Ste že kdaj v trgovini videli velik, ploščat, zelen ali kremast fižol? Nekateri ga imenujejo tudi masleni fižol. Pravzaprav govorimo o limskem fižolu. To ni le okusen prigrizek, temveč superživilo, ki našemu telesu prinaša neverjetne koristi. Danes se torej pogovorimo o skritih zdravstvenih koristih tega limskega fižola.
Kaj je ta limski fižol?
Preprosto povedano, limski fižol je vrsta stročnice, podobna čičeriki, zelenemu fižolu in leči. Ime je dobil po mestu Lima, glavnem mestu Peruja. Ljudje v Južni in Srednji Ameriki že stoletja uporabljajo ta fižol za moč in prehrano.
V naši državi pogosto vidimo posušen, konzerviran ali zamrznjen limski fižol. Imenujejo ga različno. Masleni fižol in dvojni fižol se imenujeta enako. Torej je kakovost ne glede na ime enaka.
Neverjetne zdravstvene koristi limskega fižola
Fižol je superživilo, polno beljakovin, vlaknin in številnih hranil. Limski fižol ima še več teh koristi. Poglejmo si, katere so te koristi.
| Zdravstvene koristi | Kako vpliva na telo |
|---|---|
| Nadzor sladkorne bolezni | Zaradi topnih vlaknin, ki jih vsebuje, telo ogljikove hidrate, ki jih zaužijemo, absorbira počasi. To pomeni, da se raven sladkorja v krvi ne zviša nenadoma. To je zelo dobro za ljudi s sladkorno boleznijo. |
| Dobro počutje prebavnega sistema | Netopne vlaknine v njem delujejo kot metla za čiščenje črevesja. Preprečujejo zaprtje in zmanjšujejo tveganje za bolezni, kot so hemoroidi. Prav tako pomagajo povečati število koristnih bakterij v črevesju in zmanjšati tveganje za raka debelega črevesa. |
| Zdravje srca | Limski fižol ne vsebuje škodljivih nasičenih maščob ali holesterola. Namesto tega vsebuje koristne maščobe. Te znižujejo raven slabega holesterola (LDL holesterola) v krvi, kar zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni. Pomaga tudi pri nadzoru krvnega tlaka. |
| Preprečevanje anemije | Limski fižol je bogat vir železa . Ena skodelica kuhanega limskega fižola zagotavlja približno četrtino dnevne potrebe po železu. Anemija zaradi pomanjkanja železa je pogosta, zlasti med ženskami. Limski fižol je odlična rešitev za to. |
| Za delovanje možganov | Mineral mangan, ki ga vsebuje, je bistvenega pomena za razvoj možganov in izmenjavo sporočil med živčnimi celicami (nevrotransmiterji). To izboljšuje spomin in zdravje možganov. |
| Nadzor telesne teže | Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vlaknin vam lahko limski fižol pomaga, da se počutite siti že po zaužitju majhne količine. Prav tako se dlje časa prebavlja, kar odloži pojav lakote. To lahko pomaga nadzorovati prenajedanje in ohranjati zdravo telesno težo. |
Kakšna je hranilna vrednost limskega fižola?
Poleg železa, beljakovin in vlaknin vsebuje limski fižol še veliko drugih dragocenih hranil.
- Molibden: Pomaga pri razgradnji beljakovin in odstranjevanju toksinov iz telesa.
- Baker: Pomemben za proizvodnjo energije in tvorbo krvnih žil.
- Folat (vitamin B9): Bistvenega pomena za nosečnice. Preprečuje okvare nevralne cevi pri otroku.
- Fosfor: Bistven za rast kosti in zob.
- Tiamin (vitamin B1): Pomaga pri pretvorbi hrane v energijo.
Razmislite o tem: Ena skodelica (približno 170 gramov) kuhanega limskega fižola vsebuje:
- Kalorije: 209
- Beljakovine: 12 gramov
- Maščoba: 0,5 grama
- Ogljikovi hidrati: 40 gramov
- Vlaknine: 9 gramov
Vendar ne pozabite, da ima konzerviran limski fižol veliko soli (natrija). Prekomerno uživanje soli ni dobro za srce. Če torej uporabljate konzerviran fižol, ga pred uporabo temeljito sperite z vodo , da odstranite sol.
Kako ga jemati? Kako ga kuhati?
Limski fižol je na voljo v supermarketih vse leto, zamrznjen, konzerviran ali posušen. Najbolje je izbrati posušen ali zamrznjen fižol.
- Suhi fižol: Pred kuhanjem ga čez noč namočite v vodi. Tako se bo hitreje skuhal in bo imel boljši okus.
- Zamrznjen in konzerviran fižol: Lahko ga kuhate neposredno iz pločevinke, vendar ga ne pozabite sprati, če je v pločevinki.
Nekaj okusnih načinov za pripravo
- Dobro zavrite, dodajte malo olivnega olja in prepražite s česnom.
- Pripravite okusno solato tako, da koruzo kombinirate s papriko.
- Dodajte ga jedem, kot so sendviči in testenine, da povečate njihovo hranilno vrednost.
- Dobro premešajte in zmešajte v kremo, ki jo lahko uporabite kot humus.
Ali obstaja tveganje? Stvari, ki jih morate vedeti
Limski fižol je zelo varno in hranljivo živilo, vendar je dobro vedeti nekaj stvari.
1. Plini in napihnjenost: Nekateri ljudje lahko po uživanju limskega fižola občutijo pline in napihnjenost. To je posledica visoke vsebnosti vlaknin. Najboljši način za zmanjšanje tega je, da fižol temeljito skuhate . Če uporabljate posušen fižol, ga lahko namakanje v vodi vsaj 4 ure pomaga zmanjšati to težavo.
2. Alergije: Če ste alergični na stročnice, kot so čičerika, soja ali leča, se je pred uživanjem limskega fižola najvarneje posvetovati z zdravnikom .
3. Nevarnost cianida: Naj vas to ne prestraši. Pozorno poslušajte. Nekatere stročnice, vključno z limskim fižolom, vsebujejo spojino, imenovano "linamarin" , ko so surove . Ta se lahko, če jo jeste surovo, spremeni v toksin, imenovan cianid.
Najpomembneje pa je, da se ta spojina popolnoma uniči, ko se limski fižol pravilno skuha (temeljito prekuha). Zato limskega fižola nikoli ne jejte surovega ali premalo kuhanega. Dokler je dobro kuhan, ni razloga za skrb.
Če trpite zaradi pomanjkanja mineralov, kot je pomanjkanje železa, se je pametno o teh vrstah živil pogovoriti s svojim zdravnikom in poiskati nasvet.
Sporočilo za domov
- Limski fižol (masleni fižol) je superživilo, bogato z beljakovinami, vlakninami, železom in številnimi drugimi hranili.
- Zelo je koristen za nadzor sladkorne bolezni, zdravje srca, hujšanje in preprečevanje zaprtja.
- Če uporabljate fižol iz konzerve, ga temeljito sperite in odstranite sol.
- Nikoli ga ne jejte surovega. S temeljito kuhanjem se popolnoma odstranijo vse škodljive spojine, zaradi česar je zelo varno in zdravo živilo.
- Če imate kakršne koli alergije ali zdravstvene težave, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden v svojo prehrano dodate kaj novega.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar