Да ли сте икада видели велики, спљоштени, зелени или кремасти пасуљ у продавници? Неки га зову и путерастим пасуљем. Заправо, говоримо о лима пасуљу. То није само укусна ужина, већ суперхрана која пружа невероватне користи нашем телу. Зато данас, хајде да причамо о скривеним здравственим предностима овог лима пасуља.
Шта је ово лима пасуљ?
Једноставно речено, лима пасуљ је врста махунарке, слична сланутку, зеленом пасуљу и сочиву. Име је добио по граду Лими, главном граду Перуа. Стотинама година људи у Јужној и Централној Америци користе овај пасуљ због снаге и хранљивих материја.
У нашој земљи често виђамо сушени, конзервирани или замрзнути лима пасуљ. Овај пасуљ се назива различитим именима. Путер пасуљ и дупли пасуљ се такође зову исто. Дакле, без обзира на име, квалитет је исти.
Невероватне здравствене предности лима пасуља
Пасуљ је суперхрана пуна протеина, влакана и многих хранљивих материја. Лима пасуљ има још више ових предности. Хајде да погледамо које су то предности.
| Здравствена корист | Како утиче на тело |
|---|---|
| Контрола дијабетеса | Због растворљивих влакана присутних у њему, угљени хидрати које једемо се споро апсорбују у телу. То значи да ниво шећера у крви не расте нагло. Ово је веома добро за особе са дијабетесом. |
| Здравље дигестивног система | Нерастворљива влакна у њему делују као метла за чишћење црева. Спречавају затвор и смањују ризик од стања попут хемороида. Такође помажу у повећању корисних бактерија у цревима и смањењу ризика од рака дебелог црева. |
| Здравље срца | Лима пасуљ не садржи штетне засићене масти нити холестерол. Уместо тога, садржи корисне масти. Оне снижавају ниво лошег холестерола (ЛДЛ холестерола) у крви, смањујући ризик од кардиоваскуларних болести. Такође помажу у контроли крвног притиска. |
| Превенција анемије | Пасуљ лима је богат извор гвожђа . Једна шоља куваног пасуља лима обезбеђује око четвртину дневне потребе за гвожђем. Анемија услед недостатка гвожђа је честа, посебно међу женама. Пасуљ лима је одлично решење за ово. |
| За функцију мозга | Минерал манган који се овде налази је неопходан за развој мозга и размену порука између нервних ћелија (неуротрансмитера). Ово побољшава памћење и здравље мозга. |
| Контрола тежине | Због високог садржаја протеина и влакана, лима пасуљ вам може помоћи да се осећате сити чак и након што поједете малу количину. Такође, потребно му је дуже да се вари, што одлаже појаву глади. Ово може помоћи у контроли преједања и одржавању здраве тежине. |
Какав је хранљиви садржај лима пасуља?
Поред гвожђа, протеина и влакана, лима пасуљ садржи многе друге вредне хранљиве материје.
- Молибден: Помаже у разградњи протеина и уклањању токсина из тела.
- Бакар: Важан за производњу енергије и формирање крвних судова.
- Фолат (витамин Б9): Неопходан за труднице. Спречава дефекте неуралне цеви код бебе.
- Фосфор: Неопходан за раст костију и зуба.
- Тиамин (витамин Б1): Помаже у претварању хране у енергију.
Размислите о овоме: Једна шоља (око 170 грама) куваног лима пасуља садржи:
- Калорије: 209
- Протеини: 12 грама
- Масти: 0,5 грама
- Угљени хидрати: 40 грама
- Влакна: 9 грама
Али запамтите, конзервирани лима пасуљ има висок садржај соли (натријума). Прекомерна конзумација соли није добра за срце. Стога, ако користите конзервирани пасуљ, темељно га исперите водом пре употребе како бисте уклонили со.
Како га узети? Како га кувати?
Лима пасуљ је доступан у супермаркетима током целе године, замрзнут, конзервиран или сушен. Најбоље је изабрати сушени или замрзнути пасуљ.
- Сушени пасуљ: Потопите га у воду преко ноћи пре кувања. Ово ће му помоћи да се брже скува и да има бољи укус.
- Смрзнути и конзервирани пасуљ: Може се кувати директно из конзерве, али не заборавите да га исперете ако је из конзерве.
Неки укусни начини да се то направи
- Добро прокувајте, додајте мало маслиновог уља и пропржите са белим луком.
- Направите укусну салату комбинујући кукуруз са паприком.
- Додајте га јелима попут сендвича и тестенина како бисте повећали њихову хранљиву вредност.
- Добро изблендајте и направите крему коју можете користити као хумус.
Да ли постоји ризик? Шта треба знати
Лима пасуљ је веома безбедна и хранљива храна, али је добро бити свестан неколико ствари.
1. Гасови и надимање: Неки људи могу осетити гасове и надимање након једења лимског пасуља. То је због високог садржаја влакана. Најбољи начин да се ово смањи јесте да се пасуљ добро скува . Ако користите сушени пасуљ, намакање у води најмање 4 сата може помоћи у смањењу овог проблема.
2. Алергије: Ако имате алергију на махунарке попут леблебија, соје или сочива, најбезбедније је да се консултујете са својим лекаром пре него што једете лима пасуљ.
3. Ризик од цијанида: Немојте се због овога узнемирити. Пажљиво слушајте. Неке махунарке, укључујући лима пасуљ, садрже једињење које се зове „линамарин“ када су сирове . Ово се може претворити у токсин који се зове цијанид ако се једе сирово.
Али, што је најважније, ово једињење се потпуно уништава када се лима пасуљ правилно скува (темељно прокува). Стога никада не једите лима пасуљ сиров или недовољно куван. Све док је добро скуван, нема разлога за бригу.
Ако патите од стања недостатка минерала, као што је недостатак гвожђа, паметно је да разговарате са својим лекаром о овим врстама хране и потражите савет.
Порука за понети кући
- Лима пасуљ (путер пасуљ) је суперхрана богата протеинима, влакнима, гвожђем и многим другим хранљивим материјама.
- Веома је користан за контролу дијабетеса, здравље срца, губитак тежине и спречавање затвора.
- Ако користите конзервирани пасуљ, обавезно га темељно исперите и уклоните со.
- Никада га не једите сирово. Темељна кувана храна потпуно елиминише сва штетна једињења, што га чини веома безбедном и здравом храном.
- Ако имате било какве алергије или здравствене проблеме, разговарајте са својим лекаром пре него што додате било шта ново у своју исхрану.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар