Ko pomislimo na kozarec mleka, pomislimo na moč in zdravje. Že od otroštva so nas matere spodbujale k pitju mleka in govorile: "O, sinko, popij malo mleka, da si okrepiš kosti." Toda ali je mleko res dobro in nujno za vsakogar? Nekateri ljudje imajo težave z želodcem, ko pijejo mleko. Drugi pravijo, da se zredijo, ko pijejo mleko. Zato se danes pogovorimo o vsem, kar je treba vedeti o mleku, torej o vseh prednostih in slabostih, preprosto in natančno.
Preprosto povedano, kaj je to mleko?
Mleko je hranljiva tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze sesalcev. Vsi sesalci, vključno z ljudmi, proizvajajo mleko. Materino mleko je najboljša hrana za majhne dojenčke. Poleg tega pa že tisočletja uživamo živalsko mleko, kot so kravje, bivolje in kozje mleko. Na Šrilanki, ko rečemo "mleko", običajno mislimo kravje mleko. Dober, preprost in relativno poceni način za hitro dodajanje hranil, kot so beljakovine, kalcij in vitamin D, v telo je, da spijete kozarec mleka.
Katere vrste mleka so danes na voljo?
Ko greste v trgovino, ste verjetno že videli vse vrste mleka. Poglejmo si, katere so. Če boste poznali te vrste, boste lažje izbrali tisto, ki je prava za vas.
| Vrsta mleka | Preprosta razlaga |
|---|---|
| UHT mleko | To je mleko, ki je bilo segreto na ultra visoko temperaturo, da se uničijo mikrobi. Zato ga ni treba hraniti v hladilniku, dokler embalaže ne odprete. Lahko se hrani dolgo časa. |
| Mleko v prahu | Med nami na Šrilanki je zelo priljubljen. Naredijo ga tako, da uparijo tekoče mleko in odstranijo vso vodo. Poleg tega se lahko dolgo časa hrani. |
| Pinjenec | Vrsta mleka, narejena s fermentacijo navadnega mleka s posebno vrsto bakterij. Okus je rahlo kisel. |
| Aromatizirano mleko | Mleko z dodanimi okusi, kot so vanilija, čokolada in jagoda, ter sladkor, je priljubljeno med majhnimi otroki. |
| Rastlinsko mleko | To so dobre alternative za tiste, ki so alergični na mleko ali ne uživajo živalskih proizvodov. Na primer sojino, mandljevo, ovseno in kokosovo mleko. |
Katere so glavne prednosti pitja mleka?
Pitje mleka našemu telesu prinaša več pomembnih koristi. Oglejmo si vsako posebej.
1. Beljakovine, ki gradijo telo
Predstavljajte si svoje telo kot hišo. Glavni gradnik te hiše so beljakovine . Beljakovine so glavni gradnik vsega v našem telesu, vključno z mišicami, kostmi, kožo in lasmi. Odrasel človek v povprečju potrebuje približno 50 gramov beljakovin na dan. Kozarec kravjega mleka (1 % maščobe) vsebuje približno 8 gramov beljakovin. Torej je dober vir beljakovin.
2. Kalcij za močne kosti in zobe
Kalcij je bistven mineral, ki ohranja močne naše kosti in zobe. Potreben je tudi za strjevanje krvi, krčenje mišic in reden srčni utrip. Količina kalcija, ki jo potrebujete na dan, se razlikuje glede na vašo starost.
Zdravniki priporočajo, da ljudje, starejši od 50 let, pijejo mleko, da bi zmanjšali tveganje za osteoporozo, bolezen, ki povzroča redčenje kosti in se pojavi s starostjo. Vendar pa imajo raziskave o tem mešana mnenja. Nekatere študije pravijo, da pitje mleka sicer poveča gostoto kosti, vendar nima pomembnega vpliva na preprečevanje zlomov.
3. Pomaga vam dobro spati ponoči
Če imate ponoči težave z zaspanjem, ste morda že slišali, da vam je nekdo rekel: "Popijte kozarec toplega mleka in zaspite." V tem je nekaj resnice. Mleko vsebuje aminokislino, imenovano triptofan . Naše telo jo uporablja za tvorbo dveh kemikalij, ki sta pomembni za možgane. To sta serotonin in melatonin . Ti dve stvari pomagata sprostiti naše telo in duha ter nas pripraviti na spanje. Kot da bi našim možganom poslali signal, da je čas za spanje.
Slabosti mleka in stvari, na katere morate biti pozorni
Čeprav je mleko zdrava pijača, ni primerno za vsakogar. In obstaja nekaj stvari, na katere je treba biti pozoren.
| Stvari, na katere morate biti pozorni | Opis in navodila |
|---|---|
| Laktozna intoleranca | To je težava, s katero se sooča veliko ljudi. Razlog je v tem, da telo proizvaja manj encima laktaze, ki je potreben za prebavo laktoze, vrste sladkorja, ki ga najdemo v mleku. Če v pol ali dveh urah po pitju mleka občutite simptome, kot so polnost, bolečine v želodcu in napihnjenost, imate morda tudi vi to stanje. Mi, Azijci, se s tem stanjem srečujemo pogosteje. Če imate kakršne koli dvome o tem , se je najbolje posvetovati z zdravnikom. |
| Vsebnost maščob in bolezni srca | Polnomastno mleko ima veliko nasičenih maščob. Obstaja prepričanje, da lahko prekomerno uživanje le-tega poveča tveganje za srčne bolezni. Zato organizacije, kot je Ameriško združenje za srce, priporočajo izbiro mleka z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob. |
| Dajanje majhnim otrokom | Kravjega mleka ne dajajte dojenčkom, mlajšim od enega leta. Lahko povzroči manjše krvavitve v črevesju. Poleg tega njihove ledvice ne morejo predelati visoke vsebnosti beljakovin v kravjem mleku. |
| Uporaba surovega mleka | To je mleko, ki ni bilo pasterizirano, kar pomeni, da ni bilo segreto za uničenje mikrobov. Vsebuje lahko nevarne mikrobe, ki lahko povzročijo resne bolezni, kot so listerija, tifus in tuberkuloza. Nikoli ne pijte surovega mleka. Pri tem morajo biti še posebej previdni otroci, nosečnice, starejši in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom (tisti z boleznimi, kot sta rak in HIV). |
| Tveganje za raka | Nekatere študije kažejo, da lahko maščobe in hormoni v mleku in siru povečajo tveganje za nekatere vrste raka, kot je rak prostate. Vendar pa druge študije kažejo, da lahko kalcij in vitamin D v mleku zmanjšata tveganje za raka, kot je rak debelega črevesa in danke. Torej je to še vedno v fazi raziskav. |
Kako uporabljati mleko?
Poleg pitja mleka obstaja veliko načinov, kako mleko vključiti v našo prehrano.
- Mlečni čaj: Zelo priljubljen med nami na Šrilanki.
- Priprava kaše: Pri pripravi kaše iz stvari, kot sta oves in riž, lahko namesto vode dodate mleko. Tako bo bolj hranljiva.
- Mlečna omaka: Za mlečno omako, ki jo pripravljamo za svoje obroke, uporabljamo mleko.
- Drugi izdelki: Iz mleka je narejenih veliko stvari, kot so jogurt, posneto mleko, sir, maslo, ghee in sladoled.
Najpomembneje je, da mleko, ko ga prinesete domov, pravilno hranite v hladilniku. Ko se mleko pokvari, se spremeni njegov vonj, postane skisano, porumeni in se lahko sesiri. Če se to zgodi, ga ne uporabljajte.
Sporočilo za domov
- Mleko je dober vir kalcija, beljakovin in vitamina D. Vendar mleko ni bistveno za dobro zdravje.
- Če pijete mleko, je pametno izbrati mleko z nizko vsebnostjo maščob, glede na tveganje za srčne bolezni.
- Če imate med pitjem mleka težave z želodcem (laktozno intoleranco), ne skrbite. Obstajajo alternative, kot sta sojino in mandljevo mleko. O tem se posvetujte s svojim zdravnikom.
- Kravjega mleka nikoli ne dajajte dojenčkom, mlajšim od enega leta. Prav tako se popolnoma izogibajte uporabi surovega, nepasteriziranega mleka.
- Pri nakupu mleka ali drugih mlečnih izdelkov preberite etiketo , da vidite, ali je dodan sladkor. Zlasti aromatizirano mleko ima lahko veliko sladkorja.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar