Dandanes mnogi ljudje zmanjšujejo porabo belega sladkorja in namesto tega iščejo druge "zdrave" alternative, kajne? Ko greste v trgovino, lahko vidite različne vrste sladkorja, označene z "naravni" in "organski". Med njimi je "kokosov sladkor" nekaj, kar je pritegnilo pozornost mnogih ljudi. Ko vidimo lep videz embalaže in besedo "naraven", pomislimo tudi: "Ah ... to mora biti dobro za telo." Ampak ali je to res zgodba? Poglejmo, kaj točno se skriva v tem kokosovem sladkorju.
Najprej si poglejmo, kaj je kokosov sladkor?
Čeprav se imenuje "kokosov sladkor", se za njegovo proizvodnjo ne uporabljajo kokosovi orehi. Izdelujejo ga iz nektarja ali soka, pridobljenega iz cvetnih popkov kokosove palme. Natančneje, nekoliko je podoben načinu izdelave kitulskega medu v naši državi.
Proizvajalci odrežejo kokosov cvet in naberejo nektar, ki se iz njega sprosti. Nato ta nektar zmešajo z vodo, dobro segrejejo in iz njega naredijo sirup. Na koncu se ta sirup posuši, po ohlajanju pa ga zmeljejo v prah, da dobimo rjave kokosove sladkorne kocke, ki jih kupujemo v trgovinah. Ker gre za rastlinski izdelek z minimalno predelavo, je zelo priljubljen, zlasti med tistimi, ki se prehranjujejo vegansko.
Kaj pa s prehranskega vidika?
Mnogi ljudje mislijo, da je kokosov sladkor bolj hranljiv kot beli sladkor. Pravzaprav kokosov sladkor vsebuje zelo majhne količine hranil, ki jih najdemo v kokosih, kot so železo, cink, kalcij in kalij.
Največja težava pa je, da so ta hranila vsebovana v zelo majhnih količinah. Predstavljajte si, da bi morali, če želite doseči kakršne koli opazne koristi od teh hranil, naenkrat pojesti več skodelic kokosovega sladkorja. Če to storite, je količina kalorij, ki jih telo dobi iz sladkorja, veliko bolj škodljiva kot majhna korist od teh hranil.
Preprosto povedano, kokosov sladkor je v bistvu sladilo. Ni hranljivo živilo.
Kokosov sladkor vsebuje tudi vrsto topnih vlaknin, imenovanih »inulin« . Obstaja prepričanje, da lahko to do neke mere pomaga nadzorovati skoke krvnega sladkorja. O tem se pogovorimo podrobneje.
Zdaj pa primerjajmo hranilne vrednosti kokosovega sladkorja in navadnega belega sladkorja v tabeli.
| Hranilna vrednost (čajna žlička) | Kokosov sladkor | Navadni beli sladkor (namizni sladkor) |
|---|---|---|
| Kalorije | Približno 18 let | Približno 16 |
| Ogljikovi hidrati | 5 gramov | 4 grame |
| Sladkor | 5 gramov | 4 grame |
| Beljakovine / Maščobe / Vlaknine | 0 gramov | 0 gramov |
| Minerali | Zelo majhna količina je. | Ne |
Vidiš, kajne? Med obema ni veliko razlike glede kalorij in vsebnosti sladkorja.
Torej kokosov sladkor nima nobene koristi?
Razpravlja se o več prednostih, vendar jih moramo kritično preučiti.
1. Preprečevanje nizke ravni sladkorja v krvi
Glavni vir energije za naše telo je glukoza. Včasih, zlasti pri ljudeh s sladkorno boleznijo, lahko raven sladkorja v krvi pade nevarno nizko. To stanje imenujemo hipoglikemija . Simptomi vključujejo tresenje, potenje, omotico in slabost. Če se to poslabša, lahko povzroči epileptične napade ali izgubo zavesti.
V takih trenutkih lahko kokosov sladkor hitro zviša raven sladkorja v krvi. Vendar ne pozabite, da se enako dogaja z navadnim belim sladkorjem, trsnim sladkorjem in sladkorjem iz sladkorne pese. Torej to ni posebna korist, ki bi bila značilna le za kokosov sladkor.
2. Sposobnost zmanjšanja nenadnih skokov krvnega sladkorja
Inzulin (inulin), o katerem smo govorili prejKokosov sladkor vsebuje majhno količino te vrste vlaknin. Zaradi te vrste vlaknin je mogoče do neke mere nadzorovati nenadno in hitro zvišanje ravni sladkorja v krvi po jedi ("skok krvnega sladkorja"). Čeprav se to morda zdi majhna prednost za nekoga s sladkorno boleznijo, to ne pomeni, da je dobro uživati kokosov sladkor v velikih količinah. Ker bo količina sladkorja v njem sčasoma zvišala raven sladkorja v krvi.
Kakšna so tveganja kokosovega sladkorja?
Glavno tveganje je, da nas zavede, da mislimo, da je "zdravo", in nas mika, da ga zaužijemo preveč.
Nutricionisti in zdravniki kokosov sladkor smatrajo za enakega kot navaden beli sladkor. To pomeni, da ga je treba uporabljati zmerno.
Samo zato, ker v čaj namesto čajne žličke belega sladkorja dodate čajno žličko kokosovega sladkorja, se količina kalorij, ki jih vnesete v telo, ne bo zmanjšala. Če torej preidete na kokosov sladkor z namenom nadzora nad telesno težo, ne morete pričakovati odličnih rezultatov. Tudi če ste sladkorni bolnik, morate kokosov sladkor uporabljati zelo previdno, znotraj dnevne omejitve sladkorja. Preden se lotite takšne spremembe prehrane, se je najbolje posvetovati z zdravnikom.
Katere so torej dobre alternative sladkorju?
Če vas skrbi količina dodanega sladkorja, a želite svojim jedem in pijačam dodati sladkost, je sadje najboljša možnost.
- Če jeste oves: Zrelo banano pretlačite in jo dodajte mešanici.
- Če pijete čaj: Navadite se ga piti brez sladila. Če to ni mogoče, dodajte košček cimetove skorje, da spremenite okus.
- Pri pitju vode: Namesto malo sadnega soka dodajte nekaj svežih rezin sadja (limona, pomaranča, mandarina), da jo začinite.
- Druge naravne arome: Hrani se lahko dodajo stvari, kot so vanilija, cimetovo lubje in kakav v prahu (nesladkan).
Sporočilo za domov
- Kokosov sladkor in navadni beli sladkor sta si po hranilni vrednosti in kalorični vrednosti zelo podobna.
- Čeprav kokosov sladkor vsebuje zelo malo mineralov, ob rednem uživanju ne prinaša bistvenih koristi telesu.
- Ne mislite, da je v redu jesti, kolikor želite, samo zato, ker je "naravno". Vsaka vrsta sladkorja v prevelikih količinah je nezdrava.
- Če imate zdravstveno stanje, kot je sladkorna bolezen, se pred uporabo kokosovega sladkorja ali katerega koli drugega sladila posvetujte z zdravnikom.
- Najboljša alternativa sladkorju so naravne stvari, kot so sveže sadje in začimbe.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar