A është vërtet e mirë për shëndetin tuaj të hahet mish viçi? Le ta zbulojmë me siguri!

Shumë prej nesh e duan të hanë mish viçi. Nëse ka një kerri të shijshme me mish viçi, ose një tas me oriz me një djall... apo jo? Por një gjë që të gjithë e kemi dëgjuar është se të hash mish viçi nuk është shumë e mirë për trupin. Disa thonë se është shumë ushqyes. Pra, cila është e vërteta në këtë histori? A është mishi i viçit i mirë për shëndetin tonë apo i keq? Le të flasim për këtë qartë sot.

Përfitimet dhe rreziqet shëndetësore të mishit të viçit

Thënë thjesht, mishi i viçit është si dy anët e medaljes. Ka një anë të mirë dhe një anë të keqe.

Së pari, le të flasim për rreziqet. Mishi i viçit, veçanërisht pjesët yndyrore, është i pasur me kolesterol dhe yndyrna të ngopura. Kur konsumohet me tepri, këto mund të grumbullohen në enët tona të gjakut, duke i bllokuar ato gradualisht. Edhe ekspertët në Universitetin e Harvardit thonë se ngrënia e tepërt e mishit të kuq dhe mishrave të përpunuar rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës, kancerit, diabetit dhe vdekjes së parakohshme.

Tani le të shohim se cilat janë këto përparësi.

Për shëndetin e gjakut

Mishi i viçit është një nga burimet më të mira të hekurit. Hekuri është thelbësor për prodhimin e hemoglobinës, një proteinë në gjakun tonë. Mendojeni në këtë mënyrë, hemoglobina është si një kamion i vogël që transporton oksigjen në të gjithë trupin tonë. Nëse nuk ka hekur të mjaftueshëm, numri i kamionëve zvogëlohet, që do të thotë se trupi nuk merr oksigjen të mjaftueshëm. Ne e quajmë këtë gjendje anemi nga mungesa e hekurit. Pastaj mund të ndiheni të lodhur gjatë gjithë kohës, trupi juaj mund të ndihet i dobët, mund të mos keni dëshirë të bëni asgjë dhe mendja juaj mund të jetë bosh. Pra, shtimi i sasisë së duhur të mishit të viçit në dietën tuaj do të ndihmojë në parandalimin e zhvillimit të kësaj anemie.

Imuniteti dhe shërimi i plagëve

Mishi i viçit është gjithashtu i pasur me zink, një mineral thelbësor për trupin tonë. Zinku funksionon si një mekanik i vogël që ndihmon trupin tonë të shërojë plagët shpejt. Zinku gjithashtu ndihmon në mbajtjen e sistemit tonë imunitar të fortë dhe na mbron nga sëmundjet. Zinku është veçanërisht i rëndësishëm për fëmijët në rritje dhe të rinjtë.

Për funksionin e muskujve

Proteina është thelbësore për ndërtimin, forcimin dhe mirëmbajtjen e muskujve tanë. Muskujt tanë dëmtohen nga aktivitetet që bëjmë çdo ditë. Proteina riparon ato që dëmtojnë dhe rindërton muskujt. Nëse ushtroheni, veçanërisht nëse shkoni në palestër dhe ngrini pesha, proteina është thelbësore për rritjen e muskujve. Edhe një sasi e vogël mishi viçi mund të sigurojë një pjesë të konsiderueshme të nevojave tuaja ditore për proteina. Kjo mund të ndihmojë në parandalimin e humbjes së muskujve ndërsa plakeni, veçanërisht për njerëzit mbi moshën 55 vjeç.

Si është vlera ushqyese e mishit të viçit?

Vlera ushqyese mund të ndryshojë pak në varësi të mënyrës se si e gatuani mishin e viçit. Por në përgjithësi, këto janë përbërësit që gjenden në rreth 85 gramë mish viçi të gatuar mirë (kjo është pothuajse e njëjta sasi sa një qofte hamburgeri me madhësi normale).

Përveç kësaj, mishi i viçit përmban edhe vitaminat dhe mineralet e mëposhtme:

• Fosfor
• Vitamina B3 `(Vitamina B3)`
• Vitamina B6 `(Vitamina B6)`
• Vitamina B12 `(Vitamina B12)`
• Zink

Gjëja e rëndësishme është se të gjitha këto përfitime vijnë vetëm nga konsumimi i moderuar . Sasia e rekomanduar e mishit të viçit është rreth 85 gramë për porcion. Duke pasur parasysh rreziqet shëndetësore që lidhen me mishin e kuq, është e rëndësishme ta kufizoni veten në këtë sasi.

Pra, si e përgatitni mishin e viçit në një mënyrë të shëndetshme?

Në rregull, tani ndoshta po pyesni veten se si mund ta ulni kolesterolin dhe yndyrën dhe prapë të përfitoni të gjitha vlerat e mishit të viçit. Ka disa gjëra të thjeshta që mund të bëni për ta bërë këtë.

1. Zgjidhni mish të ligët: Kur të shkoni në dyqan, kërkoni mish të etiketuar "shumë i ligët" ose "i ligët". Përndryshe, zgjidhni një copë mishi me sa më pak yndyrë të bardhë të dukshme të jetë e mundur.

2. Hiqni dhjamin e dukshëm: Përpara se të filloni gatimin, përdorni një thikë për të hequr të gjithë dhjamin e dukshëm nga mishi. Ndërsa gatuani, shumica e dhjamit të mbetur do të shkrihet.

3. Zgjidhni një metodë të mirë gatimi: Pjekja e mishit të viçit në skarë, në pjekje ose në tigan është më e mirë sesa skuqja e tij në vaj. Kjo ndodh sepse mishi është në një tigan, duke lejuar që vaji të pikojë poshtë. Kjo do të thotë që mishi ka më pak vaj për të thithur.

Ja disa mënyra që mund të provoni:

• Përgatitni një marinadë me pak yndyrë me gjëra të tilla si lëng limoni dhe salcë soje, marinoni mishin në të për pak kohë dhe pastaj piqeni në furrë.
• Fërkoni mishin me disa erëza si piper, qimnon dhe shafran të Indisë dhe piqeni në skarë.
• Pritini mishin e viçit në copa të vogla dhe vendosini në shkopinj, duke i alternuar me perimet tuaja të preferuara (qepë, domate dhe speca djegës) për të bërë shkopinj të shijshëm me mish (qebapë).
• Piqni një copë të tërë mishi në furrë me kripë, piper dhe disa erëza sipas dëshirës.

Mish viçi, Ushqyerja, Proteina, Hekuri, Shëndeti, Kolesteroli, Anemia, Mishi i kuq