Dhammaanteen waan ognahay sirta caafimaad ee qarsoon ee caanaha subagga leh!

Ma waligaa ku aragtay cabitaan lagu calaamadeeyay 'Buttermilk' suuq weyn? Waxaad u badan tahay inaad magacan ku aragtay cunto karis loogu talagalay keega ama canjeelada aad ugu jeceshahay. Kaliya sababtoo ah waxay ku jirtaa ereyga 'subag', dad badan ayaa u maleynaya in kani yahay cabitaan aad u dufan badan oo culus oo u xun jirka. Laakiin runtu way ka duwan tahay gebi ahaanba. Dhab ahaantii, waxay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo badan oo ka baxsan 'subagga' magaciisa. Maanta, aan si fudud uga hadalno buttermilk-kan.

Waa maxay dhab ahaan caanaha subagga?

Si fudud haddii loo dhigo, subaggu waa dareeraha haray marka subagga la sameeyo . Ka fikir sida ayeeyadeennu ay subagga guriga uga samayn jireen caanaha. Markay caanaha shiilanayeen, dufanka ku jira caanaha ayaa ururin jiray oo samayn jiray subag. Marka subagga la saaro, dareeraha u eg caanaha ee ku haray weelka waxaa loo yaqaan 'caano subag'.

Dareerahan haray waa mid xoogaa dhanaan ah. Ma aha sababtoo ah wuu kharribay, laakiin waa bakteeriyada faa'iidada leh ee ku jirta. Si sax ah, bakteeriyadani waxay isticmaashaa sonkorta (lactose) ee ku jirta caanaha waxayna khamiirisaa. Taasi waa waxa siiya dhadhankeeda gaarka ah ee dhanaan iyo caraf udgoon. Markaa inkastoo ay leedahay 'subag' magaca, subagga caanaha dhab ahaantii aad ayuu ugu yar yahay dufanka. Waa cabitaan borotiin badan leh oo nafaqo leh.

Sifooyinka nafaqada ee buttermilk

Aan eegno nafaqada jirkeenu ka helo koob caano-macaan ah (qiyaastii 240 ml). Marka laga soo tago noocyada caanaha-macaan ee suuqa laga heli karo, waxaa lagu xoojiyay fiitamiinno iyo macdano, taasoo ka dhigaysa mid nafaqo badan leh.

Waa maxay faa'iidooyinka caafimaad ee cabitaanka caanaha macaanka?

Nafaqooyinkan awgeed, caanaha subagga ma aha cabitaan kaliya. Aan eegno qaar ka mid ah faa'iidooyinka ay u leedahay jirkeena.

1. Siinta tamar jirka

Riboflavin, oo laga helo caanaha naaska, waa fiitamiin B ah. Aad ayuu muhiim ugu yahay habka soo saarista tamarta ee jirkeena. Waxa kale oo uu ka caawiyaa xakamaynta asiidhyada amino ee sameeya borotiinnada. Markaa, marka aad dareento daal, cabbitaanka koob caano naaska ah ayaa ku siin kara kor u qaadis wanaagsan.

2. Ku habboon kuwa qaba dulqaad la'aanta lactose

Dad badan ayaa la kulma calool xanuun, calool barar, iyo shuban marka ay cabbaan caanaha. Waxaan ugu yeernaa dulqaad la'aanta lactose.Taas macnaheedu waxa weeye jidhkoodu wuu ku adag yahay inuu dheefshiido sonkorta loo yaqaan lactose ee ku jirta caanaha. Si kastaba ha ahaatee, bakteeriyada faa'iidada leh ayaa ku darta marka la samaynayo buttermilk-ka waxay burburisaa sonkortan loo yaqaan lactose waxayna u rogtaa lactic acid. Sidaa darteed, buttermilk-ku wuu ka fudud yahay in la dheefshiido marka loo eego caanaha caadiga ah.

3. Horumarinta caafimaadka mindhicirka

Xiidmahayagu waxay hoy u yihiin tiro badan oo bakteeriya wanaagsan (noocyo yaryar oo waxtar leh) oo ka caawiya dheefshiidka. Mararka qaarkood, marka aan qaadanno antibiyootiko ama aan calool xanuunno, tirada bakteeriyadan wanaagsan way yaraan kartaa. Caano subaggu waa cabitaan ka buuxa bakteeriyadan wanaagsan, ama probiotics . Cabitaanka kuwan waxay gacan ka geysan kartaa dib u soo noolaynta bakteeriyada wanaagsan ee xiidmaha iyo ilaalinta habdhiska dheefshiidka caafimaad qaba.

4. Xoojinta lafaha

Caano subag waa cabitaan hodan ku ah kaalshiyam . Kaalshiyamku waa macdanta ugu badan ee jirkeena ku jirta. Lafaha iyo ilkuhu dhammaantood waxay u baahan yihiin kaalshiyam si ay u yeeshaan xoog iyo caafimaad. Sidaa darteed, cabista koob caano fadhi ah maalin kasta waa hab wanaagsan oo lagu ilaalin karo xoogga lafahaaga.

5. Waxay ka caawisaa xakamaynta heerarka kolestaroolka

Waad ogtahay in kolestaroolka sare uu yahay arrin khatar ku ah cudurrada halista ah sida cudurrada wadnaha iyo istaroogga. Daraasado caafimaad oo qaar ayaa muujiyay in cabbitaanka xaddi yar oo caano fadhi ah maalin kasta ay gacan ka geysan karto hoos u dhigista heerarka kolestaroolka iyo triglyceride ee dadka qaba kolestaroolka sare.

Waxyaabaha ay tahay inaad ka ogaato ku saabsan buttermilk

Iyadoo ay jiraan dhammaan faa'iidooyinkan, waxaa jira dhowr waxyaalood oo aan u baahanahay inaan ka taxaddarno marka aan isticmaaleyno caanaha macaanka.

In kasta oo tani ay ku habboon tahay kuwa ku dhibtoonaya dheefshiidka lactose, haddana waxay u keeni kartaa raaxo-darro dadka qaar ee xasaasiga ah. Sidoo kale, maaha cabitaanka kaloriga ugu hooseeya. Markaa haddii aad isku dayayso inaad xakamayso miisaankaaga, waxaa ugu wanaagsan inaad naftaada ku koobto hal koob (240 ml) maalintii.

Haddii aad wax walaac ah ama xasaasiyad ah ka qabto waxyaabaha caanaha laga sameeyo, waxaa ugu wanaagsan oo caqli badan inaad la hadasho dhakhtarkaaga ka hor inta aadan ku darin wax la mid ah caanaha subagga.