Постоје људи који не могу да живе без неколико кришки сланине за доручак, зар не? Можда је то нешто што увек имате на тањиру када идете у хотел на доручак. Сви волимо тај посебан укус сланине. Али сланина није нешто што би требало да једемо сваки дан. Зато ћемо данас говорити о овој укусној храни, њеним предностима и манама и како је можете додати у своју исхрану на здрав начин.
Шта је тачно Бејкон?
Једноставно речено, сланина је храна направљена од меса свињског стомака, које се зачињава и конзервира на посебан начин. Обично се за то користи месо свиња старих око 6-7 месеци. Према историчарима, чак су и стари Грци и Римљани јели сланину. Данас је сланина популарна широм света. Сада се могу наћи не само свињска, већ и ћурећа, говеђа и вегетаријанске варијанте сланине.
Да ли заиста постоје здравствене користи од једења сланине?
Ово је најважније питање. Сланина је богата натријумом, холестеролом и мастима . Превише ових састојака може повећати ризик од срчаних обољења. То је главни разлог зашто не би требало редовно да једете сланину.
Међутим, није без својих предности. Сланина такође садржи протеине, неке витамине и минерале у малим количинама. Најважније је да, ако једете сланину, повремено је додајте у своју исхрану и у веома малим количинама .
У реду, сада да видимо које су то предности које неки људи кажу.
Со за посебне прилике
Иако нам се обично каже да смањимо унос соли, постоје случајеви када је неким људима потребно више соли у исхрани. На пример, спортисти који се много зноје могу изгубити равнотежу електролита у телу. У таквим случајевима је потребно мало соли. Такође, за оне који пате од стања које се назива синдром постуралне ортостатске тахикардије (ПОТС) , исхрана богата натријумом може помоћи у контроли њихових симптома (убрзан рад срца и вртоглавица при устајању). У таквим посебним случајевима, понекад може помоћи неколико кришки сланине. Али само ваш лекар може одлучити да ли се ово односи на вас.
За производњу енергије и здравље мозга
Сланина садржи малу количину витамина Б. Они помажу у претварању хране коју једемо у енергију. Витамини Б су такође важни за стварање црвених крвних зрнаца. Али ови витамини се лако могу добити из здравије хране од сланине, као што су зелено поврће, риба и ораси.
Још једна ствар је да сланина садржи холин.Садржи хранљиву материју која се зове холин. Ово је важно за наше расположење, памћење и контролу мишића. Међутим, ову хранљиву материју која се зове холин можете безбедно добити и из прокулица, броколија, карфиола и орашастих плодова.
Нутритивна вредност сланине
Хајде да погледамо нутритивне чињенице садржане у кришки сланине средње величине.
| Одељак хранљивих материја | Просечна вредност |
|---|---|
| Калорије | Око 43 |
| Дебело | 3,1 грама |
| Холестерол | 10 милиграма |
| Протеини | 3,6 грама |
| Натријум | 162 милиграма |
У поређењу са другим месом, сланина има мало витамина и минерала. Међутим, садржи мале количине:
- Витамини Б1, Б2, Б3, Б5, Б6 и Б12
- Калцијум
- Холин
- Гвожђе
- Магнезијум
- Фосфор
- Калијум
- Селен
- Цинк
Да ли је боља свињска сланина или ћурећа сланина?
Многи људи мисле да је ћурећа сланина много здравија опција од свињске сланине. Али да ли је то заиста тачно?
Ћурећа сланина се прави од ћурећег меса, сличног је по изгледу и укусу свињској сланини. Међутим, не прави сечењем меса на кришке као свињска сланина. Ћуреће месо се меље, ставља у калуп, а затим сече. Понекад се ћурећој сланини додаје и свињетина. Ако се то ради, то мора бити напоменуто на етикети паковања.
Сада да упоредимо нутритивне вредности ова два.
| Одељак хранљивих материја | Свињска сланина (једна кришка) | Ћурећа сланина (једна кришка) |
|---|---|---|
| Калорије | ~43 | ~30 |
| Дебело | ~ 3,1 грама | ~ 2,1 грама |
| Протеини | ~ 3,6 грама | ~ 2,4 грама |
| Натријум | ~ 162 милиграма | ~ 163 милиграма |
Као што видите, ћурећа сланина има нешто мање калорија и масти, али је садржај натријума отприлике исти. Дакле , није нужно здравија опција.
Размислите о овим стварима када правите сланину
Ове методе ће вам помоћи да сланину направите што здравијом.
- Изаберите сланину са смањеним садржајем натријума: Прочитајте етикету приликом куповине.
- Кувајте без додавања уља: Сланина ослобађа сопствено уље док се кува, тако да нема потребе за додавањем додатног уља.
- Уклоните вишак уља:Када се сланина испече, ставите је на папирни убрус да упије вишак уља.
Неколико метода баштованства
- На шпорету: Ставите у тигањ са непријањајућим дном и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући. Пазите са обе стране да не загори.
- У рерни или фритези на врућ ваздух: Ставите решетку преко плеха обложеног фолијом и распоредите кришке сланине на врх. Пеците на 200 степени Целзијуса (400 степени Фаренхајта) око 10-20 минута. Ово ће омогућити да се уље оцеди.
- У микроталасној пећници: Ставите кришке сланине на тањир обложен папирним убрусом, покријте папирним убрусом и кувајте на високој температури око 4 минута.
Ако волите укус сланине, уместо да је једете у великим количинама, можете је додати мало здравој храни попут поврћа као појачивач укуса. На пример, можете додати мали комад сланине у салату или уз поврће попут прокеља.
Порука за понети кући
- Сланина је храна богата мастима и натријумом , зато избегавајте да је једете често и у великим количинама.
- Иако сланина има неке нутритивне користи, те хранљиве материје се лако могу добити из здравије хране попут лиснатог поврћа, рибе и орашастих плодова.
- Ћурећа сланина није увек здравија опција од свињске сланине. Нутритивне вредности обе су углавном исте.
- Можете смањити количину нездравих масти у сланини променом начина кувања (нпр. печењем у рерни) и уклањањем вишка уља.
- Увек разговарајте о исхрани са својим лекаром , посебно ако имате стања попут срчаних обољења или високог крвног притиска.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар