko pomaga potrditi natančno alergijo.

Kako zdravite in nadzorujete alergijo?

Najboljši in edini način za zdravljenje alergije na hrano je popolna izogibanje hrani, ki povzroča alergijo .

• Za manjše reakcije: Za manjše simptome, kot sta draženje kože in srbenje, se lahko po navodilih zdravnika uporabijo tablete antihistaminikov.
• Za hujše reakcije: Pri stanjih, kot je otekanje, vam lahko zdravnik predpiše kortikosteroidno zdravilo, kot je prednizon.
• V smrtno nevarnih situacijah: V hudih primerih, kot je anafilaksa, je edino zdravljenje, ki lahko takoj odpravi simptome, injekcija adrenalina . Ljudem s hudimi alergijami bodo zdravniki to injekcijo predpisali v obliki avtoinjektorja (naprave, ki si jo lahko preprosto injicirate sami). Če vam je predpisan, je pomembno , da imate vedno pri roki dva .

Stvari, ki jih je treba upoštevati pri življenju z alergijami

Ko enkrat ugotovite, na katero živilo ste alergični, je izziv, da se mu izognete. Ti nasveti vam bodo pri tem pomagali.

Branje etiket na živilih in hranilna vrednost

Vedno preberite deklaracije na živilih, ki jih kupujete v trgovini. Stvari, kot so piškoti, omake in torte, lahko vsebujejo skrite sestavine, na katere ste alergični (npr. mleko, jajca, oreščki). Včasih lahko celo mila, šamponi in losjoni vsebujejo mleko ali oreščke. Prav tako se prepričajte, da dobite potrebna hranila, ko prenehate jesti hrano, na katero ste alergični. O tem se posvetujte z zdravnikom .

Pri prehranjevanju zunaj

Če jeste zunaj, se predhodno pogovorite z osebjem restavracije, da ugotovite, ali so seznanjeni z alergijami na hrano. Natakarja obvezno obvestite o svoji alergiji. Izogibajte se samopostrežnim bifejem in solatnim barom, saj obstaja velika verjetnost navzkrižne kontaminacije.

Stvari, ki jih je treba upoštevati doma

Če ima kdo v družini alergijo in drugi jedo to hrano, morate biti pri teh stvareh zelo previdni.

• Jasno označite embalažo in posode za živila kot "varne" in "nevarne" za alergike. Če je mogoče, v hladilniku in omarah namenite ločene police.
• Hrano vedno najprej pripravite za osebo z alergijami.
• Če je mogoče, uporabljajte ločene žlice, krožnike in pribor za pripravo hrane z alergijami in brez njih. Če ne, jih po pripravi temeljito operite.
• Po pripravi ene jedi in pred pripravo druge temeljito očistite pulte in delovne površine. Poleg milnice je dobro uporabiti tudi čistilo v spreju, še posebej, če ste alergični na arašide.
• Navadite se, da si temeljito umijete roke med pripravo hrane, pred jedjo in po jedi.
• Po jedi temeljito očistite mizo in kuhinjske površine.