Nëse hapni kutinë e erëzave në kuzhinën tuaj, patjetër do të shihni karafil. Kur përgatitni diçka si një mish me karafil ose një biriani, sa e mrekullueshme është shija dhe aroma që vjen me disa bishtaja aromatike karafil? Por këto bishtaja të vogla karafil nuk janë thjesht një erëz. Brenda tyre, ka shumë sekrete që janë shumë të vlefshme për shëndetin tonë, si dhe gjëra të rrezikshme për të cilat duhet të jemi të kujdesshëm. Pra, sot, le të mësojmë më shumë rreth këtyre karafilëve.
Çfarë janë këto karafil?
Thënë thjesht, karafilët janë një erëz e bërë duke tharë sythat e luleve të pemës së karafilit. Në të kaluarën, erëzat konsideroheshin po aq të vlefshme sa ari. Karafilët nuk bëjnë përjashtim. Sot, ata janë bërë një pjesë e domosdoshme e kuzhinave tona. Ne i përdorim karafilët të plotë (në formë bishtajash) ose pluhur. Këto bishtaja të vogla, ngjyrë kafe të errët, u shtojnë pjatave një ëmbëlsi delikate dhe një shije të ngrohtë dhe tokësore.
Si janë vlerat ushqyese të karafilit?
Karafili është shumë ushqyes. Ai është veçanërisht i pasur me mineral mangani . Ky mangan ndihmon trupin tonë të kontrollojë enzimat, të forcojë kockat dhe të prodhojë hormone. Mangani është gjithashtu një antioksidant i fuqishëm që mbron trupin nga radikalet e lira , të cilat janë grimca të dëmshme që dëmtojnë qelizat tona.
Përveç kësaj, karafilët janë të pasur edhe me substancat e mëposhtme:
- Vitamina K
- Kalium
- Beta-karoten
- Eugenoli - Ky është përbërësi kryesor aktiv në karafil.
Le të shohim se si është vlera ushqyese e një lugë çaji me karafil (pluhur).
| Seksioni i lëndëve ushqyese | Madhësia |
|---|---|
| Kaloritë | 6 |
| Proteina | Më pak se 1 gram |
| I shëndoshë | Më pak se 1 gram |
| Karbohidratet | 1 gram |
| Fibër | 1 gram |
Karafili merr ngjyrën e tij karakteristike kafe nga një pigment i quajtur beta-karoten . Ky karoten shndërrohet në vitaminë A në trupin tonë. Siç e dini, vitamina A është thelbësore për të mbajtur shikimin tonë të shëndetshëm.
Përfitimet e karafilit për trupin tonë
Zvogëlon ënjtjen dhe dhimbjen
Eugenoli, një përbërës që gjendet në karafil, ka veti të fuqishme anti-inflamatore. Kjo do të thotë se mund të zvogëlojë inflamacionin dhe dhimbjet që lidhen me të në trup. Kjo veti ndihmon në kontrollin e dhimbjeve dhe ënjtjes së kyçeve të shkaktuara nga gjendje si artriti.
Mbron qelizat nga dëmtimi (vetitë antioksiduese)
Në trupin tonë ka grimca të dëmshme të quajtura radikale të lira që dëmtojnë qelizat dhe e plakin trupin nga brenda, njësoj si ndryshku i hekurit. Antioksidantët në karafil ndihmojnë në largimin e këtyre grimcave të dëmshme nga trupi. Kjo ndihmon në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës, diabetit mellitus dhe disa llojeve të kancerit.
Zvogëlon shfaqjen e ulçerave në stomak
Një shkak kryesor i ulçerave në stomak, ose ulçerave gastrike, është hollimi i shtresës së mukusit që mbron murin e stomakut. Disa studime paraprake kanë treguar se konsumimi i karafilit mund ta trash këtë shtresë mukusi. Kjo zvogëlon rrezikun e formimit të ulçerave të reja dhe ndihmon në shërimin e ulçerave ekzistuese.
Përmirëson funksionin e mëlçisë.
Hulumtimet kanë zbuluar se karafilët janë gjithashtu të mirë për shëndetin e mëlçisë, një nga organet më të rëndësishme në trupin tonë. Ka prova që eugenoli, një përbërës që gjendet në karafil, mund të zvogëlojë simptomat e sëmundjeve të tilla si cirroza e mëlçisë dhe sëmundja e mëlçisë yndyrore.
Të gjithë flasin për vajin e karafilit
Mund të keni dëgjuar që vaji i karafilit përdoret si një lehtësim i menjëhershëm për dhimbjet e dhëmbëve që nga kohërat e lashta. Është ende një trajtim popullor sot. Arsyeja për këtë është se vaji i karafilit përmban një përqendrim shumë të lartë të eugenolit.
Eugenoli është një anestetik natyral, që do të thotë se shkakton një ndjesi mpirjeje. Aplikimi i pak vaji karafili në zonën e dhimbjes së dhëmbit e mpirë atë zonë, duke lehtësuar përkohësisht dhimbjen.
Por gjëja më e rëndësishme për t’u mbajtur mend është se , ndërsa vaji i karafilit mund të ndihmojë në lehtësimin e dhimbjes, ende nuk ka prova të mjaftueshme shkencore për të vërtetuar se ai vret infeksionin bakterial që shkaktoi dhimbjen. Prandaj, nëse keni dhimbje dhëmbi, edhe nëse përdorni vaj karafil për lehtësim të përkohshëm, duhet patjetër të vizitoni një dentist për trajtimin e duhur.
Gjëra për të cilat duhet të keni kujdes: Efektet anësore të karafilit
Karafili ka një shije dhe aromë shumë të fortë. Në përgjithësi është e sigurt të shtoni një sasi të vogël në ushqim si erëz. Megjithatë, ka disa gjëra për të cilat duhet të jemi shumë të kujdesshëm kur përdorim karafil, dhe veçanërisht vajin e karafilit .
| Situatë rreziku | Përshkrimi dhe paralajmërimi |
|---|---|
| Ndërveprimet e barnave | Nëse jeni duke marrë ilaçe për hollimin e gjakut si Warfarin , shmangni vajin dhe çajin e karafilit. Eugenoli mund të zvogëlojë më tej mpiksjen e gjakut. Si erëz, një sasi e vogël mund të mos jetë problem. Por është e rëndësishme të pyesni mjekun tuaj. |
| Sheqer i ulët në gjak (hipoglicemia) | Njerëzit me diabet mund të përfitojnë nga karafilët për të ndihmuar në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak. Megjithatë, nëse konsumohen në sasi të tepërta, nivelet e sheqerit në gjak mund të bien në mënyrë të rrezikshme. Kjo gjendje quhet hipoglicemi . |
| Toksiciteti i vajit të karafilit (Toksiciteti i vajit esencial) | Vaji i karafilit është një substancë shumë e koncentruar. Mos e pini kurrë vajin e karafilit. Mund të jetë toksik. Gëlltitja e dozave të mëdha (rreth 2-6 lugë çaji) mund të shkaktojë marramendje, kokëlehtësi, kriza dhe madje edhe gjendje kome. |
| Dëmtim i mëlçisë | Vaji i karafilit, veçanërisht tek fëmijët e vegjël dhe foshnjat, mund të shkaktojë dëmtime serioze të mëlçisë. Simptoma të tilla si zverdhja e lëkurës dhe syve (verdhëza) mund të shfaqen brenda 12-24 orëve. Prandaj, vaji i karafilit nuk duhet t'u jepet fëmijëve. |
| Reaksione alergjike | Disa njerëz mund të jenë alergjikë ndaj eugenolit. Kur ai bie në kontakt me lëkurën ose mishrat e dhëmbëve, simptomat mund të përfshijnë skuqje, inflamacion dhe flluska në pjesë të tjera të trupit. |
Shumë e rëndësishme: Nëse dikush, veçanërisht një fëmijë, gëlltit aksidentalisht vaj karafili, çojeni menjëherë në Departamentin e Urgjencës (ETU) të spitalit më të afërt. Nëse është e nevojshme, telefononi Qendrën Kombëtare të Informacionit për Helmet në Spitalin Kombëtar të Kolombos për këshilla.
Si ta përdorni karafilin në mënyrë korrekte?
Meqenëse karafilët janë sytha lulesh të thata, mund t’i gjejmë lehtësisht gjatë gjithë vitit. Megjithatë, pasi të bluhen, aroma dhe vetitë e tyre zhduken shpejt. Prandaj, është mirë që karafilët të merren si bishtaja dhe të ruhen në një shishe hermetike. Bluajini me një mulli piperi ose me havan dhe me shtypëse kur është e nevojshme.
Ja disa mënyra se si mund ta shtoni karafilin në dietën tuaj:
- Shtoni disa bishtaja në mish, peshk ose në kerri me perime.
- Shtojeni ndërsa përgatitni biryani dhe oriz të verdhë.
- Shtoni pak pluhur kur bëni byrek me kungull ose ëmbëlsira.
- Përdoret kur përgatitni çaj chai (Chai latte).
Disa njerëz e zhytin karafilin në ujë dhe e pinë atë si "ujë karafil". Megjithatë, nuk ka prova shkencore që ai ofron ndonjë përfitim shëndetësor. Gjithashtu, meqenëse nuk ka kontroll mbi sasinë e eugenolit që hyn në trup kur e pini, ai mund të jetë i rrezikshëm.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Karafili është një erëz e vlefshme që i shton shije dhe aromë ushqimit dhe përmban shumë lëndë ushqyese që nxisin shëndetin. Në përgjithësi është shumë i sigurt për t’u përdorur si erëz në gatim .
- Vaji i karafilit është një substancë shumë e fuqishme dhe e përqendruar. Mos e konsumoni ose përdorni kurrë tepër pa këshillën e mjekut.
- Sidomos fëmijët e vegjël, nënat shtatzëna, nënat që ushqejnë me gji, ata me probleme të mpiksjes së gjakut dhe diabetikët duhet të jenë shumë të kujdesshëm kur përdorin vaj karafili ose suplemente që përmbajnë karafil.
- Nëse jeni duke marrë ilaçe për një gjendje mjekësore (p.sh., diabeti) ose jeni duke marrë hollues të gjakut (p.sh., varfarin), sigurohuni që të flisni me mjekun tuaj përpara se të përdorni karafil si ilaç.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න