Čeprav v naši državi ni tako priljubljeno kot piščančje, goveje in kozje meso, ste morda že slišali za "puranje" meso. Ker ga danes vidimo v supermarketih in velikih hotelih, se mnogi sprašujejo: "Ali je puranje meso res dobro za telo? Ali ga je v redu jesti?" Pravzaprav je puranje meso, če je pravilno izbrano in pravilno kuhano, živilo s številnimi zdravstvenimi koristmi. O tem se danes podrobneje pogovorimo.
Katere so glavne zdravstvene koristi puranjega mesa?
Puranovo meso ni le okusna jed. Ima več koristi za naše telo, kot si morda mislite.
Vrhunski vir beljakovin!
Ali ste vedeli, da so beljakovine bistveno hranilo za naše telo? Preprosto povedano, beljakovine so potrebne za izgradnjo in obnovo mišic, kosti, kože, krvi in tkiv. Beljakovine so makrohranilo, ki ga naše telo potrebuje v velikih količinah vsak dan. Vendar pa naše telo ne more shranjevati beljakovin. Zato moramo beljakovine dobiti iz hrane, ki jo jemo vsak dan.
Puran je bogat z beljakovinami. Če v svojo prehrano dodate purana namesto rdečega mesa, kot je govedina, je to veliko bolj zdrav način za pridobivanje beljakovin, ki jih vaše telo potrebuje.
Lahko pomaga zmanjšati tveganje za raka
Puranje meso vsebuje visoke ravni esencialnega minerala selena . Nekatere raziskave so pokazale, da lahko prehrana, bogata s selenom, zmanjša tveganje za nekatere vrste raka. Na primer:
- Rak mehurja
- Rak dojke
- Rak pljuč
- Rak na želodcu
Vendar si je treba zapomniti nekaj zelo pomembnega . Znanstveniki so ta zaščitni učinek opazili le, če selen naravno pridobivamo iz hrane. Te koristi ne boste imeli, če jemljete tablete selena iz lekarne. Za potrditev tega so potrebne nadaljnje raziskave.
Pomoč pri obvladovanju sladkorne bolezni
Če imate sladkorno bolezen, morate dvakrat premisliti o hrani, ki jo jeste. Uživanje hrane z veliko ogljikovimi hidrati, kot sta riž in kruh, lahko povzroči skok ravni sladkorja v krvi. Ker pa je puran živilo, bogato z beljakovinami, ne bo takoj zvišalo ravni sladkorja v krvi.
Zato vam lahko dodajanje purana v prehrano pomaga nadzorovati krvni sladkor. Poleg tega so beljakovine bistvene za rast mišic in celjenje ran. Oboje je zelo pomembno pri obvladovanju sladkorne bolezni.
Za zdravo srce
Rdeče meso, kot sta govedina in jagnjetina, vsebuje veliko nasičenih maščob. Redno uživanje le-teh lahko zviša raven "slabega" holesterola v telesu, ki je LDL holesterol.Ravni se lahko zvišajo. Ta LDL holesterol se lahko kopiči v stenah naših krvnih žil, jih poškoduje in poveča tveganje za prihodnje srčne napade in kapi.
Vendar pa ima puranje meso veliko manj nasičenih maščob in holesterola kot rdeče meso. Zato je izbira purana namesto rdečega mesa odlična možnost za nekoga, ki ga skrbi zdravje njegovega srca.
Za zaščito možganskih funkcij
Vsi se bojimo tveganja izgube spomina, Alzheimerjeve bolezni in demence s staranjem. Glede na dieto MIND , ki so jo predstavili znanstveniki, lahko uživanje hrane, kot sta piščanec ali puran, vsaj dvakrat na teden, zaščiti spomin in miselne sposobnosti starejših ljudi.
Hranilna vrednost puranjega mesa
Puranovo meso je kombinacija številnih vitaminov in mineralov. Poglejmo, kateri so.
