Ste že slišali za ribo, imenovano morski vrag? Morda vam je to ime nekoliko novo. Čeprav ta riba pri nas ni zelo pogosta, je zelo okusna in hranljiva riba, ki jo najdemo v Atlantskem oceanu okoli Amerike. Meso te ribe naj bi imelo rahlo čvrsto teksturo, podobno jastogu. Zato se danes pogovorimo o tej neverjetni ribi, imenovani morski vrag, in o njenih zdravstvenih koristih za naše telo.
Kakšna vrsta ribe je ta morski vrag?
Preprosto povedano, morski vrag je zelo nenavadna in edinstvenega videza riba. Njena zgornja stran je rjava, spodnja pa bela. Njeno telo je nekoliko tanko in podolgovato. Njena najbolj značilna lastnost pa je ploščata, velika glava in velika usta z dolgimi, igličastimi zobmi. Zaradi tega nekateri ljudje to ribo v šali imenujejo "samo usta".
Poleg tega ima ta riba majhen del, ki visi z njene glave. Izgleda kot trnek. Uporablja ga za vabljenje in lovljenje plena, tako kot druge majhne ribe. Zaradi tega je morski vrag vključen tudi v kategorijo "rib, ki se lovijo". Ta riba lahko zraste več kot 1,2 metra v dolžino in tehta približno 22 kilogramov.
Kakšne so zdravstvene koristi uživanja morskega spaka?
Morski vrag je riba, ki je polna esencialnih hranil, kot so beljakovine, fosfor, vitamina B6 in B12 ter selen . Oglejmo si, kaj vsaka od teh koristi pomeni za naše telo.
Beljakovine
Beljakovine imenujemo "gradniki" našega življenja. Ko jemo beljakovine, jih naše telo razgradi v aminokisline, ki se uporabljajo za gradnjo novih celic in popravilo poškodovanih.
Ena glavnih prednosti beljakovin je, da pomagajo pri nadzoru telesne teže. Kako veste? Ko pojemo obrok z veliko beljakovinami, se počutimo bolj siti kot takrat, ko pojemo obrok z veliko ogljikovimi hidrati ali maščobami. To zmanjša potrebo po pogostem prehranjevanju in pomaga nadzorovati število kalorij, ki jih zaužijemo na dan.
Poleg tega beljakovine pomagajo pri obnovi in krepitvi mišic po vadbi. Prehrana, bogata z beljakovinami, je pomembna tudi za preprečevanje sarkopenije , stanja, pri katerem se mišična masa in delovanje s starostjo zmanjšujeta.
Fosfor
Fosfor je mineral, ki je bistvenega pomena za zdravje naših kosti in zob . Pravzaprav je eden najpogostejših mineralov v našem telesu. Večina fosforja v našem telesu se nahaja v kosteh in zobeh.
Tukaj je še nekaj drugih pomembnih funkcij fosforja:
- Ohranjanje energijske ravni telesa.
- Izdelava našega genskega materiala, DNK in RNK.
- Nastanek celičnih membran.
- Ohranjanje pH (kislosti) telesa.
- Pomaga pri prenosu kisika po telesu.
- Ohranjanje zdravega delovanja možganov in živčnega sistema.
Vitamina B6 in B12
Ugotovljeno je bilo, da vitamin B6, znan tudi kot piridoksin , pomaga zmanjšati tveganje za razvoj nekaterih vrst raka. Vitamin B12, znan tudi kot kobalamin, se naravno nahaja v živalski hrani. Bistven je za razvoj možganov in živčnega sistema . Pomaga tudi pri tvorbi DNK in rdečih krvničk.
Selen
Selen je element v sledovih, ki ga naše telo potrebuje v zelo majhnih količinah . Vendar pa ta majhna količina opravi veliko dela. Je pomembna sestavina beljakovin in encimov, imenovanih selenoproteini, v našem telesu. Ti so bistveni za tvorbo DNK, zaščito celic pred poškodbami in okužbami, reproduktivno zdravje in presnovo ščitničnih hormonov.
Selen se večinoma shranjuje v naši ščitnici in mišicah . Selen ima tudi pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni ščitnice, nekaterih vrst raka in srčnih bolezni. Če telo nima dovolj selena, se lahko pojavijo avtoimunske bolezni ščitnice, kot sta Gravesova bolezen in Hashimotova bolezen.
Ali obstajajo kakšni pomisleki glede morskega spaka?
Da, treba je upoštevati nekaj stvari. Meso morskega vragov vsebuje nizko raven živega srebra . Ta količina ni škodljiva za ljudi. Vendar pa tako kot vse, tudi uživanje preveč rib, ki vsebujejo živo srebro, ni dobro za vaše zdravje.
Še posebej je pametno , da majhni otroci in nosečnice omejijo vnos rib, ki vsebujejo živo srebro. Vendar pa za starejše odrasle koristi hranil, kot so omega-3 maščobne kisline iz rib, odtehtajo majhna tveganja zaradi živega srebra.
V primerjavi z drugimi vrstami rib (kot sta losos in tuna) morski spaček vsebuje nekoliko manj omega-3 maščobnih kislin .
| Hranilo | Vsebina na 100 gramov kuhanega |
|---|---|
| Kalorije | 76 |
| Beljakovine | 14,48 grama |
| Skupna maščoba | 1,52 grama |
| Ogljikovi hidrati | 0 gramov |
| Holesterol | 25 miligramov |
| Selen | 26,5 mikrogramov |
| Natrij | 18 miligramov |
Kako narediti morskega vraga okusnega?
Morski spaček se lahko kuha na različne načine. Ribji rep je po okusu podoben jastogu, zato ga imenujejo "jastog za reveže". Njegova jetra se na Japonskem jedo tudi kot vrsta sušija, imenovanega "ankimo".
To ribo lahko spečete na žaru, jo sotirate, pečete v pečici ali jo celo dodate juham.
Čeprav ta riba morda ni videti zelo lepa, jo je enostavno kupiti v trgovini, preprosto odstranite kožo, jo narežite na fileje in skuhajte. Tukaj je zelo preprost recept:
Koščke morskega spaka pecite v pečici, ogreti na 200 °C, z malo olivnega olja in začimbami približno 20 minut. Medtem v ponvi segrejte žlico olivnega olja in dodajte mlado špinačo ter jo pražite, dokler ne oveni, približno 2 minuti. Na koncu iztisnite malo limetinega soka. Po želji lahko jed postrežete z nekaj narezanimi mandlji.
Sporočilo za domov
- Morski vrag je vrsta ribe, ki ima okus, podoben mesu jastoga, in je zelo hranljiva.
- Bogat je z beljakovinami, ki pomagajo pri uravnavanju telesne teže in mišični moči. Bogat je tudi s fosforjem, ki je dober za kosti, vitamini skupine B, ki so pomembni za živčni sistem, in selenom, ki je bistvenega pomena za ščitnico.
- Vsebuje nizko vsebnost živega srebra, vendar je pomembno, da so majhni otroci in nosečnice pri uživanju previdni.
- Čeprav gre za nizkokalorično živilo z nizko vsebnostjo natrija, vsebuje nekaj holesterola, zato ga je najbolje uživati občasno, če ne že redno.
- Če razmišljate o tem, da bi svoji prehrani dodali nekaj novega ali imate kakršne koli prehranske pomisleke, se posvetujte s svojim družinskim zdravnikom.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar