E masani ona e lagonaina le tiga o lou manava, fulafula, po o isi mea e le lelei pe a uma ona e 'ai mea'ai e pei o falaoa, pisiketi, po o pasta? Atonu na ta'u atu e lau foma'i ia te oe o lo'o ia te oe se ma'i e ta'ua o le Celiac Disease. O le fa'alogo i lenei igoa e mafai ona fai si fefe. Atonu e te mafaufau, "Oi, o le a le mafai ona ou 'ai se mea i le taimi nei?" Ae aua le fefe. Na'o le pau lava le fofo mo lenei mea o le ave'esea atoa lea o le gluten mai lau mea'ai. E ui atonu e foliga faigata i le taimi muamua, ae a e malamalama lelei i ai, e faigofie lava ona pulea. Se'i o tatou talanoa auiliili e uiga i lenei mea i le aso.
I se faaupuga faigofie, o le ā le gluten?
O le Gluten o se ituaiga porotini . E maua tele i fatu o le saito, karite ma le rai . O le tele o mea tatou te 'ai, e pei o falaoa, keke, pisiketi, ma pasta, e faia mai le falaoa e faia mai nei fatu. O le Gluten o le vaega e pei o se "kamu" e pipii faatasi ai na mea'ai ma fesoasoani e avatu ia i latou o latou foliga talafeagai. Ia sa'o, ona o lenei gluten e fulafula ai se falaoa ma fusi faatasi, ma e tumau ai se noodle mo se taimi umi e aunoa ma le gau.
O le ā e tupu pe a 'ai e se tasi e maua i le celiac le gluten?
O le Celiac o se faʻamaʻi e mafua mai i le puipuiga o le tino e mafua mai i le tupuʻaga. I se faaupuga faigofie, o se tulaga lea e sese ai le puipuiga o le tino (puipuiga o le tino) ma osofaia ai o tatou lava tino.
A 'ai e se tasi e maua i le celiac se mea'ai o lo'o i ai le gluten, e iloa e lona tino puipuia le porotini gluten o se fili ma amata loa ona osofa'ia. Peita'i, a tupu lenei osofa'iga, e fa'aleagaina sese ai ni tama'i fausaga e pei o tamatamailima i totonu o le puipui i totonu o lo tatou tama'i manava, e ta'ua o le villi .
O le galuega autū a nei villi o le mitiia lea o meaʻai mai meaʻai tatou te 'aʻai. O lea la, a faʻaleagaina, e le mafai e le tino ona mitiia lelei meaʻai e manaʻomia. Matou te taʻua lenei mea o le le lava o meaʻai. Ae maise lava mea e pei o le uʻamea, calcium, ma le vaitamini D e matuā itiiti lava le mitiia. Ona o lenei mea, i le aluga o taimi, e ono tulaʻi mai ai isi tulaga matuia e pei o le anemia, osteoporosis, ma faʻamaʻi o le thyroid.
E manaʻomia ea se fesoasoani mai se tagata tomai faapitoa?
Ioe lava. Afai ua maua oe i le Celiac Disease, fai i lau fomaʻi e faasino oe i se fomaʻi e iai le tomai faapitoa i meaʻai e faʻapitoa i le Celiac Disease. E mafai ona ia fesoasoani ia te oe e faʻatautaia lenei malaga.
E mafai ona e aʻoaʻoina nei mea mai se tagata tomai faapitoa i meaʻai:
- Auala e faitau sa'o ai fa'ailoga o mea'ai e fa'atau mai i le faleoloa ma iloa ai pe iai le gluten pe leai.
- Auala e fuafua ai se taumafataga e leai se kuluteni e fetaui ma oe ma fua o mea'ai suamalie.
- Auala e ʻalofia ai le le lava o meaʻai e ono iai ia te oe.
- Ia nofouta i isi tulaga faafomaʻi e ono fesootaʻi ma le maʻi celiac.
O a la mea e mafai ona ou 'ai?
E ui atonu o e mafaufau, "O le a uma ea la'u mea'ai i le taimi nei?", ae o le lisi o mea e mafai ona e 'ai moni lava e fai si umi. I le fa'aopoopoga i mea'ai ua fa'ailogaina "Gluten-Free" i le faleoloa, e tele fo'i mea'ai e leai se gluten ma e mafai ona avea ma fa'avae o lau taumafataga.
| Mea'ai e Leai se Gluten i se Tulaga Masani | |
|---|---|
| Aano o Manu | O aano o manu uma, e pei o le povi, moa, ma le 'oti. (Atonu ua fa'aopoopo i ai le kuluteni i aano o manu ua uma ona fa'agasolo, o lea ia faitau le fa'ailoga.) |
| I'a ma mea'ai mai le sami | O ituaiga uma o i'a, ula, fe'e, pa'a. |
| Fuamoa | O mea uma e pei o fuamoa moa, fuamoa kulū. |
| Fualaau faisua ma fuala'au 'aina | O ituaiga uma o fualaau faisua ma fualaau aina fou. |
| Lentils, pi ma nati | Mea e pei o lentils, chickpeas, pi, pi lanumeamata, pinati ma cashews. |
| Saito e leai se kuluteni | Sana, Araisa, Millet, Pateta, Soy, Manioka/Tapioca, Quinoa |
O a la mea e tatau ona ou ʻalofia?
Atonu o lo'o iai i lenei lisi nisi o mea'ai e te fiafia i ai. Ae aua le popole, ua iai nei ni filifiliga e leai ni kuluteni mo le tele o nei mea'ai. So'o se mea e iai saito, karite, ma le rai e le lelei mo oe.
| Mea'ai e Tatau Ona 'Alo'ese Mai Ai | |
|---|---|
| Oloa tao falaoa | Falaoa, falaoa manifinifi, keke, pisiketi, mea'ai suamalie, piza, falaoa falaoa. |
| Pasta ma lialia | Pasta, noodles, spaghetti, ma noodles soba e faia mai le falaoa saito masani. |
| 'aiga o le taeao | O mea'ai sana masani, granola, panikeke, ma waffles. |
| Sosi ma le Sosi | E fa'aaogā le falaoa saito e fa'amafiafia ai le tele o sosi (e aofia ai le soya sosi) ma sosi kuka. |
| Mea'ai ua uma ona fa'agasolo | O nisi sosisi, polo aano o manufasi, ma mea'ai ua ufiufi i le paluga falaoa. |
| Meainu | Pia (auā e faia mai le karite), nisi meainu malt. |
Tāua: I le fa'aopoopoga i igoa o le Wheat, Barley, ma le Rye, e ono lisiina fo'i i fa'ailoga isi mea e faia mai nei saito. Mo se fa'ata'ita'iga , Semolina, Durum, Spelt, Malt.Afai e te vaʻaia ni igoa faʻapena, ia manatua o loʻo iai foʻi le kuluteni.
Faitauina o fa'ailoga o mea'ai: o lou mana tele!
O le tomai aupito tāua e te maua i se olaga e leai se kuluteni o le faitau lea ma le fa'aeteete i fa'ailoga o mea'ai. Ia manatua nei mea pe a e alu i le faleoloa.
- O le "E leai se saito" e lē fa'apea o le "E leai se kuluteni": O nisi mea'ai atonu e leai ni saito, ae atonu e iai isi saito o lo'o iai le kuluteni, e pei o le karite po'o le rai. O lea la, va'ai mo fa'ailoga o lo'o tusia ai le "E leai se kuluteni."
- Afai e te masalosalo, aua le 'ai: O le tulafono auro lea. Afai e te le o mautinoa atoatoa i se mea'ai, e sili mo lou soifua maloloina le 'aua ne'i 'ai. E le sili atu le taua o le fasi masi e tasi nai lo lou soifua maloloina.
- Ia mataala i le kuluteni o lo'o natia: E mafai ona natia le kuluteni i mea e pei o sosi, supo, sosi salati, ma mea manogi. O lea faitau le lisi o mea e fai ai i mea'ai uma.
- Mea'ai e leai se kuluteni: Ia manatua o mea'ai e leai se kuluteni e pei o fualaau faisua, fuala'au 'aina, ma vai fagu e le o taimi uma e fa'ailogaina ai "Leai se Gluten." O se mea masani lena.
E manaʻomia foʻi ona e faʻaeteete i le umukuka? (Fesootaʻiga)
Ioe, e matuā tāua fo'i lenei mea. O le fesoota'iga fa'atasi e tusa lava pe pa'i atu se fasi mea'ai e iai le kuluteni i se mea'ai e leai se kuluteni. Afai e tupu lenei mea, e mafai fo'i ona pisia lau mea'ai e leai se kuluteni, ma e ono e a'afia ai ni fa'ailoga.
Se'i mafaufau, afai e tipi e se tasi o lou aiga au fuala'au 'aina i luga o le laupapa lava lea e tasi na latou tipiina ai falaoa, e mafai ona i'u atu na falaoa manifinifi i lau mea'ai. O lea ia fa'aeteete i nei mea:
- Meafaigaluega eseese: Afai e mafai, fa'aaoga lau lava laupapa tipi, masini tunu falaoa, ma naifi.
- Mamā: A uma ona saunia se taumafataga e iai le kuluteni, fufulu lelei ipu ma mea e fai ai le taumafataga i le fasimoli.
- Fufuluina o lima: Fufulu lelei ou lima pe a uma ona e tago i so'o se mea o lo'o i ai le gluten ma a'o le'i saunia lau mea'ai.
- Teuina: Ia teu ese au mea'ai e leai ni kuluteni mai isi mea'ai, i luga o se fata po'o se kapoti ese.
Savali e Ave i le Fale
- O le maʻi Celiac o se tali atu lea o le tino i le gluten, o se porotini e maua i le saito, karite, ma le rai.
- Pau lava le togafitiga mo lenei mea o le mulimulita'i i se taumafataga e 100% e leai se kuluteni mo lou olaga atoa.
- E ui atonu e fai si faigata i le taimi muamua, ae e tele mea'ai suamalie e leai se kuluteni. O nisi ia o mea'ai e aofia ai le araisa, fualaau faisua, fuala'au 'aina, aano o manu, ma i'a.
- E taua tele le faitau ma le fa'aeteete i le fa'ailoga o so'o se mea'ai ua saunia e fa'atau mai le faleoloa ma ia nofouta i mea o lo'o fa'aoga ai.
- Ia fa'aeteete e 'alo 'ese mai le fesoota'i o mea'ai e iai le kuluteni ma mea'ai e leai ni kuluteni i totonu o le umukuka.
- Afai e iai ni au fesili po'o ni atugaluga e uiga i lenei mea, ia mautinoa e fa'afeso'ota'i lau foma'i po'o se tagata tomai faapitoa i mea'ai mo se fautuaga.
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E leai ni fa'amatalaga ua fa'ailoa mai. Fa'aopoopo lau fa'amatalaga iinei mo le taimi muamua.
Faaopoopo lau faamatalaga