Të gjithë e dimë që rrepka është një patate e bukur e kuqe dhe e bardhë që mund ta shihni në tregun javor ose në cep të dyqanit të perimeve. Disa njerëzve nuk u pëlqen pikanti i saj. Por a e dinit se kjo patate e vogël ka shumë sekrete të vlefshme shëndetësore të fshehura brenda saj? Sot, le të flasim për vetitë e fshehura të kësaj perimeje të quajtur rrepkë.
Çfarë është saktësisht një rrepkë?
Thënë thjesht, rrepkat janë një lloj perimeje rrënjore që rritet nën tokë në familjen e mustardës dhe lakrës. Rrepkat kanë të njëjtën shije të athët që të gjithë e njohim nga mustarda dhe wasabi. Kjo ndodh sepse të gjitha përmbajnë të njëjtin lloj enzime. Megjithatë, kur rrepkat gatuhen, kjo shije e athët zvogëlohet shumë.
Lëkura e rrepkave mund të ketë ngjyra të ndryshme, si e kuqe, e zezë, e verdhë, vjollcë dhe rozë. Ato ndryshojnë edhe në formë. Ka të shkurtra dhe të rrumbullakëta, si dhe të gjata dhe të holla. Nëse shikoni historinë, rrepkat janë një perime që u përhap nga Azia në botë. Në të kaluarën, grekët dhe romakët i përdornin si ilaç.
Disa lloje rrepkash
Edhe pse ka shumë lloje të ndryshme rrepkash në të gjithë botën, ka disa lloje që shihen më shpesh në vendin tonë dhe në botë.
| Lloji i rrepkës | Përshkrimi |
|---|---|
| Rrepkë e kuqe | Këto janë ato që i shohim më shpesh në dyqane. Janë të kuqe nga jashtë dhe të bardha nga brenda. Kanë një shije pikante dhe një shije pak të ëmbël. |
| Rrepkë Daikon | Këto quhen edhe rrepa japoneze dhe rrepa kineze. Ne i quajmë edhe rrepa të bardha. Ato shpesh kanë ngjyrë të bardhë. Janë më pak pikante se rrepat e kuqe. Ato përdoren shpesh në gatimet aziatike. |
| Rrepkë e zezë | Këto janë të mëdha, në formë sferike. Lëkura e jashtme është e zezë dhe e ashpër. Pjesa e brendshme është e bardhë. Ato janë të athëta dhe më të hidhura se rrepkat e tjera. |
| Shalqi dhe rrepkë | Edhe pse është i bardhë dhe i gjelbër nga jashtë, brenda është rozë e thellë si shalqi. Edhe ky është një lloj daikon. Edhe pse ka një shije të athët, ajo zvogëlohet kur gatuhet. |
Dallimi midis rrepkës dhe panxharit
Edhe pse të dyja janë zhardhokë nëntokësorë, ato në të vërtetë janë shumë të ndryshme. Rrepka është anëtare e familjes së lakrës. Panxhari është anëtar i një familjeje tjetër, e ngjashme me spinaqin. Panxhari është përgjithësisht më i madh, më i fortë dhe më i ëmbël se rrepkat. Rrepka është një perime më e vogël, më krokante dhe më e athët. Megjithatë, të dyja mund të hahen të gjalla ose të gatuara.
Cilat janë vlerat ushqyese të rrepkave?
Rrepka është një perime shumë e dobishme për shëndetin tuaj. Sidomos nëse jeni dikush që po kontrolloni karbohidratet (niseshtenë) dhe sheqerin, rrepka është një zgjedhje e shkëlqyer. Sepse ka shumë pak karbohidrate dhe kalori. Është gjithashtu një ushqim që nuk i rrit shpejt nivelet e sheqerit në gjak (indeksi i ulët glicemik).
Vitaminat dhe mineralet kryesore që përmbahen në rrepka janë:
- Vitamina C
- Kalcium
- Kalium
- Folat
- Vitamina B6
- Hekuri
- Mangani
- Riboflavinë
- Niacinë
Vetëm mendoni, ja vlerat ushqyese në gjysmë filxhani (afërsisht 58 gramë) feta rrepkë të freskëta:
| Seksioni i lëndëve ushqyese | Madhësia |
|---|---|
| Kaloritë | 9 |
| Karbohidratet | 2 gramë |
| Proteina | 0 gramë |
| I shëndoshë | 0 gramë |
| Fibër | 0 gramë |
| Sheqer | 0 gramë |
Cilat janë përfitimet shëndetësore të ngrënies së rrepkave?
Rrepka është një perime e pasur me antioksidantë . Thënë thjesht, antioksidantët janë si heronj që luftojnë kundër grimcave të dëmshme të quajtura radikale të lira që dëmtojnë qelizat e trupit tonë. Këto radikale të lira janë të lidhura me një numër sëmundjesh serioze, përfshirë kancerin. Vitamina C, e cila gjendet tek rrepkat, është gjithashtu një antioksidant i fuqishëm.
Ndihmon në uljen e rrezikut të diabetit
Rrepka përmban komponime kimike si `(glukozinolat)` dhe `(izotiocianat)`. Këto besohet se ndihmojnë në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak. Gjithashtu, studimet në kafshë kanë treguar se antioksidanti `(koenzima Q10)` që gjendet në rrepka parandalon diabetin. Megjithatë, nevojiten kërkime të mëtejshme për të konfirmuar nëse këto kanë të njëjtin efekt tek njerëzit.
Vetitë kundër kancerit
Hulumtimet kanë treguar se rrepkat, veçanërisht gjethet e rrepkës, kanë veti antioksiduese që pengojnë rritjen e qelizave kancerogjene. Thuhet se ato ndihmojnë në mbrojtjen kundër kancerit të mëlçisë, zorrës së trashë, gjirit, qafës së mitrës, prostatës dhe mushkërive në veçanti. Megjithatë, kërkime të mëtejshme janë ende duke u kryer mbi këtë çështje.
Përmirëson funksionin e mëlçisë.
Mëlçia është organi kryesor që largon toksinat nga trupi ynë. Komponime të veçanta në rrepka, të tilla si `(indole-3-karbinol)` dhe `(4-metiltio-3-butenil-izotiocianat)`, aktivizojnë enzimat që ndihmojnë mëlçinë në procesin e detoksifikimit.
Zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës
Mineralet si kaliumi në rrepka ndihmojnë në kontrollin e presionit të gjakut, gjë që zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Rrepka është një burim i pasur i nitrateve natyrale. Këto natrate ndihmojnë gjithashtu në përmirësimin e qarkullimit të gjakut.
Lehtëson tretjen dhe parandalon kapsllëkun
Gjethet e rrepkës përmbajnë më shumë fibra sesa rrënja. Fibra është thelbësore për parandalimin e kapsllëkut. Studimet në kafshë kanë zbuluar gjithashtu se lëngu i freskët i rrepkës ndihmon në parandalimin e ulçerave në stomak.
Vetitë antifungale
Rrepka përmban një proteinë antifungale të quajtur `(RsAFP2)`. Kjo ndihmon në vrasjen e kërpudhave të zakonshme që shkaktojnë infeksione në trupin tonë, të tilla si `(Candida albicans)`.
Vetitë e mahnitshme të gjetheve të rrepkës që i hedhim!
Shpesh hamë rrepka dhe i hedhim gjethet, apo jo? Por gjethet e rrepkës mund të jenë në fakt pjesa më ushqyese e bimës së rrepkës.
Gjethet e rrepkës përmbajnë më shumë proteina, kalcium, vitaminë C dhe antioksidantë sesa zhardhoku. Përveç kësaj, një përbërës i quajtur `(erucamide)` që gjendet në gjethet e rrepkës është treguar në një studim me minj se ndihmon në mbrojtjen kundër humbjes së kujtesës që shoqërohet me sëmundjen e Alzheimerit. Gjithashtu, gjethet e rrepkës janë të pasura me hekur, duke i bërë ato shumë të mira për njerëzit me anemi.
Gjëra për të cilat duhet të keni kujdes kur hani rrepka (efektet anësore)
Rrepka është në përgjithësi një ushqim shumë i sigurt. Por, si çdo gjë tjetër, të hash shumë nuk është mirë. Këto janë raste të rralla, por është mirë të jesh i vetëdijshëm për to.
- Alergjitë: Shumë rrallë, disa njerëz mund të zhvillojnë një reaksion alergjik ndaj rrepkave. Simptomat mund të përfshijnë ënjtje të buzëve dhe kruajtje.
- Ulja e presionit të gjakut: Meqenëse gjethet e rrepkës ulin presionin e gjakut, nëse një person me presion normal të gjakut ha shumë gjethe rrepke, presioni i gjakut mund të bjerë shumë poshtë. Këshillohet të hani rreth gjysmë filxhani rrepka në ditë.
- Dehidratim: Rrepka është diuretik, që do të thotë se zvogëlon mbajtjen e lëngjeve në trup dhe rrit urinimin. Prandaj, ngrënia e tepërt e saj mund të shkaktojë dehidratim.
- Shqetësime në stomak: Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, të ngrënit shumë mund të shkaktojë shqetësime në stomak, të tilla si fryrje dhe dhimbje stomaku.
- Nivele të ulëta të sheqerit në gjak: Meqenëse rrepkat ulin sheqerin në gjak, nëse një person pa diabet ha shumë, nivelet e sheqerit në gjak mund të bien shumë.
Nëse keni ndonjë problem mjekësor, veçanërisht diabet ose probleme me presionin e gjakut, është mirë të flisni me mjekun tuaj përpara se të shtoni diçka si rrepkat në dietën tuaj.
Mënyra të shijshme për të shtuar rrepka në vaktet tuaja
Rrepka është një perime që mund të hahet në shumë mënyra.
- Pritini imët rrepkat e freskëta dhe shtojini në sallatë.
- Bëni sambolin me rrepkë.
- Gatuaj një kerri të shijshme me rrepkë dhe kokos.
- Bëni një sallatë të shijshme me gjethe rrepkë.
- Mund të bëni turshi edhe me rrepka me uthull të bardhë dhe erëza.
Si t’i ruani siç duhet rrepkat?
Mënyra më e mirë për të ruajtur rrepkat e freskëta është që më parë t’u hiqni gjethet, pasi gjethet thithin lëndët ushqyese dhe lagështinë nga rrepka. Gjethet mund të ruhen në frigorifer për 2-3 ditë.
Nëse i lani mirë rrepkat, i mbështillni me një peshqir letre të lagur, i vendosni në një qese plastike dhe i ruani në frigorifer, ato do të qëndrojnë të freskëta për rreth dy javë. Megjithatë, meqenëse rrepkat janë shumë të holluara me ujë, nuk janë të mira për t’i ngrirë.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Rrepka është një lloj patateje me pak kalori, shumë vlera ushqyese dhe shumë e dobishme për shëndetin tonë.
- Rrepka përmban veti që ndihmojnë në uljen e rrezikut të diabetit, sëmundjeve të zemrës dhe mbrojtjen nga kanceri.
- Mos i hidhni gjethet e rrepkës! Ato janë më ushqyese se patatet. Përgatitini ato në formë smoothie dhe hajini.
- Ashtu si me çdo gjë tjetër, shmangni ngrënien e tepërt të rrepkës. Nëse e hani çdo ditë, hajeni me masë.
- Nëse jeni duke u trajtuar për një gjendje mjekësore, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të shtoni rrepka në dietën tuaj.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න