Ali je uživanje samo surove hrane res dobro za telo? (Dieta s surovo hrano) Pogovorimo se o tem!

Ali tudi vi iščete nove načine prehranjevanja? Potem ste verjetno že slišali za "dieto s surovo hrano", ki pomeni uživanje surove hrane brez kuhanja. Na družbenih omrežjih in med prijatelji krožijo različne zgodbe o tem. Mnogi ljudje mislijo, da se pri segrevanju hrane, torej pri kuhanju, izgubijo dragocena hranila v njej, zato je uživanje surove hrane najboljše za telo. Zato se danes pogovorimo o tem, kaj točno v tej zgodbi drži ali ne, in ali ima resnično kakšne koristi ali je tvegana.

Kaj je ta "dieta s surovo hrano"?

Preprosto povedano, to pomeni, da se je treba popolnoma izogibati kuhani, skuhani in predelani hrani ter jesti le tisto, kar je naravno. Glavno prepričanje tistih, ki sledijo tej dieti, je, da se pri segrevanju hrane nad 48 °C uničijo njene biološke lastnosti, torej dragoceni encimi in nekatera hranila.

Po mnenju teh ljudi ti naravni encimi zelo pomagajo našemu prebavnemu sistemu in nam dajejo tudi moč za boj proti kroničnim boleznim. Njihov argument je torej, da »kuhanje hrane uniči njene lastnosti«. Nekateri gredo še korak dlje in verjamejo, da je kuhana hrana lahko celo strupena za telo.

Po mnenju tistih, ki sledijo tej dieti, ta izboljša glavobole in alergije, izboljša imunost in spomin ter lahko celo pozdravi bolezni, kot sta artritis in sladkorna bolezen.

Če se prehranjujete na ta način, kaj lahko jeste in česa ne?

Predstavljajte si to, kot da bi svoji kuhinjski peči dali popolne počitnice. Vse je surovo. Gre za to, da čim več jeste nekuhano, nepredelano in ekološko pridelano hrano.

Poglejmo, kaj lahko in česa ne smete jesti pri tej dieti.

Za pripravo hrane lahko uporabite mešalnike, multipraktike in dehidratorje. Hrano lahko jeste hladno ali rahlo toplo, vendar temperatura ne sme preseči 48 °C.

Kako težko je izvajati to dieto?

Iskreno povedano, začetek je lahko, vztrajati pa je velik izziv . O kuhinjskem delu se boste morali naučiti veliko novih stvari.

Predstavljajte si, da če imamo običajen obrok, sta ves riž in kari kuhana. Tudi če gremo ven in jemo v trgovino, je zelo težko najti surove sestavine. Poleg tega so ekološka zelenjava, sadje in oreščki, potrebni za to, dražji kot v običajnih trgovinah.

Tudi priprava hrane zahteva veliko časa. Mnogi ljudje na tej dieti hrano pripravijo tako, da oreščke namočijo v vodi in nato zrna kalijo. To zahteva veliko truda.

Če torej sledite tej dieti, morate hrano, zlasti zelenjavo in sadje, zelo dobro umivati ​​in čistiti . To tveganje je še večje pri nekaterih živilih, na primer pri kalčkih, nepasteriziranih sadnih sokovih in solati.

Za koga ta dieta ni dobra?

Zaradi tveganja zastrupitve s hrano ta surova prehrana ni priporočljiva za nekatere ljudi. Če spadate v eno od teh kategorij, sploh ne razmišljajte o tej vrsti diete.

• Za nosečnice: Vsaka zastrupitev s hrano med nosečnostjo lahko resno vpliva na otroka.
• Za majhne otroke: Ker je njihov imunski sistem še šibek, se manj upira mikrobom.
• Za starejše ljudi: Tveganje je večje, saj se imunost s starostjo naravno zmanjšuje.
• Za osebe z oslabljenim imunskim sistemom: (npr. osebe, okužene z virusom HIV, osebe, ki se zdravijo zaradi raka)
• Za tiste s kroničnimi boleznimi: zlasti boleznijo ledvicTo je zelo nevarno za tiste, ki imajo.

Torej ni nobene prednosti? Katere so prednosti?

Poleg slabosti ima to tudi nekaj dobrih vidikov.

Da, ta dieta ima dejansko velik potencial za izgubo teže . To je bilo celo dokazano v študiji. Razlog je v tem, da ima hrana, ki jo zaužijete pri tej dieti, pogosto malo kalorij, maščob in natrija, vendar zelo veliko vlaknin. Uživanje več vlaknin vam pomaga tudi, da se počutite siti, kar pomaga nadzorovati prenajedanje.

Prav tako uživanje več sadja in zelenjave telesu zagotavlja vitamine, minerale in antioksidante . Zmanjšanje vnosa soli (natrija) lahko pomaga nadzorovati krvni tlak , kar posledično lahko zmanjša tveganje za možgansko kap, srčne bolezni in bolezni ledvic.

Kje je torej problem? Katere so največje slabosti?

Kljub prednostim so slabosti in tveganja te diete resnejša.

1. Prehranske pomanjkljivosti

Največja težava pri tem je možnost prehranskih pomanjkanj. Še posebej, ker popolnoma izločimo živalsko hrano, lahko prikrajšamo več bistvenih hranil za naše telo.

• Beljakovine: Težko je dobiti dovolj beljakovin brez hrane, kot so meso, ribe, jajca in mleko.
• Železo: Železo, ki ga najdemo v živalski hrani, telo zlahka absorbira.
• Kalcij: Brez mlečnih izdelkov je težko zadovoljiti potrebe po kalciju.
• Vitamin B12: Ta vitamin se naravno nahaja le v živalski hrani. Pomanjkanje B12 lahko povzroči resne poškodbe živčnega sistema.

Če torej sledite tej dieti, boste morda morali jemati vitaminske in mineralne dodatke, kot vam je naročil zdravnik .

2. Mit, da "kuhanje ni dobro"

Pomembno je tudi, da, kot pravijo zagovorniki surove hrane, kuhanje hrane ne naredi strupene. Pravzaprav je nekatera živila za naše telo prebavljiva šele po kuhanju.

Na primer, močan antioksidant beta-karoten v korenju in likopen v paradižniku naša telesa najbolje absorbirajo po kuhanju. Podobno stročnic, kot sta fižol in čičerika, ne moremo uživati ​​surovih; jih je treba kuhati.

3. Visoko tveganje za zastrupitev s hrano

Kot smo že omenili, je največja slabost te diete tveganje zastrupitve s hrano.Kuhanje uniči nevarne bakterije, kot sta salmonela in E. coli. To je odlična zaščita za naše zdravje. Te zaščite ne dobimo s surovo hrano. Če pride do zastrupitve s hrano, so lahko simptomi hudi. V takem primeru je zelo pomembno, da takoj obiščete urgentni oddelek bolnišnice.