Razmišljate o tem, da bi v svojo prehrano dodali več rib, da bi živeli bolj zdravo? Potem ste verjetno v supermarketih že videli ime "mečarica". Nekateri ljudje ji pravijo tudi mečarica. To je zelo priljubljena in hranljiva riba po vsem svetu. Če torej tudi vi razmišljate o uživanju mečarice, bomo danes govorili o nekaj stvareh, ki jih morate vedeti o njej.
Kdo je v resnici ta mečarica?
Preprosto povedano, mečarica je ena največjih rib v morju. Samo pomislite, nekatere mečarice lahko tehtajo do 1400 funtov in zrastejo do približno 15 čevljev v dolžino. Ime izvira iz ravnega, meču podobnega dela glave ribe, ki štrli naprej. To uporablja za lov. S tem "mečem" udari svoj plen, kot so ribe ali lignji, in ga onesvesti, preden ga poje.
To so zelo hitri lovci v morju. Plavajo lahko s hitrostjo do 80 kilometrov na uro. Njihova telesa so prilagojena tudi lovu v hladnih, globokih vodah. Ta vrsta rib se najpogosteje pojavlja v Atlantskem, Tihem in Indijskem oceanu.
Kakšne so koristi uživanja rib za naše telo?
Tuna ni le okusna riba, ampak tudi zelo hranljiva hrana. Oglejmo si njene zdravstvene koristi.
Ta vrsta ribe je zelo dober vir beljakovin . Prav tako ima zelo malo natrija (soli). Poleg tega vsebuje veliko bistvenih vitaminov in mineralov za naše telo.
- Niacin: To je vitamin skupine B. Zelo pomaga pri ohranjanju zdravja našega živčnega sistema, prebavnega sistema in kože.
- Vitamin B12: Ta vitamin je bistvenega pomena za proizvodnjo rdečih krvničk, delovanje živcev in presnovo telesnih celic.
- Fosfor: Ta mineral je zelo pomemben za trdnost naših kosti in zob.
- Selen: Raziskave so pokazale, da pomaga pri normalni rasti v telesu in lahko pomaga tudi pri preprečevanju nekaterih vrst raka.
- Omega-3: Za to ste verjetno že slišali. Je zelo koristna maščobna kislina. Omega-3 lahko zmanjša tveganje za smrt, zlasti zaradi bolezni srca.
Zmanjšuje tveganje za srčne bolezni
Študije kažejo, da lahko uživanje mastnih rib, kot je losos, vsaj dvakrat na teden (približno 100 gramov na porcijo) zmanjša tveganje za srčne bolezni, možgansko kap, nenadno srčno smrt in kongestivno srčno popuščanje.
Še posebej, če uživate predelano meso, kot sta slanina in klobase, so koristi za zdravje še večje, če jih nadomestite z zdravim virom beljakovin, kot so ribe.
Vendar se tega tveganja zavedajte.
Vse je dobro in lahko obstaja nekaj tveganja. Ko govorimo o ribah, moramo biti pozorni predvsem na vsebnost živega srebra .
Morski psi so velike ribe, ki so na vrhu prehranjevalne verige v oceanu. Te velike ribe jedo manjše ribe. Živo srebro v telesih teh manjših rib se kopiči v telesih teh večjih rib. Zato imajo morski psi relativno visoke ravni živega srebra v primerjavi z drugimi manjšimi ribami.
Čeprav se tveganja zaradi živega srebra na splošno štejejo za majhna v primerjavi s koristmi uživanja rib, lahko redno uživanje rib, ki vsebujejo visoke ravni živega srebra, povzroči zastrupitev z živim srebrom . Vendar pa obstaja dobra novica. Temeljita kuhanje rib lahko zmanjša količino živega srebra v njih za približno 30 %.
Za nosečnice in majhne otroke je zelo pomembno, da se popolnoma izogibajo uživanju tune. Visoka raven živega srebra namreč lahko poškoduje otrokove možgane in živčni sistem v razvoju. Tudi doječe matere bi se morale o tem pogovoriti s svojim zdravnikom in poiskati nasvet.
Tudi za zdravega odraslega ni priporočljivo pogosto uživati velikih količin rib. Najvarnejša možnost je, da jih uživamo zmerno in občasno.
Kakšna je hranilna vrednost tune?
Poglejmo, katere hranilne vrednosti vsebuje kos tune, ki tehta približno 85 gramov (3 unče).
| Oddelek s hranili | Velikost |
|---|---|
| Kalorije | 146 |
| Beljakovine | 19,9 g |
| Skupna maščoba | 6,74 g |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Kalcij | 5,1 mg |
| Fosfor | 258 mg |
| Kalij | 424 mg |
| Selen | 58,2 µg |
Kako pravilno in okusno pripraviti ribo?
Okus jegulje običajno opisujejo kot gost, mesnat z rahlo sladkim priokusom. Mnogi ljudje ne marajo jesti rib zaradi njenega "ribjega vonja". Ker pa jegulja nima tako močnega ribjega vonja, jo lahko uživajo tudi tisti, ki ne marajo rib. Njeno meso je debelo, kot zrezek, in se ne drobi zlahka kot druge ribe.
Za najboljši okus naj bodo ribe, ki jih kupite, sveže. Svež kos ribe mora biti na dotik rahlo čvrst in se ob pritisku s prstom mora upogibati. Če kupujete zamrznjene ribe, preverite, ali so na njih kakšne kocke ledu. Kocke ledu pomenijo, da je bila riba dolgo časa zamrznjena ali pa je bila odtajana in ponovno zamrznjena. Če se to zgodi, se bo okus zmanjšal.
Kako kuhati?
Sveže ribe je najbolje skuhati in pojesti čim prej po nakupu, saj se hitro pokvarijo. Sveže ribe shranjujte v najhladnejšem delu hladilnika, pod drugimi živili. Zamrznjene ribe je treba pred kuhanjem odtajati. Najboljši način za odtajanje je, da jih pustite v hladilniku čez noč. Če želite hitro odtajati, jih lahko odtajate v skledi s hladno vodo ali v mikrovalovni pečici na nastavitvi "odmrzovanje".
Tuno lahko kuhate na več načinov. Najbolj priljubljene metode so pečenje na žaru, cvrtje v ponvi in pečenje na žaru. Ker ima ta riba blag okus, jo je enostavno začiniti s katero koli začimbo ali omako po vašem okusu.
Pomembno je, da tako kot vsako ribo tortelini kuhamo, dokler notranja temperatura ne doseže 145 stopinj Fahrenheita (145 °F).Mora biti dobro kuhana. Dobro kuhan kos ribe mora biti v notranjosti popolnoma neprozorno bel, koščki pa se morajo zlahka ločiti, če jih prebodemo z vilicami.
Sporočilo za domov
- Mečarica je zelo zdrava riba, bogata z beljakovinami in hranili, kot so omega-3 maščobne kisline, koristne za srce.
- Vendar je potrebna previdnost zaradi visoke vsebnosti živega srebra .
- Nosečnice, doječe matere in majhni otroci naj se ribam popolnoma izogibajo. V primeru dvoma se posvetujte z zdravnikom.
- Tudi zdravi odrasli bi morali ribe uživati zmerno in le občasno.
- Vedno se prepričajte, da je riba temeljito kuhana. To bo nekoliko zmanjšalo raven živega srebra in preprečilo zastrupitev s hrano.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar