Faa'iidooyinka Caafimaad ee Cajiibka ah ee Boqoshaada Oyster-ka ee Macaan! (Boqoshaada Oyster)

Boqoshaadu waa wax aan dhammaanteen jecelnahay inaan cunno. Marka aan ka fikirno dhadhanka boqoshaada laga keeno suuqa, afkeennu wuxuu bilaabaa inuu candhuuf yeesho, sax? Laakiin marka lagu daro noocyada caadiga ah ee boqoshaada aan cunno, waxaa jira nooc boqoshaada ah oo aad loo jecel yahay oo tayo sare leh adduunka oo dhan. Taasi waa boqoshaada Oyster. Waxaa loogu yeeraa boqoshaada Oyster sababtoo ah waxay leedahay qaab u eg qolof clam ah. Maanta, aan ka hadalno sida boqoshaada Oyster ee macaan ay u yihiin caafimaadkeena.

Waa maxay boqoshaada Oyster?

Marka hore, aan fahanno tan. Boqoshaadu ma aha dhir mana aha xayawaan. Waa nooc ka mid ah noolaha oo ka tirsan kooxda loo yaqaan Fungus . Waxaa hadda adduunka laga helaa in ka badan 10,000 oo nooc oo boqoshaada ah.

Boqoshaada Oyster waa mid ka mid ah noocyadan. Waxay ku yimaadaan midabyo kala duwan. Boqoshaadani waxay ku yimaadaan midabyo sida cawl, dahab, bunni, iyo kareem. Boqoshaada hoose ee boqoshaadani waa caddaan. Waxay leeyihiin jirrid aad u gaaban.

Kuwani badanaa waxay ku koraan kaymaha, iyagoo ku yaal jirridaha geedaha ee qudhmay. Laakiin hadda waxaa si ballaaran loogu beeraa adduunka oo dhan, gaar ahaan Shiinaha. Sri Lanka, boqoshaada lohodka ah hadda waxaa lagu arki karaa suuqyada waaweyn.

Waa maxay qiimaha nafaqada ee boqoshaada lohodka?

Boqoshaada lohodka waa cunto aad u fiican oo kaloori yar leh laakiin hodan ku ah fiitamiinnada iyo macdanta . Bal ka fikir, fiiri waxa ku jira 100 garaam oo boqoshaadan ah.

Waa maxay faa'iidooyinka caafimaad ee boqoshaada lohodka?

Boqoshaada waxaa muddo dheer loo isticmaali jiray dhir daawo ahaan daawooyinka dhaqameedka wadamada sida Shiinaha iyo Hindiya. Si kastaba ha ahaatee, cilmi baaris cilmiyeed oo lagu sameynayo sifooyinkooda ayaa dhawaan bilaabatay. Aan eegno waxa daraasadahaasi ay heleen.

1. Qani ku ah antioxidants-ka!

Si fudud haddii loo dhigo, antioxidants- ku waa isku-dhisyo yareeya waxyeelada unugyada jirkeena, xakameeya gabowga, oo naga ilaaliya cudurrada. Antioxidants-kani waxay la dagaallamaan 'xagjirnimada xorta ah' ee waxyeelada leh ee ka sameysan jirkeena. Xagjirnimada xorta ah waxaa lala xiriiriyay cudurro sida kansarka.

Boqoshaadani waxay sidoo kale ka kooban tahay amino acid badan oo loo yaqaan `(Ergothioneine).` Tani sidoo kale waa antioxidant aad u awood badan.

2. Aad ayuu ugu fiican yahay caafimaadka wadnaha

Cunista boqoshaada lohodka waxay aad ugu fiicnaan kartaa wadnahaaga. Sababta tan ayaa ah inay ka kooban yihiin nooc gaar ah oo faybar ah oo loo yaqaan beta-glucans . Faybarkan waxaa lagu khamiiriyaa xiidmahayaga wuxuuna ka caawiyaa yaraynta soo saarista kolestaroolka jirka.

• Hal daraasad, dadka waaweyn waxaa la siiyay maraq laga sameeyay 30 garaam oo boqoshaada lohodka qalalan muddo 21 maalmood ah. Natiijo ahaan, heerarka kolestaroolka xun ( LDL kolestarool ), triglycerides () iyo heerarka guud ee kolestaroolka ayaa si weyn hoos ugu dhacay.
• Daraasad kale oo lagu sameeyay bukaanada qaba sonkorowga ayaa muujisay in cunista boqoshaada lohodka muddo 7 maalmood ah aysan kaliya yareyn heerarka sonkorta dhiiggooda, laakiin sidoo kale kolestaroolkooda, triglycerides-ka, iyo dhiigkarka .

3. Waxay ka caawisaa shaqada maskaxda

Waa wax caadi ah in xasuustu ay yara yaraato marka aan gabowno. Laakiin boqoshaada lohodka ayaa laga yaabaa inay gacan ka geysato soo celinta xaaladdan. Daraasad lagu sameeyay 663 qof oo da'doodu ka weyn tahay 60 sano ayaa lagu ogaaday in kuwa cuna in ka badan laba jeer toddobaadkii ay halis yar ugu jiraan inay yeeshaan naafonimo maskaxeed oo fudud .

4. Waxay kaa caawin kartaa yareynta khatarta kansarka

Dhowr daraasadood oo cilmiyeed ayaa dib loo eegay waxaana lagu ogaaday in cunista qiyaastii 18 garaam oo boqoshaada ah maalintii (qiyaastii laba boqoshaada dhexdhexaadka ah) ay yarayn karto khatarta kansarka qiyaastii 45% . Saynisyahannadu waxay aaminsan yihiin in tani ay sabab u tahay iskudhisyo gaar ah oo ku jira boqoshaada, sida "Ergothioneine".

5. Waxay ka caawisaa xakamaynta heerarka sonkorta dhiigga

Daraasado kooban ayaa muujiyay in cunista boqoshaada lohodka si joogto ah ay saameyn wanaagsan ku yeelan karto heerarka sonkorta dhiigga. Daraasad lagu sameeyay bukaanada qaba Sonkorowga Nooca 2aad , cunista 150 garaam oo boqoshaada lohodka ah saddex jeer maalintii muddo 7 maalmood ah waxay hoos u dhigtay heerarka sonkorta dhiigga ee subaxdii soonka qiyaastii 22% .

Laakiin xasuuso, haddii aad macaan qabto, waa inaad la tashataa dhakhtarkaaga ka hor intaadan go'aan ka gaarin cuntooyinkan . Daaweynta iyo talada dhakhtarku had iyo jeer waa waxa ugu muhiimsan.

Sidee bay boqoshaada lohodka u dhadhamiyaan?

Boqoshaada lohodka waxay leeyihiin dhadhan aad u jilicsan oo macaan. Noocyo qaar ayaa ur u leh fennel. Boqoshaadani waxay leeyihiin asiidh amino oo loo yaqaan `(Glutamate), kaas oo siiya dhadhan aad u gaar ah. Dhadhankan waxaa loo yaqaan dhadhanka `(Umami)` . Tan waxaa loo yaqaan dhadhanka shanaad. Afarta dhadhan ee kale waa macaan, dhanaan, qadhaadh, iyo milix.

Dhadhankan umami wuxuu ku dari karaa dhadhan fiican xitaa suxuunta milixda yar, sidaa darteed boqoshaada lohodka ayaa ah beddel aad u fiican oo hilibka ah.

Sidee loo doortaa oo loo kariyaa boqoshaada lohodka?

Xulashada iyo kaydinta

• Dooro boqoshaada midab adag oo isku mid ah.
• Markaad guriga ku hesho, ku rid bac warqad ah oo ku kaydi qaboojiyaha. Waxaa ugu wanaagsan inaad isticmaasho dhowr maalmood gudahood, laakiin waxaa la hayn karaa ilaa toddobaad.
• Maadaama boqoshaadu ay yihiin 80-90% biyo, ha ku qaboojin si qoto dheer. Haddii aad sidaas sameyso, waxay noqon doonaan kuwo biyo leh marka la dhalaaliyo.

Nadiifinta iyo diyaarinta

• Waa inaad dhaqdaa boqoshaada kahor intaadan karin. Ha dhaqin kahor.
• Jar qaybta hoose ee jirridda boqoshaada oo iska tuur.
• Boqoshaada si fiican ugu dhaq biyo si aad uga saarto cayayaanka ama wasakhda ku dhegi karta laalaabyada dhexdooda. Kadibna si tartiib ah uga soo saar biyaha xad-dhaafka ah maro nadiif ah ama tissue.

Habka beerta

Boqoshaada Oyster-ka waxaa loo karin karaa siyaabo badan. La shiilay, la shiilay, lagana sameeyay maraq... si kastaba ha ahaatee way macaan yihiin. Haddii aad ku darayso saxan waqti dheer qaadanaya in la kariyo, ku dar dhammaadka wakhtiga karinta , maadaama ay si dhakhso ah u karsanayaan.

• Kuwaas si fiican ayay ula socdaan nooc kasta oo hilib ah, sida digaag, kalluun, haley, iyo kalluun.
• Kuleyli subag iyo kareem, ka dibna ku dar digaagga.
• Haddii aad jeceshahay, waxaad sidoo kale kalluun ku samayn kartaa caano qumbaha qaabkeenna.
• Sidoo kale waa mid aad u macaan in la cuno iyadoo la isticmaalayo basal yar, toon, iyo sinjibiil iyo saliid.