Да ли знате за суперхрану звану хељда?

Да ли тражите интегрално зрно без глутена које и даље има све благодати интегралног зрна? Онда имате среће. Јер ћемо данас говорити о једној таквој суперхрани. Зове се „хељда“. Не само да је одлична замена за пшенично брашно, већ има и укусан, благо орашаст укус. Тако да је можете користити за прављење разних јела.

Шта је тачно хељда?

Иако није баш позната у нашој земљи, хељда је веома популарна житарица широм света. Ова култура, која је почела да се гаји у Азији пре хиљадама година, брзо се проширила на Блиски исток и Европу. Чак и данас се користи као главни састојак у многим јелима, од резанаца до палачинки.

Једна од јединствених карактеристика хељде је то што јој је потребно кратко време да расте. Може се убрати за само 12 недеља, што је чини веома погодном за земље са хладном климом.

Иако су сличне величине зрну пшенице, зрна хељде су троугластог облика. Љуска се мора уклонити пре јела. Могу се јести печена или непечена, или млевена у брашно. Једноставно речено, хељда је веома хранљива намирница богата влакнима и вредним хранљивим материјама.

Које су невероватне здравствене користи хељде?

Хељда је богата двема врстама флавоноида који су корисни за наш организам. То су рутин и кверцетин. Рутин јача наше крвне судове, а кверцетин помаже у смањењу упале у телу. Поред тога, има низ других здравствених предности.

Одлично решење за оне са алергијама на глутен

Назив „хељда“ може уплашити оне са алергијама на глутен. Али, као што смо већ рекли, то није пшеница. То је житарица. То је чини веома вредном и безбедном храном за оне са осетљивошћу на глутен, посебно за оне са целијакијом. Такође је одлична за свакога ко се придржава дијете без глутена. Хељда је много богатија влакнима, витаминима и минералима од других брашна, попут пиринчаног брашна, које се често користи за производњу производа без глутена.

Олакшава варење

Хељда је храна богата влакнима. Влакна су неопходна за функционисање наших црева. Стога, хељда помаже у смањењу ризика од проблема попут затвора и одржавању здравог система за варење.

Контролише ниво шећера у крви

Хељда може играти главну улогу у контроли нивоа шећера у крви. Ова храна је богата хранљивим материјама попут протеина, влакана и флавоноида. Истраживања су показала да ови хранљиви састојци у хељди могу помоћи пацијентима са дијабетесом типа 2 да управљају својим стањем смањењем инсулинске резистенције .

Једноставно речено, инсулинска резистенција је немогућност нашег тела да правилно реагује на хормон инсулин, који помаже шећеру да уђе у наше ћелије. Хељда помаже у побољшању овог процеса. Ако имате дијабетес, важно је да разговарате са својим лекаром о додавању хељде у вашу исхрану.

Штити од срчаних болести

Студије показују да људи који редовно једу хељду имају нижи ниво холестерола, триглицерида и шећера у крви . Помажући у контроли ових фактора ризика за срчана обољења, исхрана богата хељдом може смањити ризик од кардиоваскуларних болести , укључујући срчане ударе и мождане ударе.

Како је нутритивна вредност хељде?

Хељда садржи бројне антиоксидансе. Они су веома важни у борби против оксидативног стреса у организму. Једноставно речено, оксидативни стрес је процес који оштећује ћелије у нашем телу, што доводи до разних болести и убрзаног старења. Антиоксиданси спречавају ово оштећење. Верује се да такође могу помоћи у смањењу ризика од одређених врста рака.

Поред тога, хељда је добар извор вредних минерала као што су:

• Бакар
• Манган
• Магнезијум
• Фосфор

Ствари које треба размотрити

Хељдино брашно може бити прилично калорично. Такође, храна купљена у продавници направљена од хељдиног брашна (нпр. кекси, колачи) често садржи много додатог шећера . Стога, да бисте извукли максимум из њега, најбоље је да припремате оброке код куће користећи хељдину гриз или брашно.

Како ово припремате за јело?

Хељда је сада доступна у супермаркетима и продавницама здраве хране у нашој земљи. Понекад је доступна и на велико, непакована. Многи људи више воле да је купују као брашно, јер се може користити уместо ствари попут брашна за хлеб и ата брашна.

Ако немате проблем са глутеном, покушајте да користите хељдино брашно као замену за око половину брашна у јелу које правите. Нека јела могу бити мало гушћа ако користите само хељдино брашно.

Хељда се такође може конзумирати као гриз. Ова ољуштена зрна се користе за прављење каше, граноле и других јела за доручак.

Било да је у питању брашно или житарице, хељда је укусан и хранљив додатак вашој исхрани. Ево неколико једноставних начина како можете користити хељду:

• Пробајте да користите хељдино брашно уместо обичног брашна за своје јутарње палачинке . То ће додати више влакана и хранљивих материја.
• Када правите роти, питу или индиапу , помешајте мало хељдиног брашна са обичним брашном.
• Направите кашу од хељдине гризе. Можете додати кокосово млеко, воће и орашасте плодове да би била укуснија.
• Направите укусан пудинг за доручак комбинујући хељдину гриз, грчки јогурт, чиа семе и воће.
• Такође можете скувати мало семена хељде, додати со и бибер, помешати их са поврћем и јести као салату .
• За домаћу мешавину за гранолуДодајте семе хељде заједно са овсом.
• Такође можете направити соба резанце код куће користећи хељдино брашно.