- Holin
- Železo
- Magnezij
- Niacin
- Fosfor
- Kalij
- Selen
- Natrij
- Vitamin B6
- Vitamin B12
- Cink
V redu, zdaj pa poglejmo, koliko hranil je v pravilno kuhanem kosu purana.
| Hranilna vrednost v 85 gramih (3 unčah) puranjega mesa brez kože, pečenega v pečici | |
|---|---|
| Kalorije | 135 |
| Beljakovine | 25 gramov |
| Maščoba | 3 grame |
| Ogljikovi hidrati | 0 gramov |
| Vlaknine | 0 gramov |
| Sladkor | 0 gramov |
Pazite na količino, ki jo pojeste!
Čeprav je puran zelo zdrav, tako kot vsako meso vsebuje nekaj maščobe. Kos purana, ki tehta 85 gramov, o katerem smo govorili zgoraj, vsebuje 1 gram nasičenih maščob. To je 5 % priporočenega dnevnega vnosa nasičenih maščob. Zato je pomembno, da omejite količino, ki jo pojeste naenkrat.
Posebna opomba: Puranje meso vsebuje znatno količino aminokisline triptofan . Za ljudi z luskavico je priporočljiva prehrana z nizko vsebnostjo triptofana. Če imate luskavico, se je zato zelo pomembno , da se pred uživanjem puranjega mesa posvetujete z zdravnikom .
Kako zdravo pripraviti puranje meso?
Da bi iz puranjega mesa dobili največ koristi za zdravje, ga je treba pravilno pripraviti.
1. Izberite svetlo meso brez kože.
Lahko meso v prsnem predelu purana ima malo maščob. Prav tako lahko popolna odstranitev kože pred kuhanjem pomaga preprečiti absorpcijo nepotrebne maščobe v telo.
2. Razlika med svežim in predelanim mesom
To je zelo pomembna točka. Predelani puranji izdelki, kot so puranje klobase in mesna štruca, ki jih kupite v trgovini, imajo lahko veliko soli oziroma natrija. Medtem ko skodelica svežega puranjega mesa vsebuje približno 18 % dnevne potrebe po natriju, lahko skodelica predelanega purana vsebuje več kot 35 %. Preveč natrija prispeva k visokemu krvnemu tlaku.
Zato, kadar koli je mogoče, kupujte sveže puranje prsi in jih kuhajte doma namesto predelanih izdelkov.
3. Zdrave metode kuhanja
- Izogibajte se cvrtju v olju: To poveča količino kalorij in nezdravih maščob, saj absorbira veliko olja.
- Pečenje v pečici: To je najboljša in najbolj zdrava metoda.
- Kari pripravite tako, da ga zavrete v vodi: Z našo metodo lahko pripravite tudi dober, pikanten kari z manj olja.
Tukaj je nekaj okusnih jedi, ki jih lahko pripravite s puranjim mesom:
- Quesadille s puranom in sirom
- Puranova juha z rižem in otrobi
- Cezarjeva solata s puranom
- Pita iz puranjega lonca
- Pikanten čili kari iz puranjega mesa (puran čili)
Sporočilo za domov
- Puranovo meso je belo meso, ki je veliko bolj zdravo in vsebuje več beljakovin kot rdeče meso.
- Selen, ki ga vsebuje, pomaga zmanjšati tveganje za raka, beljakovine pomagajo nadzorovati sladkorno bolezen, nizka vsebnost nasičenih maščob pa je dobra za zdravje srca.
- Vedno izberite sveže puranje meso brez kože. Izogibajte se predelanim puranjim izdelkom, ki vsebujejo veliko soli.
- Najbolj zdrav način je, da hrano pečete ali kuhate v pečici, namesto da jo cvrete v olju.
- Če imate določeno zdravstveno stanje, kot je luskavica, se je nujno posvetovati z zdravnikom, preden vključite puranje meso v svojo prehrano.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar