Gobe so nekaj, kar je vedno na mizi v naših domovih. Gobji kari, gobja enolončnica ali nekaj gob, dodanih ocvrtemu rižu ... že sama misel nanje vas spravi v usta in vam cedi slino, kajne? Ste pa vedeli, da gobe niso le okusna jed, ampak tudi superhrana, ki našemu telesu zagotavlja veliko dragocenih hranil? Zato se danes pogovorimo o velikih zdravstvenih skrivnostih, ki se skrivajo v teh majhnih gobah.
Kaj točno je ta goba?
Mnogi mislijo, da so gobe tudi zelenjava. Vendar gobe v resnici niso rastline, temveč vrsta glive . Preprosto povedano, goba je kot sadež na drevesu. Tako kot rastlina proizvaja semena, tudi gobji klobuk proizvaja milijone drobnih spor, ki so premajhne, da bi jih videli s prostim očesom. Te pomagajo novim gobam rasti. Gobe lahko rastejo na površini zemlje, v prsti ali na drugih organskih snoveh.
Čeprav se ocenjuje, da po vsem svetu obstaja več kot milijon vrst gob, jih pojemo le zelo majhno število.
Katere so glavne vrste gob, ki jih jemo?
V naši državi in po svetu jemo veliko različnih vrst gob. Vsaka ima drugačen okus, obliko in hranilno vrednost. Oglejmo si nekaj najbolj priljubljenih vrst.
| Vrsta gobe | Kratek uvod |
|---|---|
| Gomoljčki (Cremini/Button) | Najbolj priljubljena sorta med nami na Šrilanki. Ime je dobila, ker je bela, majhna in podobna gumbom. Z lahkoto jo lahko dodate kateri koli jedi. |
| Šitake | To so vrste gob z rahlo temno rjavo barvo in mesnatim okusom. Pogosto se uporabljajo v azijskih jedeh. |
| Portobello | Ker so velike in imajo teksturo, podobno mesu, se pogosto uporabljajo kot nadomestek za meso. |
| Ostriga | Ime je dobila po obliki ostrigine lupine. Ima zelo nežen okus. |
Tartufi: Čeprav so tartufi tudi glive, se razlikujejo od drugih gob. Rastejo pod zemljo, blizu korenin dreves. So tudi zelo dišeča in draga vrsta gob.
Neverjetne zdravstvene koristi gob za naše telo
V redu, zdaj pa se pogovorimo o najpomembnejši stvari. Gobe so nizkokalorična, a zelo hranljiva hrana. Poglejmo, kakšne so te koristi.
1. Pomaga nadzorovati krvni tlak
Visok krvni tlak je težava, s katero se danes sooča veliko ljudi. Gobe so bogate z mineralom kalijem . Ta kalij pomaga zmanjšati učinke natrija (soli), ki ga zaužijemo s hrano. Preprosto povedano, zmanjšuje napetost v naših krvnih žilah in olajša pretok krvi. To pomaga nadzorovati krvni tlak.
2. Krepi imunski sistem
Imunski sistem je vojska našega telesa, ki se bori proti boleznim. Protivnetni učinek gob poveča učinkovitost tega sistema.
- Selen: Preprečuje poškodbe celic v našem telesu.
- Vitamin D: Bistven za rast celic.
- Vitamin B6: Pomaga pri nastajanju rdečih krvničk.
Vsa ta hranila skupaj krepijo naš imunski sistem in zmanjšujejo tveganje za pogoste bolezni.
3. Pomaga pri hujšanju
Gobe so odlična hrana za tiste, ki poskušajo shujšati. Razlog za to je, da imajo gobe zelo malo kalorij in so bogate z vlakninami in beljakovinami. Zato uživanje nekaj gob zmanjša lakoto in vas nasiti. Raziskave so pokazale tudi, da antioksidanti v gobah pomagajo zaščititi pred boleznimi, kot je visok krvni tlak, ki ga lahko povzroči debelost.
Kako hranljive so gobe?
Gobe so hranilna elektrarna, polna vitaminov, mineralov in antioksidantov. Gobe lahko pomagajo tudi zmanjšati tveganje za resne bolezni, kot so Alzheimerjeva bolezen, bolezni srca, rak in sladkorna bolezen.
Samo pomislite na hranilno vrednost skodelice (približno 70–80 gramov) dobro sesekljanih šampinjonov.
| Oddelek s hranili | Velikost (približna) |
|---|---|
| Kalorije | 15 |
| Beljakovine | 2,2 grama |
| Maščoba | 0,1 grama |
| Ogljikovi hidrati | 3,7 grama |
| Vlaknine | 0,5 grama |
Kako dodati gobe jedi?
Gobe je zelo enostavno dodati k našim jedem. Ne pozabite, da morate gobe pred kuhanjem temeljito oprati in očistiti .
- V solate lahko dodate surove gobe, narezane na majhne koščke.
- Dodajte nekaj česna in masla, začinite po okusu in uživajte kot prilogo k obroku.
- Dodajte ga omaki za testenine, pici ali omleti.
- Pripravite okusen gobji kari, ki ga vedno pripravljamo.
- Zmešajte ga z mesom, kot sta piščanec in govedina, in kuhajte.
Če kupujete konzervirane gobe, ima lahko slanica, ki jo uporabljate za njihovo konzerviranje, visoko vsebnost soli (natrija). Zato izberite čim bolj sveže gobe. Če uporabljate konzervirane gobe, jih pred uporabo temeljito sperite z vodo.
Opozorilo: Bodite izjemno previdni pri gobah!
To je lahko zelo nevarno, zato pozorno poslušajte. Morda ste že videli gobe, ki rastejo divje v gozdovih, ob cestah in na travnatih poljih. Nabiranje in uživanje teh gob je izjemno nevarno.
Razlog je v tem, da obstaja veliko vrst gob, ki so videti kot užitne gobe, vendar so zelo strupene . Tudi za izkušene ljudi jih ni enostavno razlikovati. Če pojeste strupeno gobo, lahko pride do resnih bolezni, kot so odpoved ledvic, poškodbe jeter in celo smrt.
Zato nikoli ne jejte neznanih gob, nabranih v naravi. Vedno uporabljajte le gobe, kupljene v trgovini in certificirane kot varne za uživanje.
Kaj storiti v nujnih primerih?
Če nekdo pomotoma poje gobo, za katero sumi, da je strupena, in se pri njej pojavijo simptomi, kot so bolečine v želodcu, bruhanje ali driska, ne odlašajte.
1. Takoj odpeljite na urgenco (ETU) najbližje bolnišnice.
2. Če je mogoče, preostali del gobe, ki ste jo pojedli, vzemite s seboj in ga pokažite zdravniku. To vam bo v veliko pomoč pri zdravljenju.
3. Hkrati je zelo pomembno, da pokličete tudi Nacionalni center za zastrupitve, ki se nahaja v Nacionalni bolnišnici v Colombu, in poiščete nasvet.
Sporočilo za domov
- Gobe niso zelenjava, ampak glive. So pa zelo hranljive.
- Gobe pomagajo uravnavati krvni tlak, krepijo imunski sistem in nadzorujejo telesno težo.
- Gobe imajo malo kalorij, zato so odlična hrana za tiste, ki poskušajo shujšati.
- Okusna priloga, ki jo lahko preprosto dodate k kateri koli jedi.
- Najpomembneje: Nikoli ne jejte gob, nabranih v naravi ali na neznanih mestih. To je lahko celo smrtno nevarno. Vedno uporabljajte gobe, kupljene od zaupanja vrednega vira.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar