Шта треба да знате о „суперхрани“ званој киноа!

Да ли сте чули за „киноју“? Можда сте је видели у супермаркету или сте је можда чули од пријатеља који је заинтересован за здраву исхрану. Шта је тачно ова мала житарица о којој се ових дана прича у граду на Шри Ланки? Које су користи од њеног једења за наше тело? Хајде да причамо о томе једноставно, јасно и тачно као да причамо пријатељу.

Шта је тачно киноа?

Киноа је семе биљке која има историју дугу преко 5.000 година, а гаји се у Андима у Јужној Америци. Иако је користимо као житарице, она је заправо семе. Њена нутритивна вредност је толико висока да је чак и НАСА користи као хранљиву храну за астронауте на дугим путовањима!

Једна од највећих карактеристика овога је да, иако је храна биљног порекла, то је „комплетан протеин“ . Једноставно речено, потребни су нам протеини да бисмо изградили све у нашем телу, укључујући мишиће, кости и кожу. Овај протеин се састоји од малих делова који се називају „аминокиселине“ . Постоји 9 есенцијалних врста, које наше тело не може да произведе и мора се добити из хране. Већина намирница биљног порекла не садржи свих 9. Али посебност киноа је што садржи свих 9 есенцијалних аминокиселина.

Које су здравствене користи од конзумирања киноа?

Постоји неколико здравствених предности додавања киноа у нашу исхрану.

Помаже у заштити од болести

Када се многе житарице које једемо (попут хлеба) рафинишу, губе много својих вредних влакана, гвожђа и витамина. Али киноа је храна која се понаша као цела житарица без рафинисања. Истраживања су показала да додавање ових целих житарица у исхрану може помоћи у смањењу ризика од дијабетеса, срчаних болести и неких врста рака.

Добро за дигестивни систем

Киноа је богата влакнима . Ова влакна помажу у спречавању и контроли стања попут затвора . Такође могу помоћи у смањењу ризика од рака дебелог црева. Још једна важна ствар је да конзумирање хране богате влакнима чини да се осећате сити дуже време. Дакле, помаже у контроли преједања и помаже у контроли телесне тежине .

Добро за здравље срца

Знамо да је одржавање здраве тежине веома важно за здравље срца. Влакна у кинои помажу у контроли нивоа холестерола и шећера у крви. Ово смањује ризик од дијабетеса и срчаних обољења. Поред тога, киноа је такође богата антиоксидансима . Они спречавају оштећење ћелија у нашем телу. Дакле, исхрана богата антиоксидансима попут ове помаже у смањењу ризика од срчаних обољења.

Хајде да погледамо хранљиве материје садржане у кинои.

Киноа је добар извор бројних вредних хранљивих материја, укључујући:

• Фолат
• Гвожђе
• Тиамин
• Бакар
• Магнезијум
• Манган
• Фосфор
• Калијум
• Цинк

Сада, погледајте приближне нутритивне вредности у пола шоље (1/2 шоље) куване киноа.

Ствари на које треба бити опрезан

Киноа ових дана постаје све популарнија као „суперхрана“, а неке прехрамбене компаније је користе у свом маркетингу. Немојте да вас заварају ствари попут „чоколадне плочице од киное“ и „житарице од киное са додатком шећера“. Иако могу да садрже мало киное, могу имати висок садржај шећера . Зато, пре куповине било ког упакованог производа од киное, пажљиво прочитајте етикету са нутритивним вредностима.

Како тачно припремате киноу?

Киноа може имати благо горак укус ако се не скува правилно. То је због природног премаза званог сапонин који окружује семе. Због тога је неопходно темељно је опрати пре кувања. Пахуљице киное се праве млевењем семена киное. Могу се направити веома брзо.

Како се кува киноа на уобичајен начин

На овај начин можете направити око 3 шоље куване киноа.

1. Ставите 1 шољу некуване киноа у ситно цедиљку и испирајте под млазом воде најмање 30 секунди. Ово је веома важно да бисте уклонили горак укус.

2. Ставите 2 шоље воде и опрану киноју у шерпу и загревајте док не прокључа.

3. Након што вода прокључа, смањите ватру и кувајте око 10-20 минута док се вода потпуно не упије.

4. Сада склоните са ватре, поклопите лонац и оставите да се пари још око 5 минута. Затим, мало промешајте виљушком како се пасуљ не би слепио и како би остао лепо гладак.

Хајде да направимо „пахуљице од киноа“ за доручак

Ово је једноставно као прављење инстант овсене каше.

1. Сипајте 1 шољу млека и 1 шољу воде у шерпу и загревајте док не прокључа.

2. У међувремену, пропржите 1 шољу пахуљица киноа у сувом тигању док не порумене. Ово ће смањити горак укус и додати сладак укус.

3. Сада додајте пржене пахуљице киноа у кључалу смесу млека и воде и добро промешајте. Оставите да се кува минут или два, а затим поново промешајте.

4. Можете додати банане, бобичасто воће, орашасте плодове попут индијског ораха или мало више млека по укусу.