Изненађујуће здравствене користи роткве: Хајде да сазнамо шта је тачно то!

Сви знамо да је ротква прелеп црвено-бели кромпир који можете видети на недељној пијаци или у углу продавнице поврћа. Некима се не свиђа њена љутина. Али да ли сте знали да овај мали кромпир крије многе вредне здравствене тајне? Данас ћемо причати о скривеним својствима овог поврћа званог ротква.

Шта је тачно ротква?

Једноставно речено, роткве су врста коренастог поврћа које расте под земљом и припада породици сенфа и купуса. Роткве имају исти опори укус који сви знамо од сенфа и васабија. То је зато што све садрже исту врсту ензима. Међутим, када се роткве скувају, овај опори укус се знатно смањује.

Кора ротквица може бити у различитим бојама, укључујући црвену, црну, жуту, љубичасту и ружичасту. Такође се разликују по облику. Постоје кратке, округле, као и дуге, танке. Ако погледате историју, ротквица је поврће које потиче из Азије. У прошлости су је Грци и Римљани користили као лек.

Неколико врста ротквица

Иако постоји много различитих врста ротквица широм света, постоји неколико врста које се најчешће виђају у нашој земљи и свету.

Разлика између роткве и цвекле

Иако су обе врсте подземне гомоље, оне су заправо веома различите. Ротквица је члан породице купуса. Цвекла је члан друге породице, слично спанаћу. Цвекла је генерално већа, чвршћа и слађа од ротквица. Ротквица је мање, хрскавије и љутије поврће. Међутим, обе се могу јести сирове или куване.

Које су нутритивне вредности ротквица?

Ротквица је поврће које је веома корисно за ваше здравље. Посебно ако сте неко ко контролише унос угљених хидрата (скроб) и шећера, ротквица је одличан избор. Јер има веома мало угљених хидрата и калорија. Такође је храна која не подиже брзо ниво шећера у крви (низак гликемијски индекс).

Главни витамини и минерали садржани у ротквицама су:

• Витамин Ц
• Калцијум
• Калијум
• Фолат
• Витамин Б6
• Гвожђе
• Манган
• Рибофлавин
• Ниацин

Само замислите, ево хранљивих материја у пола шоље (приближно 58 грама) свежих кришки роткве:

Које су здравствене користи од једења ротквица?

Ротквица је поврће богато антиоксидансима . Једноставно речено, антиоксиданти су попут хероја који се боре против штетних честица названих слободни радикали који оштећују ћелије нашег тела. Ови слободни радикали су повезани са бројним озбиљним болестима, укључујући рак. Витамин Ц, који се налази у ротквицама, такође је моћан антиоксиданс.

Помаже у смањењу ризика од дијабетеса

Ротквица садржи хемијска једињења попут „(глукозинолата)“ и „(изотиоцијаната)“. Верује се да помажу у контроли нивоа шећера у крви. Такође, студије на животињама су показале да антиоксиданс „(коензим Q10)“ који се налази у ротквицама спречава дијабетес. Међутим, потребна су даља истраживања како би се потврдило да ли имају исти ефекат код људи.

Антиканцерогена својства

Истраживања су показала да ротквица, посебно листови ротквице, имају антиоксидативна својства која инхибирају раст ћелија рака. Каже се да помажу у заштити од рака јетре, дебелог црева, дојке, грлића материце, простате и плућа. Међутим, даља истраживања о овом питању се и даље спроводе.

Побољшава функцију јетре.

Јетра је главни орган који уклања токсине из нашег тела. Посебна једињења у ротквицама, као што су „(индол-3-карбинол)“ и „(4-метилтио-3-бутенил-изотиоцијанат)“, активирају ензиме који помажу јетри у процесу детоксикације.

Смањује ризик од срчаних обољења

Минерали попут калијума у ​​ротквицама помажу у контроли крвног притиска, што смањује ризик од срчаних обољења. Ротквица је богат извор природних нитрата . Ови нитрати такође помажу у побољшању циркулације крви.

Олакшава варење и спречава затвор

Листови роткве садрже више влакана него корен. Влакна су неопходна за спречавање затвора. Студије на животињама су такође откриле да свеж сок од роткве помаже у спречавању чира на желуцу.

Антифунгална својства

Ротквица садржи антифунгални протеин под називом „(RsAFP2)“. Он помаже у уништавању уобичајених гљивица које изазивају инфекције у нашем телу, као што је „(Candida albicans)“.

Невероватна својства листова роткве које бацамо!

Листови роткве садрже више протеина, калцијума, витамина Ц и антиоксиданата него гомољ. Поред тога, једињење под називом „(ерукамид)“ које се налази у листовима роткве, у студији на мишевима, показало је да помаже у заштити од губитка памћења повезаног са Алцхајмеровом болешћу. Такође, листови роткве су богати гвожђем, што их чини веома добрим за људе са анемијом.

На шта треба обратити пажњу када једете роткве (нежељени ефекти)

Ротквица је генерално веома безбедна храна. Али као и све остало, превише јести није добро. То су ретке појаве, али је добро бити свестан тога.

• Алергије: Веома ретко, неки људи могу развити алергијску реакцију на ротквице. Симптоми могу укључивати отицање усана и свраб.
• Снижавање крвног притиска: Пошто листови роткве снижавају крвни притисак, ако особа са нормалним крвним притиском једе превише листова роткве, њен крвни притисак може пасти превише. Препоручљиво је јести око пола шоље роткве дневно.
• Дехидрација: Ротквица је диуретик, што значи да смањује задржавање течности у телу и повећава мокрење. Стога, прекомерна конзумација роткве може изазвати дехидрацију.
• Нелагодност у стомаку: Због високог садржаја влакана, превише једења може изазвати нелагодност у стомаку, као што су надимање и бол у стомаку.
• Низак ниво шећера у крви: Пошто ротквица снижава шећер у крви, ако особа без дијабетеса једе превише, ниво шећера у крви може пасти прениско.

Ако имате било каквих здравствених проблема, посебно дијабетес или проблеме са крвним притиском, најбоље је да разговарате са својим лекаром пре него што додате нешто попут ротквица у своју исхрану.

Укусни начини да додате ротквице у своје оброке

Ротквица је поврће које се може јести на много начина.

• Ситно исецкајте свеже роткве и додајте их у салату.
• Направите самбол од роткве.
• Скувајте укусан кари од ротквице са кокосом.
• Направите укусну салату са листовима роткве.
• Такође можете кисели роткве са белим сирћетом и зачинима.

Како правилно чувати ротквице?

Најбољи начин за чување свеже роткве је да се прво уклоне листови, јер листови апсорбују хранљиве материје и влагу из роткве. Листови се могу чувати у фрижидеру 2-3 дана.

Ако добро оперете ротквице, умотате их у влажан папирни убрус, ставите у пластичну кесу и чувате у фрижидеру, остаће свеже око две недеље. Међутим, пошто су ротквице веома воденасте, нису добре за замрзавање.