V današnjem hitrem tempu življenja je lažje kupiti hrano v trgovini ali iti s prijatelji v restavracijo kot kuhati doma, kajne? Ste pa kdaj pomislili, koliko soli dodamo tem jedem, da izboljšamo njihov okus? V predelani hrani in restavracijskih obrokih se skriva več soli kot soli, ki je dodamo hrani iz solnice na mizi. Danes bomo govorili o tem, kako lahko prekomerna količina soli, ki jo nevede dodamo v telo, vpliva na naše zdravje.
Zakaj bi nas morala tako skrbeti sol (natrij)?
Preprosto povedano, sol je natrij. Natrij je bistvenega pomena za pravilno delovanje živcev in mišic ter za vzdrževanje ravnovesja tekočin. Toda tako kot pri vsem, če se raven natrija preveč poviša, se začnejo pojavljati težave.
Prekomerni vnos natrija neposredno vpliva na visok krvni tlak . To je tisto, kar visok krvni tlak pomeni. Visok krvni tlak je kot tihi sovražnik. Zaradi visokega krvnega tlaka v daljšem časovnem obdobju se tveganje za razvoj resnih bolezni, kot so bolezni srca in možganska kap, znatno poveča.
Razmislite o tem: zdrav odrasel človek potrebuje približno 1500 miligramov natrija na dan. To je približno čajna žlička soli. Toda mnogi med nami, zlasti tisti, ki veliko jemo zunaj, zaužijejo 3400 miligramov na dan, kar je več kot dvakrat več od priporočene količine. To moramo nadzorovati.
Ne pozabite, da največji problem ni količina soli, ki jo posipate po hrani. Veliko večja količina soli se skriva v predelani hrani in restavracijskih jedeh, ki jih jemo.
Preprosti nasveti za zmanjšanje soli pri prehranjevanju zunaj
Ni vam treba popolnoma nehati jesti zunaj, vendar lahko pametna izbira hrane to tveganje močno zmanjša. Nekatere restavracije, zlasti tiste, ki uporabljajo nekoliko preveč soli, so ponavadi nekoliko dražje.
| Vrsta restavracije | Razlog za presežek soli | Kaj lahko storite |
|---|---|---|
| kitajska, tajska | Prekomerna uporaba sojine omake, drugih omak, piščančje juhe in juh. | Za omako povprašajte posebej. Izberite kuhan riž na pari in meso/ribe/zelenjavo na žaru ali na pari. |
| Italijanščina | Konzervirana paradižnikova omaka, siri z visoko vsebnostjo soli in predelano meso (kot sta šunka in salama). | Izberite pico z manj sira in več zelenjave. Zahtevajte manj omake za testenine ali pa izberite navadne testenine z olivnim oljem namesto rdeče omake. |
| Hitra hrana | Uporaba vnaprej pripravljenih, predelanih sestavin (burgerji, pomfrit, omake). | Če je mogoče, preverite hranilne vrednosti na spletni strani. Naročite brez omake, sira ali kumaric. Namesto pomfrija si privoščite kaj podobnega, kot je solata. |
No, ko boste naslednjič šli v trgovino, si zapomnite te stvari:
- Ne sramujte se postavljati vprašanj: natakarja vprašajte, kako je pripravljena hrana, ki jo naročate, katere omake in začimbe so uporabljene. Včasih ima lahko celo kuhan krompir ščepec soli na vrhu.
- Omako prosite posebej: Namesto da bi omako zmešali s hrano, jo prosite v ločeni skodelici. Tako lahko uporabite le količino, ki jo potrebujete.
- Izberite preproste jedi: Namesto jedi, ki zahtevajo veliko mešanja, kot so enolončnice, izberite preprosto meso, ribe in zelenjavo, ki so pečene na žaru, pečene ali pražene.
- Pri solatah bodite previdni: Čeprav je solata zdrava jed, so lahko sir, olive, rezine šunke, krutoni in prelivi, ki se podajajo zraven, zelo solni. Zato preliv zahtevajte posebej in uporabite manj drugih sestavin.
- Bodite previdni s kečapom in salso: Čeprav imata malo kalorij, lahko vsebujeta veliko soli, zato bodite pri njihovi uporabi previdni.
- Solite po okusu: Ne segajte po solnici takoj, ko hrana prispe na mizo. Najprej poskusite hrano. Morda ne boste potrebovali več soli.
- Sadje za sladico: Namesto sladic, ki so bogate s smetano ali omako, izberite nekaj preprostega, kot je sveže sadje ali sorbet.
Kako nadzorovati sol doma?
Najbolje je, da jeste čim več doma pripravljene hrane. Prehranjevanje zunaj enkrat na teden je dobro za vaše zdravje in denarnico. Ko kuhate doma, je veliko lažje nadzorovati vnos soli.
Načini dodajanja okusa namesto soli
Ne mislite, da bo zmanjšanje soli hrano naredilo brez okusa. Obstaja veliko odličnih stvari, ki lahko namesto soli dodajo okus:
- Pražena bela čebula, karamelizirana čebula
- Sveže začimbe (cilantro, meta, curry, kurkuma)
- Limona, limonin sok, pomarančni sok
- Malo vina ali kisa
- Domača piščančja ali zelenjavna juha (kupljene kocke so preveč slane)
Pomislite na to, ko kupujete živila za dom.
Ko greste v supermarket, preberite etiketo in izberite izdelke z nizko vsebnostjo natrija . Pri teh vrstah živil bodite še posebej previdni.
| Živila z visoko vsebnostjo soli, ki se jim je treba izogibati doma |
|---|
| - Konzervirana hrana (ribe, meso, zelenjava, juhe) |
| - Zamrznjene jedi in pice |
| - Predelano meso, kot so klobase, šunka in slanina |
| - Jušne kocke in vrečke instant rezancev |
| - Krekerji, čips, soljeni oreščki |
| - Kisle kumarice, omake (sojina omaka, kečap) |
| - Nekatere vrste kruha, peciva in piškotov |
Najpomembneje je, da se o svoji prehrani pogovorite s svojim zdravnikom , če že imate stanje, kot so visok krvni tlak, srčna bolezen ali bolezen ledvic. Dal vam bo najboljši nasvet, ki je pravi za vas.
Sporočilo za domov
- Večina soli, ki jo zaužijemo, ne prihaja iz namizne soli, temveč iz kupljene in predelane hrane.
- Preveč soli (natrija) lahko povzroči resne bolezni, kot so visok krvni tlak, bolezni srca in možganska kap.
- Ko jeste zunaj, povprašajte o načinu priprave, za omake povprašajte posebej in izberite hrano, ki je pripravljena čim bolj preprosto (na žaru, pečena, kuhana na pari).
- Pri kuhanju doma namesto soli uporabite česen, limeto in različne začimbe za izboljšanje okusa.
- Glede na vaše zdravstveno stanje se pred kakršnimi koli večjimi spremembami v prehrani posvetujte z zdravnikom .
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar