Ali je slabo jesti jajčni rumenjak?

Ga. Perera je redna obiskovalka moje klinike. Čeprav je stara 50 let, je zelo v formi in srečna. Vendar pa je nekega dne pred kratkim prišla v kliniko z zelo bledim obrazom.

»Doktor, sinu dam samo eno jajce na teden. Res se bojim, da se mu bo, če bo pojedel rumenjak, zvišal holesterol in bo doživel srčni napad!« je rekla.

Jajčni rumenjak je v današnji družbi pravzaprav velik mit. Kot zdravnik je moja odgovornost, da te mite prepoznam in vam preprosto povem, ali so resnični ali ne. Danes se torej pogovorimo o tem, ali uživanje jajčnega rumenjaka resnično zvišuje holesterol ali ne.

Kaj je ta holesterol?

Mnogi ljudje se prestrašijo, ko slišijo besedo holesterol. Vendar je holesterol esencialna snov za naše telo. Naše telo ga potrebuje za gradnjo celičnih membran, proizvodnjo vitamina D, proizvodnjo hormonov in pomoč pri prebavi.

Večino holesterola, ki ga naše telo potrebuje, naravno proizvajajo naša jetra.

Da se holesterol prenaša po krvi, se mora vezati na beljakovine in tvoriti lipoproteine. Obstajata dve glavni vrsti teh:

• LDL (lipoprotein nizke gostote): To se imenuje "slab holesterol". Ko se njegova raven poveča, se kopiči v krvnih žilah in blokira pretok krvi.
• HDL (lipoprotein visoke gostote): To je "dober holesterol". Odstranjuje slab holesterol LDL iz krvnih žil in ga prenaša v jetra za odstranitev.

Ali uživanje jajčnih rumenjakov zvišuje holesterol?

Raven holesterola v naši krvi ni neposredno odvisna od holesterola v hrani, ki jo jemo. Medicinske raziskave so pokazale, da uživanje jajčnih rumenjakov ne zviša ravni holesterola v krvi.

Kar pa poslabša raven holesterola v naši krvi, so nasičene maščobe in transmaščobe v hrani, ki jo jemo.

Gospo Perera sem vprašal: »Čeprav sinu ne dajete jajc, mu kupujete Short Eats, da jih je med poukom?« Presenečena je rekla: »Da, doktor, tudi če mu ne daje jajc, mu vedno kupi zrezke in polpete.«

To je težava! Bojimo se jesti zdravo hrano, kot so jajca, vendar brez strahu jemo hrano, polno nezdravih nasičenih maščob, kot so sotirana hrana in pekovski izdelki.

Prava raven holesterola v telesu

Tukaj so pravilne vrednosti za raven holesterola v krvi (lipidni profil):

Trigliceridi so vrsta maščobe, ki shranjuje odvečno energijo iz hrane, ki jo zaužijemo. Povišane ravni trigliceridov v telesu in povišane ravni slabega holesterola LDL močno povečajo tveganje za srčne bolezni.

Vedite, preden se znajdete v (dejavnikih tveganja)

Obstaja več glavnih vzrokov za neravnovesje holesterola:

• Nezdrava prehrana: Pogosto uživanje rdečega mesa, masla, sira, prigrizkov in ocvrte hrane.
• Neaktivnost: Pomanjkanje vadbe znižuje raven dobrega HDL holesterola in zvišuje raven slabega LDL holesterola.
• Kajenje: Kajenje poškoduje stene krvnih žil, zaradi česar se LDL holesterol lažje kopiči v krvnih žilah.
• Geni: Če ima vaša družina visok holesterol (familiarna hiperholesterolemija), imate večje tveganje za razvoj srčnih bolezni v mlajši starosti.

Kako nadzorovati holesterol brez jemanja zdravil?

Holesterol lahko lepo nadzorujete z nekaj preprostimi spremembami v svojem vsakdanjem življenju:

1. Prehrana, ki je zdrava za srce

Vsak dan jejte uravnoteženo prehrano, ne da bi pri tem omejevali rumenjake. Namesto tega omejite uporabo prepražene hrane, masla, margarine in kokosovega olja ter v svojo prehrano vključite sadje, zeleno zelenjavo, ribe (zlasti mastne ribe, kot sta losos in skuša) in oreščke.

2. Redno telovadite

Vadite 4-5 dni na teden po 30 minut na dan. Preproste dejavnosti, kot so hitra hoja, kolesarjenje ali plavanje, lahko pomagajo zvišati raven dobrega HDL holesterola.

3. Nadzorujte svojo težo.

Vzdrževanje zdrave telesne teže glede na vašo višino (ITM med 18,5 in 24,9) lahko pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi.

Pravila in prepovedi

Znanstveni viri (Reference)

• 📚 Jajca in holesterol: ali obstaja omejitev? - Vodnik za dobrodelne organizacije Heart UK
• 📚 Jajca in tveganje za srčno-žilne bolezni: posodobitev nedavnih dokazov - PubMed Central (PMC)
• 📚 Povezava med uživanjem jajc, presnovnimi markerji in tveganjem za srčno-žilne bolezni - PubMed Central (PMC)

Najpomembnejše sporočilo za domov

• Medicinske raziskave so potrdile, da uživanje jajčnega rumenjaka ne zviša ravni holesterola v krvi.
• Najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na raven holesterola v krvi, so nezdrave nasičene in transmaščobe, ki jih najdemo v hitri hrani, pekovskih izdelkih in živilih z visoko vsebnostjo olja.
• Uživanje do 7 jajc na teden z rumenjaki je za zdravo osebo popolnoma varno, telesu pa zagotavlja visokokakovostne beljakovine in številna hranila.