Ко не воли да једе резанце и тестенину? Али постоје безброј пута када потискујемо жељу за њима због страха од добијања на тежини или конзумирања превише шећера. Можда сте чули за „магични резанци“ о којима неки људи говоре као о решењу за тај проблем. То су Ширатаки резанци. Шта су тачно ови, које су њихове користи за наше здравље и да ли постоје неки недостаци? Хајде да данас сазнамо све о њима.
Шта су ови Ширатаки резанци?
Једноставно речено, ово је врста резанаца направљених од кртоле биљке зване „(конјак)“ која расте у азијским земљама. Посебност ових резанаца је у томе што су направљени од врсте растворљивих влакана која се зову „(глукоманан)“. Стога је калоријски садржај ових резанаца близу нуле. Такође, потпуно су вегански, без глутена и веома погодни за оне који се придржавају дијета попут кето.
Јапанска реч „ширатаки“ значи „бели водопад“. То је због провидног, белог изгледа ових резанаца. Неки људи их називају и „конџак резанцима“.
Какав је укус и текстура ових резанци?
Искрено, ширатаки резанци немају свој посебан укус. Више су као вода. Али најбоље од свега је што упијају укусе соса, карија и поврћа са којим их кувате.
Али постоји једна ситница. Пошто се обично испоручују у кесици за воду, вода у тој кесици може имати благи мирис рибе. Најбоље је да их темељно исперете под чесмом пре кувања.
Текстура ових резанаца је мало другачија од наших обичних резанаца. Мало су желеасти, клизави, жвакави и гумени. Али чак и ако поједете мало ових, и даље ћете се осећати сити.
Које су здравствене користи ширатаки резанци?
Ширатаки резанци не садрже витамине или минерале, али као нискокалорична храна богата влакнима, нуде неколико здравствених предности.
| Здравствена корист | Једноставно објашњено |
|---|---|
| Помаже у губитку тежине | Богати су влакнима, тако да се осећате сити чак и након што поједете мало. Ово помаже у контроли честог и прекомерног једења. Такође имају скоро нула калорија, што их чини добром опцијом за оне који покушавају да смршају. |
| Контрола шећера у крви | Растворљива влакна у овој храни успоравају апсорпцију угљених хидрата из хране коју једемо, помажући у контроли скокова шећера у крви код људи са дијабетесом или оних који су у ризику од развоја дијабетеса. |
| Помаже у снижавању холестерола | Прелиминарна истраживања сугеришу да глукомананска влакна могу помоћи у снижавању нивоа ЛДЛ холестерола и укупног холестерола, али је потребно више истраживања. |
| Корисно за дигестивни систем | Висок садржај влакана смањује ризик од стања попут затвора. Ова влакна такође делују као пребиотик, помажући раст корисних бактерија у нашим цревима. |
| Прилагођавање посебним обрасцима исхране | Ово је одлична опција за оне са алергијама на глутен, млеко или јаја, оне који се придржавају дијета са мало угљених хидрата попут кето дијете и оне који су вегани. |
Али будите опрезни и са овим стварима (нежељени ефекти)
Иако су резанци ширатаки безбедни за већину људи, постоји неколико ствари о којима треба водити рачуна.
Најважније је да ово нису нутритивни додаци. Стога их немојте замењивати хранљивом храном попут пиринча, поврћа и воћа. Користите их као део уравнотежене исхране.
- Проблеми са варењем: Ако нисте навикли да једете храну богату влакнима, можете искусити надимање, гасове или дијареју након што је поједете. Ови симптоми ће се смањивати како се постепено будете навикавали на храну богату влакнима.
- Низак ниво шећера у крви: Ако узимате лекове за дијабетес, обавезно разговарајте са својим лекаром пре него што додате још ширатаки резанци у своју исхрану.Јер ово може проузроковати пад нивоа шећера у крви више него што је потребно.
- Спорије варење: Неки лекови за мршављење успоравају варење. Ако узимате такве лекове, конзумирање превише ширатаки резанаца може додатно успорити варење и изазвати озбиљна стања попут затвора. Разговарајте о томе и са својим лекаром.
- Нутритивни недостаци: Пошто ова храна има веома ниску хранљиву вредност, ако је једете без друге хранљиве хране, можда нећете добити витамине, минерале и друге хранљиве материје које су вашем телу потребне.
Како се ово прави?
Ширатаки резанци се сада могу купити у неким супермаркетима, продавницама азијске хране и онлајн у Шри Ланки.
Веома је лако направити.
1. Прво га извадите из паковања и добро исперите под млазом воде (ово ће уклонити мирис рибе).
2. Затим их кувајте у врелој води 2-3 минута и процедите воду.
3. Ако желите још више да смањите садржај воде, можете га пећи на суво у тигању са непријањајућим дном без уља.
Сада можете припремити ове резанце на свој омиљени начин. Запамтите, пошто немају укус, најбоље их је направити са укусним сосом, као што је кари.
Неколико мисли:
- Једите га са пилећим каријем или рибљим каријем уместо пиринча.
- Додајте сос по вашем избору (нпр. Путанеска сос) и кувајте као тестенину.
- Помешајте поврће са сиром и направите као хладну салату од тестенине.
- Додајте га у нашу мисо супу.
- Направите здраву чинију са резанцима са стварима попут шаргарепе, паприке и едамамеа.
Порука за понети кући
- Ширатаки резанци су веома нискокалорична храна богата влакнима направљена од биљке која се зове конјак.
- Може помоћи код губитка тежине, дијабетеса и контроле холестерола. Такође је добар за особе са алергијама на глутен и млечне производе.
- Оне практично не садрже хранљиву вредност, као што су витамини и минерали. Стога их користите само као део уравнотежене исхране.
- Ако узимате лекове за дијабетес или губитак тежине, веома је важно да разговарате са својим лекаром пре него што их додате у своју исхрану.
- Непријатан мирис можете уклонити тако што ћете га темељно опрати водом пре кувања.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар