Kako se izogniti boleznim zaradi hrane in pijače? (Varnost hrane) Poglejmo si to podrobneje!

Veste, kako pomembno je, da ne zbolite zaradi hrane in pijače. Včasih lahko majhne napake, ki jih naredimo, ne da bi se tega zavedali, privedejo do velikih zdravstvenih težav. Gre torej za varnost hrane , kar pomeni, kako preprečiti širjenje mikrobov in se zaščititi pred boleznimi, ko kupujemo hrano, jo pripravljamo doma in shranjujemo. Če to storite pravilno, lahko preprečite prebavne motnje zaradi nevarnih bakterij, kot sta salmonela in E. coli .

Vam te stvari pridejo na misel, ko greš v trgovino kupit hrano in pijačo?

Ko nakupujemo, včasih vzamemo nekaj, kar se nam mudi. Ko pa gre za hrano, moramo biti nekoliko bolj previdni.

• Stvari, ki jih morate dati v hladilnik, dajte zadnje: Pokvarljive izdelke, kot so meso, ribe, mleko in jajca, dajte v košarico zadnje. Tako bodo tam krajši čas.
• Mesa in rib ne mešajte z drugimi živili: Izogibajte se mešanju mesa z drugimi živili, zlasti s surovo zelenjavo in sadjem. Če je mogoče, meso in ribe shranjujte v ločenih vrečkah.
• Če se odpravljate domov za več kot eno uro: Če boste iz trgovine doma dlje časa, je najbolje, da te izdelke prinesete v hladilni škatli ali izolirani vrečki. Tako ne bodo izgubili svežine.
• Ne pozabite preveriti "datuma uporabnosti": Pri nakupu pakiranega mesa, rib ali perutnine to obvezno preverite. Tudi če je dan dober, če se je barva spremenila ali če slabo diši, tega mesa ali rib ne kupujte.
• Preverite tudi jajca: Preverite, ali so jajčne lupine čiste in ne razpokane.
• Ne kupujte takšnih stvari:
• Sadje z opraskano ali poškodovano kožo.
• Nepasterizirani jabolčniki ali sokovi , saj lahko vsebujejo mikrobe, ki lahko povzročijo bolezen.
• Predpolnjeni sveži purani ali piščanci . Če niso pravilno shranjeni, so nagnjeni k rasti bakterij.

Takole varno shranite hrano in pijačo, ki jo prinesete domov!

Ni dovolj, da samo izberemo najboljše stvari iz trgovine, zelo pomembno je tudi, da jih pravilno shranimo doma.

Pravilno uporabljajmo hladilnik in zamrzovalnik.

• Vzdržujte pravo temperaturo: Hladilnik naj bo pri 5 °C (40 °F), zamrzovalnik pa pri -18 °C (0 °F) ali manj. Te nizke temperature pogosto preprečijo rast bakterij v hrani. Če vaš hladilnik nima termostata , za preverjanje temperature uporabite termometer za gospodinjske aparate.
• Najprej v hladilniku/zamrzovalniku: Takoj ko prinesete domov, stvari, ki jih želite dati v hladilnik, in stvari, ki jih želite dati v zamrzovalnik, pospravite po vrstnem redu.
• Kako odložiti jajca:Jajca shranjujte v škatli, v kateri so bila kupljena, ne na vratih hladilnika, temveč na notranji polici. To je zato, ker prostor v vratih večine hladilnikov ni dovolj hladen za jajca.
• Ločite meso, ribe in perutnino: Hranite jih v ločenih plastičnih vrečkah. Tako boste preprečili, da bi se kapljice z njih znašle na drugi hrani.
• Zamrznite, če ga ne boste takoj pojedli: Če surovega mesa, rib ali piščanca ne boste jedli v nekaj dneh, ga postavite v zamrzovalnik.
• Hrenovke in delikatese: Neodprte embalaže lahko hranite v hladilniku približno 2 tedna. Ko pa embalažo odprete, je treba hrenovke porabiti v enem tednu, delikatese pa v 3–5 dneh.

Pomislite: če pustite kos mesa v hladilniku, kjer lahko pride v stik z drugo hrano, bi bakterije iz tega mesa lahko končale na tej surovi solati. To bi povečalo tveganje za bolezen, kajne?

Kako pripraviti zelenjavo in sadje za čiščenje?

Sadje in zelenjava sta zelo dobra za naše telo, vendar lahko povzročita težave, če ju ne očistimo pravilno.

• Odstranite poškodovana območja: Pred pranjem sadja in zelenjave odrežite vse poškodovane, nagubane ali poškodovane dele.
• Vse temeljito operite: Tudi če nameravate olupiti, vso zelenjavo in sadje temeljito operite pod tekočo vodo. S tem boste odstranili morebitne ostanke pesticidov , umazanijo in bakterije.
• Stvari, kot so korenje in kumare: Zelenjavo in sadje s trdo lupino, kot so korenje, kumare in lubenica, zdrgnite in operite s čisto krtačo.
• Sadje, kot sta lubenica in kantalupa: To sadje je treba pred rezanjem temeljito oprati, sicer lahko bakterije na lupini potujejo po nožu v sadje.
• Operite in posušite: Oprano zelenjavo in sadje posušite s čisto krpo ali papirnato brisačo.

Surovo meso, ribe, perutnino in jajca pripravljajmo skrbno!

To so glavne vrste živil, ki lahko pogosto povzročijo bolezen, če niso pravilno pripravljena.

Ali ni dobro umivati ​​surovega mesa?

• Ne umivajte surovega piščanca: Mnogi ljudje to počnejo, vendar lahko s tem širijo mikrobe po kuhinji. Bakterije se lahko širijo z vodnimi kapljicami. Zato je najvarneje, da piščanca kuhate neposredno, ne da bi ga umili.

Kako odtajate zamrznjeno hrano?

• Zamrznjenega mesa, rib ali perutnine nikoli ne odtajajte pri sobni temperaturi: Zamrznjenega mesa, rib ali perutnine ne puščajte pri sobni temperaturi. V takšnem stanju se bakterije hitro razmnožujejo. Najbolje je, da jih odtajate na spodnji polici hladilnika. Lahko pa jih odtajate v mikrovalovni pečici. Po odtajanju jih je treba takoj skuhati.

Pri mariniranju mesa in rib

• Hranite v hladilniku: Če marinirate meso ali ribe, mešanico postavite v hladilnik in jo tam shranite. Ne puščajte je zunaj.
• Zavrzite preostalo marinado: Ostankov marinade od surovega mesa in rib ne uporabljajte ponovno, ampak jih zavrzite.

Najpomembneje je, da ga pravilno kuhate!

• Preverite, ali je meso dobro kuhano: Pri kuhanju mesa ga kuhajte, dokler sokovi ne postanejo bistri. Mleto govedino in piščanca je treba kuhati, dokler nista več rožnata.
• Dobro skuhajte jajca: Pri kuhanju jajc morata biti tako rumenjak kot beljak dobro kuhana in gosta. Umešana jajca ne smejo biti tekoča.
• Izogibajte se živilom, ki vsebujejo surova jajca: Izogibajte se živilom, narejenim iz surovih jajc, kot so nekatera testa za piškote, domači jajčni liker in nekateri sladoledi. Če recept zahteva surova jajca, uporabite kupljena pasterizirana jajca .
• Najboljši način za preverjanje, ali je hrana pravilno kuhana: Najboljši način za preverjanje, ali je hrana pravilno kuhana in ali so mikrobi v njej mrtvi, je uporaba termometra za meso . Vstavite ga v najdebelejši del mesa, stran od kosti. Po prvi uporabi ga pred ponovno uporabo temeljito operite.

Tukaj so priporočene minimalne temperature:

* Piščanec (celo, kosi, mleto meso): 74 °C (165 °F)

* Govedina, teletina, svinjina, jagnjetina (zrezki, pečenke, kotleti): 63 °C (145 °F) (pred rezanjem ali uživanjem pustite stati 3 minute)

* Mleto goveje meso, telečje meso, svinjina, jagnjetina: 71 °C (160 °F)

* Ribe: 63 °C (145 °F)

* Jedi z jajci: 71 °C (160 °F)

* Pri pogrevanju ostankov hrane: Najmanj 74 °C (165 °F)

Ne pozabite na te majhne stvari, da bo vaša kuhinja ostala čista!

Pomembno je, da je kuhinja čista, ne le hrana. Sicer se lahko bakterije z enega mesta razširijo na drugega.

• Redno si umivajte roke in čistite kuhinjske površine: To je nekaj, kar bi morali početi redno.
• Bodite previdni s kuhinjskimi krpami: Če uporabljate isto krpo več dni, se lahko na njej naberejo bakterije. Zato je najbolje uporabiti papirnate brisače. Če uporabljate krpe, jih redno perite in sušite.
• Ostanki: Ostanke hrane čim prej po kuhanju shranite v hladilniku, ne več kot 2 uri. Pojejte jih v 3–4 dneh. Ne hranite jih dlje od tega.
• Obrišite pulte in mize: Obrišite jih s toplo milnico.
• Posoda, jedilni pribor, deske za rezanje: Temeljito operite z vročo vodo in milom. Ali pa dajte v pomivalni stroj.
• Znebite se starih desk za rezanje:Ko se deske za rezanje starajo, se bakterije lahko skrivajo v razpokah in špranjah, ki nastanejo na njih. Zato jih zavrzite in si priskrbite nove.
• Tanke krpe namesto gobic: Bolje je uporabiti tanke kose krpe, ki se hitreje sušijo kot gobice. Prav tako jih je treba redno prati.
• Razkuževanje: Dobra navada je redno razkuževati (sanirati) površine, kot so deske za rezanje, pulti, kuhinjska korita, pipe za vodo in koši za smeti.

Najpomembnejše stvari, ki si jih morate zapomniti! (Sporočilo za domov)

Preprosto povedano, varnost hrane je zelo pomembna stvar, ki pomaga zaščititi vas in vašo družino pred boleznimi.

• Čistoča: Pred in po pripravi hrane ter po rokovanju s surovim mesom in ribami si temeljito umijte roke. Kuhinjo in pribor vzdržujte čiste.
• Ločeno: Surovo meso in ribe hranite ločeno od druge hrane, zlasti tiste, ki se uživa surovo. Uporabljajte ločene deske za rezanje in krožnike.
• Temeljito kuhajte: Hrano, zlasti meso, ribe in jajca, kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana in doseže ustrezno temperaturo.
• Hranite na hladnem: Pokvarljiva živila shranjujte v hladilniku ali zamrzovalniku. Ostanke takoj shranite v hladilnik.

Če boste poskrbeli za te majhne stvari, lahko uživate v obroku, ki je okusen in hranljiv, brez kakršnih koli bolezni ali nelagodja. Zdravje vas in vseh v vaši družini je odvisno od teh majhnih navad. Zato začnimo danes malo bolj razmišljati o teh stvareh, kajne?

Varnost hrane , bakterije, salmonela, E. coli, sterilizacija, temperatura, hlajenje, zastrupitev s hrano