Vsi smo že videli zeleno v supermarketu, kajne? Nekateri jo uporabljajo v solatah in juhah. Ste pa vedeli, da zelena ni le nekaj, kar hrani doda okus in teksturo, ampak je tudi super zelenjava, ki našemu telesu prinaša številne neverjetne koristi za zdravje? Danes se o tem pogovorimo nekoliko podrobneje .
Kaj je ta zelena?
Preprosto povedano, zelena je dišeča zelenjava. Upoštevajte, da spada v isto družino rastlin kot korenje, pastinak, komarček in peteršilj, imenovano Apiaceae. Že dolgo jo gojijo v Sredozemlju in na Bližnjem vzhodu. Od takrat se zelena uporablja kot hrana in zdravilo.
Stebla zelene dodajo solatam prijeten hrustljav okus, če jih uživamo surove. Prav tako dodajo prijeten vonj in okus juham in smutijim. Poleg tega so polna antioksidantov, ki preprečujejo poškodbe celic našega telesa.
Kakšne so koristi zelene za naše telo?
Zelena je zelenjava z veliko vlakninami in hranili ter nizko vsebnostjo kalorij. Bogata je s kalijem, vitamini in antioksidanti. Ali ste vedeli, da je zelena sestavljena iz 95 % vode?
To je odlična hrana za nekoga, ki poskuša shujšati . Prav tako olajša vsakodnevne odhode na stranišče, če imate težave, kot je zaprtje.
Ima pa še veliko drugih koristi za zdravje.
Pomoč pri preprečevanju raka
Med antioksidanti v zeleni so dobro znani, kot so flavonoidi in vitamin C, ter posebni, kot sta lunularin in bergapten. Ti pomagajo nevtralizirati kemikalije, imenovane prosti radikali , ki se naravno pojavljajo v našem telesu in lahko poškodujejo celice ter povzročijo bolezni, kot je rak.
Nadzor krvnega tlaka
Zelena je bogata s fitokemikalijo, imenovano ftalid. Ta spojina pomaga sprostiti stene krvnih žil, kar olajša pretok krvi in znižuje visok krvni tlak .
Preprečevanje Alzheimerjeve bolezni
Ugotovljeno je bilo, da spojina, imenovana DL-3-n-butilftalid, ki jo pridobivajo iz semen zelene, izboljšuje učenje, mišljenje in spomin pri miših. To kaže, da bi lahko pomagala preprečevati in zdraviti Alzheimerjevo bolezen. Vendar je to še vedno le študija na miših. Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi ugotovili, ali ima enak učinek na ljudi.
Kako hranljiva je zelena?
Kot večina zelenjave je tudi zelena večinoma sestavljena iz vode. Njena glavna hranilna skupina so ogljikovi hidrati, sledijo jim beljakovine in zelo majhna količina maščob.
Zelena je dober vir:
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin K
- Kalij
- Folat
- Kalcij
| Hranilna vrednost v skodelici (približno 100 gramov) sesekljane zelene | |
|---|---|
| Kalorije | 14 |
| Beljakovine | Manj kot 1 gram |
| Maščoba | Manj kot 1 gram |
| Ogljikovi hidrati | 3 grame |
| Vlaknine | 1,6 grama |
| Sladkor | 1 gram |
Pri uživanju zelene pomislite na te stvari
Če jeste preveč zelene, se lahko počutite siti ali imate občutek plinov . To je lahko zato, ker zelena vsebuje spojino, imenovano manitol. To lahko včasih povzroči dehidracijo in težave, kot je neravnovesje v ravni natrija v telesu. Zato je, tako kot vse drugo, zeleno najbolje uživati zmerno.
Kako pripravite zeleno za uživanje?
Dandanes lahko zeleno kupite v trgovini kadar koli v letu.
Pri nakupu bodite pozorni na te stvari:
Izberite stebla, ki so tesno stisnjena, svetlo zelena in dovolj sveža, da se zlomijo, ko jih zlomite z roko. Temno zelena stebla imajo rahlo oster okus in aromo.
Kako shraniti:
Ko ga prinesete domov, ga dobro operite in shranite v polietilenski vrečki v predalu za svežo hrano v hladilniku, kjer je dovolj kroženja zraka. Tako ga lahko hranite približno dva tedna. Če želite, ga lahko postavite tudi v zamrzovalnik, kjer ga lahko hranite več mesecev.
Tukaj je nekaj načinov, kako ga dodati svojim obrokom:
- Jejte palčke zelene s humusom.
- Nasekljajte in dodajte v solato s tuno ali piščančjo solato.
- Rezine zelene prepražite z rdečimi čiliji na olju.
- V domačo piščančjo juho z rezanci dodajte nasekljano korenje in čebulo.
- Špinačo, banano in jabolko zmešajte v zeleni smoothie.
Kaj je korenina zelene?
Temu pravimo tudi zelena. To se nanaša na grudast, kroglast del korenine zelene. Je vrsta krompirja, kot repa ali pastinak.
Zelena ima blažji okus, zato se dobro poda k številnim jedem. Pogosto se uporablja kot nadomestek za krompir. Na primer, z zeleno lahko naredite pire krompir.
| Prednosti | Slabosti |
|---|---|
| Z lahkoto ga lahko uporabimo v različnih jedeh. Dobro se poda k jedem, kot so česen, limona in peteršilj. | Ker ima veliko vlaknin, lahko nekateri ljudje občutijo napenjanje . Če niste vajeni jesti hrane z veliko vlakninami, začnite z majhnimi odmerki. |
| Lahko je del zdrave prehrane in vsebuje številna pomembna hranila. | Vsebnost ogljikovih hidratov je lahko visoka za tiste, ki morajo spremljati raven sladkorja v krvi (npr. diabetike). Za nasvet se posvetujte z zdravnikom. |
| Enostavno najti v trgovinah in poceni. | Če jemljete zdravila za redčenje krvi, se pred jedjo posvetujte z zdravnikom, saj ima lahko vitamin K v teh zdravilih učinek. |
Sok zelene in sol zelene
Sok zelene je napitek, ki ga pripravimo tako, da sveža stebla zelene iztisnemo skozi sokovnik. Če nimate sokovnika, lahko zeleno tudi drobno sesekljamo, dodamo malo vode in jo zmešamo v mešalniku, nato pa precedimo skozi čisto krpo. Za izboljšanje okusa lahko dodamo tudi rezino limone ali nekaj jabolk.
Zelenina sol je mešanica zmletih semen zelene in soli. Jedi doda slan, zemeljski okus. Uporablja se lahko namesto navadne soli v jedeh, kot sta jajčna solata in tunina solata.
Kako gojiti zeleno doma?
Nekateri mislijo, da je zeleno težko gojiti, ker zahteva posebno zemljo in pogosto zalivanje. Toda z ustrezno nego lahko zeleno gojite doma.
- Tla: Najboljša so dobro odcedna tla, bogata z organskimi snovmi, kot je kompost. Pred sajenjem preizkusite tla, da ugotovite, katere vrste gnojil so potrebne.
- Sadike: Izberite dobro ukoreninjene sadike. Posadite jih približno 30 cm narazen.
- Voda: Rastline zelene potrebujejo veliko vode. Potrebujejo približno 2,5-5 cm vode na teden. Pri zalivanju zalivajte, dokler zemlja ni popolnoma mokra. Pogosto zalivanje vam bo pomagalo dobiti svež in zdrav pridelek zelene.
Sporočilo za domov
- Zelena je nizkokalorična zelenjava z veliko vlakninami, ki jo sestavlja 95 % vode. Odlična je za nadzor telesne teže in zaprtje.
- Antioksidanti v njem lahko pomagajo preprečevati bolezni, kot je rak, in nadzorovati krvni tlak.
- Tako kot stebla zelene je tudi zelena hranljivo živilo. Vendar jo jejte zmerno, da se izognete napenjanju .
- Če imate stanje, ki zahteva spremljanje ravni sladkorja v krvi, kot je sladkorna bolezen, ali če jemljete zdravila za redčenje krvi , se pred dodajanjem preveč zelene ali korenine zelene v svojo prehrano posvetujte z zdravnikom.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar