Куракан, просо није мала ствар! Хајде да сазнамо о невероватним здравственим предностима ове житарице (проса)!

Данас су многи од нас заборавили нашу стару, здраву храну и навикли су на пиринач и хлебно брашно, зар не? Али да ли сте знали да житарице попут сирка, проса и проса нису само храна, већ су заправо суперхрана пуна хранљивих вредности. Ове ствари су једна од тајни како су наши баке и деке били здрави и јаки у прошлости. Зато данас, хајде да разговарамо о великим здравственим предностима ових малих житарица.

Шта је ово просо?

Једноставно речено, просо је једна од најстаријих гајених житарица на свету. Као и пшеница, јечам и пиринач, члан је породице трава. Хиљадама година је била основна храна за људе у земљама попут Африке и Југоисточне Азије.

Ова зрна су веома посебна. Зато што се лако могу гајити у било којој клими. И могу се чувати годинама без оштећења од штеточина. Сорте које добро познајемо у нашој земљи, попут прстастог проса , проса и лисичјег проса, припадају овој породици. Иако долазе у различитим бојама и величинама, квалитет сваке од њих је веома висок.

Које су стварне здравствене користи ових житарица?

Ове житарице су као ризница хранљивих материја. Хајде да видимо како помажу нашем телу.

1. Контролише ниво шећера у крви

Просо је храна са ниским гликемијским индексом (ГИ) . Једноставно речено, његова конзумација не изазива нагли скок нивоа шећера у крви. Организам га полако апсорбује. Због тога је веома корисна храна за људе са дијабетесом типа 2. Његова конзумација такође помаже у смањењу ризика од развоја дијабетеса.

2. Одржава дигестивни систем здравим

Ове житарице су богате и растворљивим и нерастворљивим влакнима. Нерастворљива влакна су пребиотик . То значи да су добар извор исхране за добре бактерије у нашим цревима. Поред тога, ова влакна спречавају затвор и побољшавају варење. Такође помажу у смањењу ризика од рака дебелог црева.

3. Штити срце

Растворљива влакна у просу помажу у смањењу нивоа лошег холестерола у нашем телу. Како знате? Ова влакна апсорбују честице масти у нашим цревима и уклањају их из тела. Ово смањује ризик од болести као што је атеросклероза, што је накупљање масти у крвним судовима. Не само то, већ садрже и добру количину магнезијума, који је неопходан за рад срца.

4. Помаже у контроли старења

Ове житарице садрже много антиоксиданата. Ови антиоксиданси се боре против слободних радикала који оштећују ћелије у нашем телу. То је као штит који штити наше ћелије. Ово помаже у контроли бора, знакова старења, а такође помаже у заштити од болести попут високог крвног притиска и дијабетеса.

5. Гради здраве ћелије

Куракан је посебно храна богата витамином Б. Витамин Б је неопходан за све, од функције мозга до здраве деобе ћелија. Такође су богати фолатом , или витамином Б9, који је потребан за производњу црвених крвних зрнаца. Стога, помажу и у спречавању стања попут анемије.

Како је нутритивна вредност проса?

Просо је житарица богата протеинима, калцијумом и есенцијалним аминокиселинама. У поређењу са другим житарицама, његова нутритивна вредност је веома висока.

Главне хранљиве материје садржане у овој храни:

• Витамини А и Б
• Фосфор
• Калијум
• Антиоксиданси
• Ниацин
• Гвожђе

Хајде да погледамо нутритивну вредност шоље (1/4) сувог проса.

Важно: Упркос бројним предностима, просо, као и друге житарице, је калорична храна. Стога је важно јести га умерено . Око једна шоља куваног проса је довољна за један оброк.

Добро, а како се сада ово кува?

Ове житарице се данас могу купити у облику брашна или интегралних житарица у било ком супермаркету или продавници здраве хране.

Кување проса је веома једноставно. Додајте 1 шољу проса у 2 шоље воде и крчкајте на лаганој ватри док се вода не упије. То је баш као кување пиринча.

Мали савет: Намакање ових зрна у води неколико сати пре кувања смањује количину фитинске киселине коју садрже. Ово једињење омета апсорпцију хранљивих материја попут гвожђа и цинка у телу. Стога, намакање може додатно побољшати њихову хранљиву вредност.

Ево неколико начина како можете додати просо у своју исхрану:

• Направите ротис, питту, талапа и индиаппу од кураккан брашна .
• ТанахалКувајте га као пиринач и једите га са кокосовим самболом.
• Ујутру направите кашу и попијте је.
• Додајте мало проса у свој повртни кари или чорбу да бисте га згусли.
• Додајте мало печеног проса у салату за хрскавост.
• Направите укусне колаче и вафле од куракан брашна.
• Просена каша је одлична прва чврста храна за малу децу.

Можете разговарати са својим лекаром о овоме и додати их у своју исхрану у складу са вашим здравственим стањем.