A është propilen glikoli në ushqimet e blera në dyqan vërtet i dëmshëm për ju?

Shpesh blejmë ushqime të përpunuara si salca për sallatë, salca dhe përzierje për ëmbëlsira nga dyqani ose supermarketi. Kur shohim etiketat e tyre, mund të shohim se ka shumë përbërës të panjohur, të ngjashëm me kimikatet . Kur i shohim këto, ndonjëherë ndihemi pak të frikësuar, "A është në rregull t'i hamë këto gjëra?" Një nga përbërësit që gjenden në shumë ushqime të tilla është propilen glikoli.

Thënë thjesht, çfarë është propilen glikoli?

Propilen glikol, ose shkurt PG, është një lëng i trashë, pa ngjyrë, pa erë dhe pa shije. Zakonisht prodhohet nga nafta, por tani disa kompani po e prodhojnë atë edhe nga bimë si kanola dhe soja.

Kjo është shumë e dobishme në industrinë ushqimore, pasi ndihmon në ruajtjen e lagështisë, konsistencës dhe strukturës së ushqimit. Domethënë, përdoret për të mbajtur strukturën e ushqimit të pandryshuar. Ndonjëherë, mund të përmendet me emra të tjerë në etiketën e ushqimit që blini. Për shembull:

• Trimetil glikol
• Metil etil glikol
• 1,2-dihidroksipropan
• 1,2-propanediol
• E1520

Mund të hyjë në trupin tonë nëpërmjet ushqimit që hamë, kremrave që aplikojmë, disa ilaçeve dhe madje edhe disa prej avujve në ajrin që thithim. Pra, ka të ngjarë që të gjithë të jemi të ekspozuar ndaj tij në një farë mase.

Çfarë lloj gjërash u shtohen ushqimeve me propilen glikol?

Përdoret në industrinë ushqimore për qëllime të ndryshme sepse ka disa veti të veçanta. Meqenëse nuk ka shije ose ngjyrë, as nuk e vërejmë që i është shtuar ushqimit.

Përdorime të tjera përveç ushqimit

• Për të krijuar tym artificial gjatë stërvitjeve të zjarrit dhe shfaqjeve teatrale.
• Për të krijuar avull në cigaret elektronike.
• Për të hequr lagështinë nga ilaçet dhe për t'i mbajtur ato të qëndrueshme.
• Për të parandaluar rritjen e baktereve në kozmetikë.
• Në lëngjet antifriz, për të parandaluar ngrirjen e ujit dhe për ta mbajtur atë në gjendje të lëngshme.

Cilat ushqime mund të përmbajnë propilen glikol?

Shumë ushqime të paketuara që blejmë në treg mund t’i përmbajnë këto. Disa shembuj janë:

• Llojet e salcave për sallatë
• Supa të thata
• Përzierje për pjekje për të bërë gjëra të tilla si ëmbëlsira, mafine dhe biskota
• Përzierje pijesh në formë pluhuri
• Disa pije të gazuara dhe alkool
• Ngjyrosës ushqimor dhe ekstrakte aromatizuese
• Llojet e akullores
• Salca dhe majonezë
• Marshmallows

Thënë thjesht, këto mund të gjenden në shumë ushqime të përgatitura të blera në dyqan në vend që të përgatiten në shtëpi.

A është kjo vërtet një rrezik për shëndetin?

Këtu shumë njerëz kanë probleme. Në Shtetet e Bashkuara, agjenci si FDA (Administrata e Ushqimit dhe Barnave) thonë se Propilen Glikoli është "i Njohur Përgjithësisht si i Sigurt" (GRAS) në sasitë e shtuara në ushqime. Kjo do të thotë që sasitë e vogla në ushqim nuk shkaktojnë dëme të konsiderueshme për personin mesatar të shëndetshëm.

Megjithatë, është mirë që të jemi të vetëdijshëm për disa rreziqe.

A ka ndonjë efekt tek njerëzit me sëmundje të veshkave dhe të mëlçisë?

Nëse veshkat dhe mëlçia juaj funksionojnë siç duhet, rreth 45% e propilen glikolit që hyn në trupin tuaj ekskretohet e pandryshuar në urinë. Pjesa tjetër zbërthehet nga trupi juaj në acid laktik .

Megjithatë, ky proces është i vështirë për trupin e një personi me sëmundje të veshkave ose të mëlçisë që ta kryejë siç duhet. Pastaj, acidi laktik grumbullohet në trup dhe ndodh një gjendje e quajtur "acidozë", domethënë një rritje e rrezikshme e aciditetit të trupit. Edhe pse kjo është një dukuri shumë e rrallë, është e rëndësishme që njerëzit me gjendje të tilla mjekësore të jenë të kujdesshëm kur hanë ushqime të përgatitura.

Reaksione alergjike

Një numër shumë i vogël njerëzish mund të zhvillojnë një reaksion alergjik ndaj propilen glikolit. Reaksionet më të zakonshme janë reaksionet e lëkurës. Skuqje , kruarje dhe gjendje të ngjashme me dermatitin mund të shfaqen në fytyrë ose trup.

Rrezik sulmi në zemër?

Kjo është një gjë e frikshme për shumë njerëz. Por e vërteta është se nuk ka prova që sasia e ushqimit që hani rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës . Rastet e vetme të palpitacioneve të zemrës dhe presionit të ulët të gjakut janë raportuar kur doza shumë të larta të propilen glikolit janë injektuar për të holluar një ilaç. Prandaj, mos kini frikë të hani.

Mos e ngatërroni propilen glikolin me etilen glikolin!

Etilen glikoli është një kimikat shumë toksik . Megjithatë, antifrizi i bërë me propilen glikol nuk është toksik.Pra, mos u frikësoni pa nevojë nga ngjashmëria e këtyre dy emrave.

Kush është në rrezik të helmimit nga propilen glikolin?

Është e saktë të thuhet se helmimi nga propilen glikol nuk ndodh nga sasia e konsumuar në ushqim. Që kjo të ndodhë, duhet të gëlltitet një sasi shumë më e madhe nga ajo që do të gjendej në një vakt normal. Një situatë e tillë ndodh shpesh në raste të veçanta, si p.sh. kur injektohet një dozë e madhe ilaçi.

Ekzistojnë disa grupe që janë veçanërisht në rrezik:

• Njerëzit me sëmundje të veshkave ose të mëlçisë: Trupat e tyre kanë një aftësi të reduktuar për t'i larguar këto.
• Fëmijët nën 4 vjeç dhe nënat shtatzëna: Ata kanë nivele të ulëta të enzimës "Alkool Dehidrogjenazë", e cila është e nevojshme për të zbërthyer Propilen Glikolin.
• Pacientët që përdorin sasi të mëdha kremrash që përmbajnë propilen glikol për plagët e djegies.
• Pacientët me epilepsi që marrin doza të larta të ilaçeve.

Nëse dikush helmohet në këtë mënyrë, trajtimi është dializa. Nëse ka ndonjë dyshim se dikush ka gëlltitur diçka helmuese, veprimi i menjëhershëm duhet të jetë telefonimi i Qendrës Kombëtare të Informacionit për Helmet në Spitalin Kombëtar të Kolombos ose dërgimi i pacientit në Njësinë e Trajtimit të Emergjencave (ETU) të spitalit më të afërt.

Si të shmangni propilen glikolin?

Nëse jeni ende të shqetësuar për këtë, ka disa mënyra të thjeshta për të zvogëluar sasinë e propilen glikolit në dietën tuaj:

1. Lexoni etiketat: Para se të blini diçka nga dyqani, lexoni listën e përbërësve. Shikoni nëse shkruan Propilen Glikol apo E1520.

2. Zvogëloni ushqimet e përpunuara: Mundohuni të bëni sa më shumë salca për sallatë, përzierje për ëmbëlsira dhe salca në shtëpi, në vend që t’i blini nga dyqani.

3. Përqendrohuni te ushqimet e freskëta dhe të plota: Përqendrohuni te ushqimet natyrale si perimet, frutat, mishi dhe peshku. Sa më pak ushqime të përpunuara të hani, aq më pak aditivë futni pa vetëdije në trupin tuaj.

Nëse keni ndonjë dyshim ose pyetje në lidhje me një ushqim ose një përbërës në të, flisni me mjekun tuaj për këtë.