Изненађујуће здравствене користи црног пасуља - хајде да сазнамо више о томе!

Сигурно сте видели овај мали црни пасуљ када сте ишли у супермаркет, зар не? Неки људи су помало неодлучни да га једу, можда зато што нису навикли на њега. Али да ли сте знали да је овај црни пасуљ, или „(црни пасуљ)“, суперхрана која је пуна хранљивих вредности и има невероватне користи за наше здравље? Иако се научно назива „(Phaseolus vulgaris)“, ми га једноставно називамо црним пасуљем. Данас ћемо говорити о томе колико је вредно додати овај црни пасуљ, који долази са благо слатким укусом, у наше оброке.

Невероватне здравствене предности црног пасуља

Црни пасуљ је нутритивна електрана због својих антиоксиданата, влакана, протеина и угљених хидрата. У ствари, редовно укључивање махунарки попут црног пасуља у исхрану може смањити ризик од неколико озбиљних болести.

Контролисање нивоа шећера у крви

Ово је нешто што је веома важно за људе са дијабетесом. За разлику од многих намирница богатих угљеним хидратима, конзумирање црног пасуља не повећава одмах ниво шећера у крви. Истраживања су открила нешто сасвим другачије. Замислите, једете само пиринач. Тада вам се ниво шећера у крви донекле повећава. Међутим, ако додате црни пасуљ пиринчу и једете га, ниво шећера у крви ће бити нижи него ако једете само тај пиринач. За некога са дијабетесом, додавање црног пасуља здравој исхрани може помоћи у контроли шећера у крви и смањењу ризика од срчаних болести које долазе са тим.

Смањење ризика од рака

Истраживања показују да исхрана богата пасуљем и другим махунаркама може смањити ризик од неколико врста рака, укључујући рак желуца, бубрега и дебелог црева. Ране студије на животињама су такође показале да пасуљ може помоћи у контроли раста ћелија рака дојке, али су потребна додатна истраживања на људима да би се то потврдило.

Заштита за очи

Нормално је да нам очи слабе како старимо. Антиоксиданси у црном пасуљу могу заштитити наше очи од стања као што су макуларна дегенерација повезана са старењем и катаракта . Велика студија коју је спровео Национални институт за очи у Сједињеним Државама показала је да је код људи са високим ризиком који узимају високе дозе антиоксиданата ризик од развоја болести смањен за 25%. Њихов вид је такође смањен за 19%. Дакле, црни пасуљ је веома добра храна за очи.

Здравље срца

Холестерол је проблем који многи људи имају ових дана. Конзумирање пасуља може помоћи у смањењу укупног нивоа холестерола у крви иСтудије су показале да може снизити ниво „лошег“ холестерола, што може смањити ризик од срчаних обољења. Једна студија је показала да конзумирање једне порције сушеног пасуља дневно може смањити ризик од срчаних обољења и до 38%.

Контрола телесне тежине

Студије су показале да људи који редовно једу пасуљ имају мању телесну тежину и мањи обим струка. У студији спроведеној на гојазним мушкарцима, група која је углавном јела пасуљ и друге орашасте плодове изгубила је више килограма од оних који су се придржавали другачије исхране. Њихов ниво „лошег“ холестерола је такође значајно опао. Научници верују да је то због високог садржаја протеина, влакана и споро сварљивих угљених хидрата у пасуљу. Ови хранљиви састојци вам помажу да се дуже осећате сито, што помаже у контроли преједања.

Нутритивне материје садржане у црном пасуљу

Црни пасуљ је храна богата антиоксидансима. Једноставно речено, антиоксиданти су суперхероји који се боре против малих честица у нашем телу које могу оштетити наше ћелије и разболети нас. Они штите наше ћелије и штите нас од ствари попут срчаних болести и рака. Поред тога, црни пасуљ садржи и следеће витамине и минерале:

• Витамин А
• Витамин Ц
• Калцијум
• Фолат
• Магнезијум
• Гвожђе
• Калијум

Нутритивне информације за 1/2 шоље куваног црног пасуља

Да видимо шта се налази у пола шоље куваног црног пасуља, што је количина која се обично конзумира у једној порцији.

Ствари које треба размотрити

Али постоји једна ствар коју треба имати на уму. Црни пасуљ је прилично богат угљеним хидратима. Стога можда није погодан за некога ко се придржава дијете са ниским садржајем угљених хидрата . Такође, пошто садржи неколико једињења која је тешко сварити, конзумирање превише одједном може изазвати гасове и нелагодност у стомаку . У наставку ћемо разговарати о томе шта да радимо поводом тога.

Како правилно припремити црни пасуљ?

Да бисте извукли највише здравствених користи од црног пасуља, најбоље је користити сушени пасуљ уместо конзервираног.

Прво, узмите сушени пасуљ и темељно га оперите хладном водом. Затим, потребно га је потопити. Овај корак намакања је веома важан јер много помаже у спречавању гасова које сам раније поменуо.

Најбоља метода је „топло намакање“.

1. Додајте око 10 шоља воде на 2 шоље пасуља.

2. Ставите ову воду на шпорет и доведите је до кључања. Када вода добро прокључа, оставите да крчка око минут или два.

3. Сада склоните лонац са шпорета и оставите га покривеног око 4 сата.

4. Затим оцедите воду и поново исперите пасуљ. Сада је ваш пасуљ спреман за кување.

Овако укусна јела можете направити и са црним пасуљем припремљеним на овај начин. Такође можете направити укусан пире са кокосом, као код нас, или добар кари.

• Кесадиља са пасуљем и сиром
• Салса направљена од црног пасуља и воћа
• Укусна супа направљена од пасуља
• Кари од црног пасуља или уље по нашем укусу